Mapishi ya awali ya keki "Velvet nyekundu" inatoka Amerika. Upendevu huu ulikuwa unaopendwa kati ya Wamarekani na Wakanada, na upendo wa keki wa jumla haukutolewa tu kwa kuonekana kwake kuvutia, bali pia kwa ladha ya kushangaza, wiani na unyevu wa mikate, ambazo hazihitaji kuingizwa. Kukubaliana, ni vigumu kusalikiliza sahani hiyo mkali.
Keki "Velvet nyekundu" - mapishi ya classic
Kwa hivyo, hakuna classics kuhusiana na mapishi hii, lakini kuna baadhi ya udanganyifu katika viungo ambayo lazima kuzingatiwa. Kwa mfano, "keki ya velvet" kwa hakika imepikwa kwenye kefir (hutoa wiani muhimu), inaongezewa na rangi ya gel (inatoa rangi ya mkali) na cream ya cream au sour cream .
Viungo:
Kwa keki:
- kefir - 255ml;
- unga - 230 g;
- soda - 1/2 kijiko;
- kakao - 20 g;
- siagi - 115 g;
- sukari - 165 g;
- mayai - vipande 2;
- rangi nyekundu ya rangi - 20 ml;
- soda - kijiko 1.
Kwa cream:
- cream jibini - 210 g;
- sukari ya unga - 65 g;
- cream kwa kuchapwa - 190 ml.
Maandalizi
Maandalizi ya mikate ya "Velvet nyekundu" haifai na maandalizi ya unga kwa biskuti nyingine yoyote. Mpango huo unategemea kuchanganya tofauti ya viungo vya kavu kutoka kwa viungo vingine vyote kutoka kwenye orodha. Kuchanganya viungo vyote vya kavu isipokuwa sukari, mimina sukari kwa mafuta laini na whisk hadi iweze kubadilika rangi kwa nyepesi moja. Kwa mchanganyiko wa mafuta, taratibu kuingia mayai. Changanya rangi ya kefir na rangi nyekundu, kisha hatua kwa hatua uimbe mchanganyiko wa kefir kwa mafuta. Baada ya kuweka mchanganyiko, changanya viungo vya kavu na maji, kwa kutumia spatula. Kusambaza unga katika fomu ya pande zote za mafuta. Acha kila kitu kuoka kwa digrii 180 kwa karibu nusu saa. Angalia skewers.
Keki ya kupikia huondoka kabisa na kugawanywa kwa nusu, na kisha kuchukua cream. Ni vya kutosha kumpiga cream kwa utulivu, tofauti kumpiga sukari na sukari ya unga, na kisha kuchanganya mchanganyiko mawili pamoja na kuweka karibu theluthi kati ya mikate iliyokatwa. Keki ya awali "Velvet nyekundu" kupamba cream iliyobaki kwa hiari yako.
Mapishi halisi ya keki nyekundu ya velvet
Mapishi mengine yanatofautiana na yaliyotangulia kwa kiwango cha viungo vya unga na vipengele ambavyo hutumiwa katika maandalizi ya cream. Kutokuwepo kwa jibini la cream, unaweza kutumia mafuta ya mafuta ya sour.
Viungo:
Kwa keki:
- sukari - 285 g;
- siagi - 230 g;
- kakao - 55 g;
- soda - 1 1/4 kijiko cha tsp;
- mayai - vipande 2;
- unga - 290 g;
- kefir - 235 g;
- dondoo la vanilla - 5ml;
- rangi nyekundu ya rangi - 5 ml.
Kwa cream:
- cream jibini 225 g;
- siagi - 230 g;
- sukari ya unga - 285 g.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa keki "Velvet nyekundu", funga sehemu za kavu za unga. Baada ya, kuandaa cream ya siagi laini na sukari, kuongeza cream hii kidogo ya kuchorea chakula na dondoo la vanilla. Piga mayai pamoja na kefir na uanze kuanzisha cream ya kioevu kwenye cream ya kioevu, kisha kavu, upole na polepole kuchanganya kila kitu kwa whisk. Kusambaza unga wote kati ya aina tatu za cm 20 na uondoke kwenye tanuri ya shahada ya 180 kabla ya dakika 25. Mikate iliyokamilisha kabisa baridi.
Kwa cream, mjeledi siagi laini pamoja na poda ya sukari, na wakati mafuta inakuwa yenye rangi nzuri, kuanza kuongeza cream cheese yake. Karibu 2/3 ya cream nzima huenea kati ya mikate, na keki yote inafunikwa kutoka nje. Keki ya velvet ya rangi nyekundu inapaswa kupozwa kabisa kabla ya kupakia na kutumikia.