Katika hali ya kupanda mara kwa mara kwa bei ya bidhaa za chakula, fungi kuwa chanzo cha thamani cha protini za asili. Wanaweza kukusanywa kwa kujitegemea, lakini hata kwa kununua katika duka, zawadi hizi za msitu zitakuwa nafuu zaidi kuliko nyama au kuku.
Boletus iliyokatwa na viazi
Katika familia nyingi, nyama na viazi ni sahani ya jadi. Lakini kama huna fursa ya kununua kuku au nyama au unataka tu kuchanganya mlo wako, kichocheo hicho cha boletus kilichochomwa ni cha kuhitajika kuwa na vidole vyako.
Viungo:
- mafuta ya alizeti , viungo, chumvi - ladha;
- viazi - 650 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- boletus - 860 g.
Maandalizi
Osha uyoga kabisa katika maji baridi, lakini usiwahifadhi kwa zaidi ya dakika kadhaa. Kata boletus katika vipande vikubwa, panua maji ndani ya sufuria hadi kiwango cha juu ya theluthi mbili ya kiasi chake na uifanye kwa chemsha. Kisha kupika uyoga hapo na kuwasha kwa muda wa dakika 4-5. Piga boletus kwenye colander na uziweke kwenye sufuria ya kukausha na mafuta ya alizeti yenye joto. Fanya moto mdogo na kaanga uyoga kwa muda wa dakika 20. Vitunguu vya kaanga hutofautiana kwenye sufuria nyingine mpaka hue dhahabu yenye kupendeza. Kata viazi katika vipande vidogo vya ukubwa wa kati, shanganya na vitunguu vilivyochaguliwa na uziweke kwenye uyoga. Chaka bakuli kwa muda wa nusu saa.
Boletus iliyochanga na cream ya sour
Ikiwa unazingatia jinsi ya kuandaa uyoga ulioangaa katika boletus kwa njia ambayo ndugu zako au wageni wako wamekuuliza uwashangaze kwa sahani hiyo ya ladha, jaribu kupata kichocheo hiki rahisi.
Viungo:
- sour cream 450 g;
- boletus - 300 g;
- pilipili, mimea, chumvi - kulahia;
- chanterelle - 200 g;
- viazi - 700 g;
- champignons - 100 g.
Maandalizi
Osha na kusafisha uyoga. Osha viazi, kuchemsha na kukatwa vipande nyembamba. Chumvi, toa na pilipili na kuongeza viungo kama unavyotaka. Takriban dakika 10 kaanga viazi katika mafuta ya alizeti, na kuisumbua daima, mpaka kupata mwanga wa dhahabu. Kisha uhamishe kutoka kwenye sufuria hadi bakuli na kaanga boletus na chanterelles mpaka wawe rahisi sana (dakika 15-20). Baada ya hayo, ongeza mimea ya mifupa, chagua cream yote ya sour, kunyunyiza na manukato na mboga za kung'olewa na kitoweo hadi kupikwa. Kwa ajili ya maandalizi ya boletus iliyotiwa, iliyochanganywa na uyoga mwingine, katika kesi hii itachukua dakika 40. Mwishoni, uyoga huchanganywa na viazi.
Boletus iliyokatwa na vitunguu
Uyoga ndani yao wenyewe wana ladha isiyofaa ya neutral. Lakini kama wewe ni shabiki wa sahani kali, kichocheo hiki kinastahili tahadhari maalum. Vitunguu vitakufanya vitafunio vyako vichafu zaidi na vilivyosafishwa. Aidha, husaidia kuongeza kinga.
Viungo:
- cream cream - 230 g;
- kofia za boletus - 500 g;
- unga - 3 tbsp. vijiko;
- parsley - kundi 1;
- vitunguu - maandiko 2;
- chumvi - kulahia;
- mafuta ya alizeti - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Fanya kofia za boletus na uifuta kwa nguo iliyotiwa vizuri - hii itakupa ukubwa unaovutia sana wakati wa kuchoma. Kata uyoga vipande vya kutosha (kofia ndogo haziwezi kuguswa wakati wote). Panda uyoga katika mfuko wa plastiki, ujaze unga, uifunge na kuitingisha vizuri mara chache. Kisha uweke uyoga kwenye sufuria ya kukausha na mafuta yenye joto na kaanga karibu dakika 15 kabla ya kuoza. Tofauti vitunguu vya kaanga, vipande katika pete za ukubwa wa kati, mpaka uwazi. Kisha changanya vitunguu na uyoga, chumvi, chagua cream ya sour na kwenye kiwango cha chini kinachowezekana moto, kitovu kwa muda wa dakika 10, bila kuondoa kifuniko. Mwishowe, apricots iliyokaanga na vitunguu na cream ya siki huchafuliwa na wiki iliyochapwa.