Jibini la Adyghe ni bidhaa maridadi ya magurudumu ambayo ina ladha ya awali ya maziwa ya sour na mchanganyiko wa mviringo. Ni bidhaa ya kitaifa ya Adygeans. Inafanywa tu kutokana na maziwa ya juu zaidi kwa kuchanganya na whey ya maziwa. Jibini hili, kwa sababu ya maudhui makubwa ya protini na utungaji bora wa amino asidi, ni muhimu sana kwa mwili. Jibini la Adyghe lina vitamini vya kikundi B, ambazo ni muhimu kwa shughuli kamili ya mtu.
Je, ungependa kuhifadhi jibini la Adyghe kwa muda gani? Kipindi cha hifadhi yake inategemea asili ya bidhaa zilizotumiwa. Baadhi ya jibini duka inaweza kuhifadhiwa hata kwa miaka kadhaa. Lakini jibini la Adyghe limepikwa nyumbani linapaswa limefungwa kitambaa na kuhifadhiwa kwenye jokofu, hasa wakati wa msimu wa moto na si zaidi ya mwezi mmoja. Inatumiwa kama sahani ya kujitegemea kwa ajili ya kifungua kinywa, na pia inaweza kufanywa kutoka mikate ya jibini, dumplings au mashimo ya jibini. Hebu angalia baadhi ya mapishi ya jibini la Adyghe na wewe.
Adyghe jibini katika multivariate
Viungo:
- maziwa ya maziwa ni lita 2;
- chumvi - vijiko 3;
- yai ya kuku - pcs 3.
Maandalizi
Jinsi ya kufanya jibini la Adyghe nyumbani? Bila shaka, kutumia multivark. Kwa kufanya hivyo, chagua maziwa ya sour katika bakuli kavu ya multivarka. Katika bakuli tofauti, kuwapiga mayai ya kuku na chumvi mpaka kupatikana kwa povu yenye nguvu na kumwaga mchanganyiko unaozalishwa kwenye multivark, kuchanganya vizuri na spatula ya plastiki au whisk. Kwenye jopo la kudhibiti, weka mode "Baking" na upika kwa dakika 25. Serum inayosababisha kwa usahihi imetengenezwa kwa njia ya cheesecloth au netchno, na imesababisha jibini ili kuweka kwa saa 2 chini ya vyombo vya habari na kuondoka kwenye joto la kawaida. Muda mrefu utakuwa chini ya uzito, kavu itakuwa matokeo. Jibini la Adyghe lililopangwa tayari limekatwa katika vipande nyembamba na lilikuwa sahani tofauti kwa ajili ya kifungua kinywa.
Nyumbani Adyghe jibini
Viungo:
- maziwa ya rustic - 2.5 lita;
- kefir - 2 tbsp. vijiko;
- yai ya kuku - pcs 4;
- mchanga wa bizari, parsley, pilipili kengele, vitunguu - ikiwa ni taka;
- chumvi - kijiko 1.
Maandalizi
Mapishi ya kupikia Adygei jibini ni rahisi sana. Kwa hiyo, kwanza kabisa, tunahitaji kuanza na lita ya nusu ya maziwa. Kwa hili, uiminue kwenye ladle, uifishe joto kidogo na kuongeza kefir kidogo. Koroga na kuondoka kwa wingi kwenye joto la kawaida kwa muda wa siku ili kugeuka sour. Wakati huu, mtindi wetu lazima uwe tayari. Siku inayofuata, whisk kama mayai, uwaongeze kwenye maziwa ya sour na kuchanganya vizuri. Vitamini 2 vya maziwa vilivyobaki, vifungeni katika sufuria, kuweka kwenye joto la kati, uleta kuchemsha, kisha ugeuke moto na, ukisisitiza kila mara, upole ndani ya mchanganyiko wa yai ya maziwa. Jitayarishe mpaka mgawanyiko wa maziwa katika mchanganyiko wa mchanganyiko mzuri na serum ya uwazi-njano. Hii itachukua muda wa dakika 10.
Kisha sisi kuweka gauze folded mara kadhaa katika colander na kupunguza muda wa kumaliza, kuruhusu kukimbia maji yote. Katika mchanganyiko uliomalizika, ongeza chumvi ili kuonja na kuchanganya vizuri. Unaweza pia kuongeza fade
Kisha sisi kuhamisha molekuli kupokea katika bidhaa, kutoka juu sisi kuweka mizigo na sisi kuondoka saa 8-10 saa joto la kawaida. Mwishoni mwa muda, tunaondoa cheese kutoka kwenye ukungu, tukupe na chumvi na kuiweka kwenye jokofu kwa muda wa masaa 3. Tunaiweka kwenye chombo kilichofungwa ili kisichofadhaika.
Ikiwa jibini ni udhaifu wako, basi hakika jaribu kupika jibini iliyochomwa nyumbani au nyumbani kutoka jibini la jumba .