Inaelezea safu nyumbani

Herring mchanga sana ni moja ya sahani halisi zaidi ya vyakula Kirusi, ambayo baada ya karne imebeba umaarufu wake unabated. Herring ya kitamu ni nzuri peke yake, na sandwich au saladi, na ladha ya samaki ya kumaliza inaweza kuwa tofauti kwa hiari yake mwenyewe, ikiwa huandaa sherehe ya pickling ya kibinafsi. Jinsi ya kuandaa sherehe ya chumvi tutazungumza zaidi. Tunahakikisha, ni rahisi zaidi kuliko wewe ulivyofikiri.

Herring chumvi - mapishi

Ikiwa unataka kuandaa safu ya chini yenye chumvi bila viungo na vingine vingine, basi unaweza kuacha salama juu ya uekalaji wa samaki rahisi katika suluhisho la saline, lakini kufanya ladha ya sahani zaidi ya kuelezea itasaidia marinade yenye harufu nzuri.

Viungo:

• maji - 1,2 l;
• kijiko cha sill - 500 g;
• siki ya divai (nyeupe) - 500 ml;
• sukari - 50 g;
• chumvi - 50 g;
• nafaka ya haradali - 5 g;
• mbaazi ya pilipili - 3 g;
• majani ya laureli - vipande 3-4;
• karafu - buds 3;
• lemon na vitunguu nyekundu - 1 pc kila mmoja.

Maandalizi

Kabla ya kufanya herring ya chumvi, unahitaji kuchukua marinade. Lita moja ya maji hutiwa katika pua ya pua na, kwa joto kidogo, tunatupa chumvi ndani yake. Pumzika mifupa ya vijiko vya sherehe katika suluhisho na uwaache kwenye friji kwa siku. Tofauti joto la siki na maji iliyobaki na kufuta sukari ndani yake. Hebu tupate baridi.

Siri iliyohifadhiwa hukatwa vipande vipande na kuweka ndani ya chupa yenye kifuniko kilichofunikwa, kinachotenganisha safu za samaki na safu ya vitunguu nyekundu, viungo na limau. Jaza herring na siki na kuweka kwenye friji kwa siku moja, baada ya hapo unaweza kujaribu samaki tayari kwa usalama. Ikiwa hujui jinsi ya kuweka safu ya chumvi, usiwe na wasiwasi - ufumbuzi wa siki utakufanyia, kwa sababu ndani ya samaki inaweza kuhifadhiwa hadi mwezi 1.

Jinsi ya kunyunyizia sahani na saluni?

Viungo:

• herring (ukubwa wa kati) - pcs 6;
• divai ya divai nyeupe - 500ml;
• chumvi bahari - 60 g;
• sukari - 200 g;
• vitunguu nyeupe - 100 g;
• karoti - 130 g;
• berries ya juniper - vipande 8;
• cumin - 3 g;
• mbegu za fennel - 6 g;
• pilipili nyeusi - mbaazi 10;
• majani ya laureli - majukumu 4.

Maandalizi

Sisi hufunika uso na tabaka kadhaa za shazi na kuweka kata na mifupa ya shambamba na ngozi ya ngozi. Futa fillet kwa chumvi na uondoke kwa saa 2. Wakati wa mwisho, sahani ya salted itakuwa tayari, unaweza kuosha chumvi na kula, lakini kuongeza samaki ya ladha multifaced na marinade.

Katika sufuria ya kumwaga siki na kuiweka kwenye moto. Katika siki, sisi kufuta sukari, kuweka pete vitunguu na karoti, kuponda berries juniper na majani ya laurel kuanguka ili kuongeza ladha yao. Tunamaliza marinade na fennel, cumin na mbaazi ya pilipili nyeusi. Kupika marinade kwa dakika 5 na uache baridi kabisa.

Sisi kukata fillet chumvi na kuiweka katika jar, kumwaga marinade na kuondoka kwa siku 2.