Hivi karibuni, vyombo vya habari mara nyingi huzungumzia juu ya madhara ya chumvi la meza, sadaka ya kupunguza au kuacha matumizi yake kutoka kwenye chakula. Katika kesi hiyo, mara nyingi husahau kutaja kwamba bila chumvi, shughuli za kawaida za maisha ya mtu haziwezekani.
Faida
Kwa muda mrefu chumvi ilikuwa kuheshimiwa na thamani ya uzito wa dhahabu. Na si mali yake tu ambayo hutoa ladha maalum ya wazi. Inageuka kuwa chumvi ni muhimu kwa viungo muhimu vya binadamu kama moyo, ini na kongosho.
Faida ya chumvi iko katika muundo wake. Chumvi ya kawaida, iliyoko jikoni ya mhudumu kila mmoja, ina mambo mawili tu - sodiamu na klorini. Dutu hizi husaidia mwili kutoa oksijeni na virutubisho kwa seli, kushiriki katika michakato ya metabolic, usambaze moyo na damu, kudhibiti shinikizo la damu. Hata hivyo, sodiamu haina kujilimbikiza katika mwili, hivyo akiba yake lazima daima kujazwa. Chumvi, haiwezi kuwa bora zaidi kwa kazi hiyo.
Uovu
Kwa bahati mbaya, pamoja na mema, madhara ya chumvi ya meza pia yana uongo katika muundo wake. Katika miaka ya hivi karibuni, mwenendo wa matumizi ya chumvi umeongezeka kutokana na aina mbalimbali za bidhaa za kumaliza katika duka. Chips, chakula cha makopo, bidhaa za kumaliza nusu , sahani na bidhaa nyingine nyingi katika muundo wake zina kiasi cha chumvi. Ikiwa tunaongeza kwa moja tunayoendesha bidhaa nyumbani, basi kwa jumla itakuwa zaidi ya mahitaji ya mtu. Kiwango cha mara nyingi ya sodiamu na klorini katika mwili huhakikisha uharibifu, ugonjwa wa kutosha moyo, kutokomeza maji mwilini, utendaji wa mfumo wa neva na mwili kwa ujumla. Ndiyo maana mjadala kuhusu faida na madhara ya chumvi la meza kwa muda mrefu hauwezi kubaki.
Kwa wale ambao wanapenda kuongeza chumvi kwa bidhaa zao, wanapaswa kuzingatia chumvi bahari, faida na madhara ambayo, ingawa inaingilia chumvi la meza, ina athari tofauti kabisa juu yake. Mbali na sodiamu na klorini, chumvi bahari ni matajiri katika mambo kama vile:
- iodini;
- kalsiamu;
- magnesiamu;
- chuma;
- manganese;
- selenium.
Bila shaka, hii sio mstari kamili. Kwa kiasi kikubwa, chumvi cha bahari kina karibu na meza nzima ya mara kwa mara, ambayo inaelezea kuwa ni ya pekee. Matumizi ya chumvi hiyo inaweza kuboresha kazi za kinga za mwili, kurekebisha kazi ya mfumo wa hematopoietic, kupunguza magonjwa ya vimelea, utulivu mfumo wa neva. Tofauti na chumvi la meza, bahari haina kuhifadhi maji katika mwili, lakini haipaswi kutumiwa vibaya, sio kitu ambacho wanasema: "haitoshi kwenye meza, ni nyuma," alisema. Kwa hiyo, akiongeza chumvi kwenye sahani, tumia kanuni hii: ni bora sio kwa chumvi, kuliko kuifanya.