Mbolea ya maharagwe (pia huitwa maharage au dhahabu) hutumiwa sana katika vyakula vya kitaifa vya nchi za Kati na Kusini Mashariki mwa Asia. Katika kupikia, maharagwe yote na maharage hutumiwa. Wanga, inayotokana na marsh, ni sehemu ya moja ya aina ya tambi.
Mash ni sawa na mbaazi ndogo za rangi ya kijani na giza kidogo.
Supu nzuri sana na mache, ambayo inafanana na supu zilizofanywa na lenti . Wataalam wa upishi wanashauri kabla ya kupika supu kutoka kwa maharagwe ya maharage kwa masaa 1,5 - 2.
Supu ya mboga ya mboga (alitoa)
Viungo:
- Maharagwe ya maharagwe ya maharagwe - 2/3 kikombe;
- viazi - vipande 2;
- karoti - kipande 1;
- kabichi (rangi au nyeupe) - 100 g;
- kijani (parsley na bizari) - matawi machache;
- Viungo (pilipili nyeusi, zira, bay majani);
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Tunachosha lita 1 ya maji, tumia nje mash, kutupa majani kadhaa ya lauri. Sisi hukatwa kwenye cubes viazi, kabichi. Ikiwa unatumia cauliflower, kisha uisumbue kwenye inflorescence. Wakati mash ina kuchemsha kikamilifu, ongeza mboga kwenye sufuria. Tunatupa karoti kwenye grater. Juu ya mafuta ya mboga ya moto, kaanga zire na kuweka karoti kwenye sufuria ya kukata, iliyokaanga hadi laini. Katika mchuzi na mboga za kuchemsha tunaeneza yaliyomo ya sufuria, chumvi na tuachie kwa dakika chache zaidi. Tunaongeza pilipili na wiki. Supu ni tayari!
Ikiwa huna fimbo na mlo mkali wa mboga, unaweza kuweka cream ya sour katika supu.
Sisi pia kutoa kichocheo cha supu kutoka masha na mboga kwenye mchuzi wa nyama.
Masha supu na mboga
Viungo:
- nyama ya nyama - 300 g;
- Maharage ya maharagwe - kioo 1;
- unga - 3 tbsp. vijiko;
- siagi - 50 g;
- karoti - vipande 2;
- vitunguu - maandiko 2;
- kijani (parsley na bizari) - matawi machache;
- Viungo (pilipili nyeusi, turmeric, coriander);
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Tulipa pua ya pua na lita mbili za maji. Kaanga vitunguu, vitunguu vilivyokatwa, karoti iliyokatwa na nyama iliyochukizwa kwenye mafuta ya mboga yenye joto. Sisi kuweka ndani ya maji ya moto sufuria ya kukata na mashed kabla. Wakati maharagwe yametiwa vizuri, ongeza chumvi na viungo.
Ni muhimu: tunaweka chumvi ndani ya supu tu wakati mash tayari, vinginevyo maharage yatakuwa vigumu, "zadubevshimi".
Siagi ya siagi imeyeyuka kwenye sufuria ya kukata, tunapita unga na rangi ya dhahabu. Sisi kujaza supu kwa passivation moto na kunyunyizia mimea.
Kuchochea supu kutoka kwa nafaka ya maharagwe ya mung hukubaliwa kutumikia kukata mboga mboga (nyanya, matango, pilipili ya kengele) na kavu za kavu.
Je! Unapenda supu ya maharagwe? Kisha jaribu kupika sufuria ya maharage yenye nene na nyama .