Piti - mapishi

Supu piti - sahani maarufu ya jadi ya vyakula vya Kiazabajani, ina ladha ya kawaida sana na isiyo ya kawaida. Kawaida, supu ya pita imeandaliwa kutoka kwa kondoo na kuongeza mboga mbalimbali, mbaazi ya kuku, mazao ya cherry, quinces, na wakati mwingine. Kuchukua maandalizi ya sahani hii, badala ya chickpeas, mbaazi ya kawaida ambayo ni kuchemshwa katika puree, na badala ya nyama ya nyama ya mgongo haina thamani: basi itakuwa tu kuwa sahani tofauti kabisa. Mapishi ya jadi ya maandalizi ya piti ya supu inahusisha matumizi ya sufuria za kauri (ingawa mbadala zinawezekana). Bidhaa zinawekwa katika tabaka za sufuria.

Kondoo wa Kiazabajani nyama ya supu - mapishi

Viungo:

• kondoo mdogo - 150-180 g;
• viazi - pcs 3-4. ukubwa wa wastani;
• mbegu za mbaazi (nagut) - vitu 5,5;
• mchanganyiko wa kondoo (bora kuliko kurdius) - 15-20 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• plum (au kukata, au plum nyingine, ni bora sourish) - 2-4 pcs.;
• pilipili nyekundu spicy safi - 0,5-1 pod;
• hops-suneli - kulahia;
• chumvi;
• Nyanya ya nyanya - 1 tbsp. kijiko;
• vitunguu - 1 karafuu;
• wiki safi ni tofauti (parsley, coriander, tarragon, nk).

Maandalizi

Uhesabu wa bidhaa hutolewa kwa ajili ya kutumikia 1.

Nyama za mbaazi zinashwa na zimewekwa ndani ya maji baridi kwa angalau saa kwa 4, au bora - usiku. Tunaosha nyama kwa uangalifu, kauka kwa kitambaa safi na uikate vipande vidogo (takriban gramu uzito 30-50). Tunawaweka katika sufuria vipande 3-4 kila mmoja, uijaze kwa maji, uongeze chumvi kidogo, karibu na sufuria na vifuniko (ikiwa hakuna kifuniko, unaweza kuifunga na foil) na kuweka katika tanuri, joto kwa joto la kati, kwa dakika 40-50, ili nyama ni nzuri kuchemsha. Baada ya wakati huu, tunaongeza katika sufuria kila mafuta ya mafuta yaliyotengenezwa yenye harufu nzuri, viazi iliyokatwa na iliyokatwa, vitunguu iliyokatwa, plum (au punda), mbaazi, puree ya nyanya, viungo na pilipili. Tunachanganya kila kitu, kuifunika kwa vifuniko na kuiweka kwenye tanuri tena kwa dakika 20. Kwa meza tunayotumia kwenye sufuria, msimu na vitunguu vilivyomwa na mimea yenye harufu nzuri.

Kwa supu ya viazi , tunatumia viazi, au mikate ya jibini .

Unaweza kuandaa supu ya tofauti kidogo.

Kichocheo kingine cha kufanya supu ya pita

Viungo:

• mchanganyiko mdogo - kuhusu 600 g;
• vitunguu - maandiko 2;
• mbegu za mbaazi (nagut) - vitu 2;
• mchanganyiko wa kondoo (bora kukaanga) - kuhusu 80 g;
• viazi - majukumu 4. ukubwa wa wastani;
• pamba ya cherry - vipande 12-16;
• quince safi - kipande 1;
• pilipili tamu nyekundu - majukumu 2;
• nyanya nyekundu kuiva - pcs 4;
• pilipili nyekundu ya moto safi - 2 pods;
• Mafuta ya mchuzi (mbaazi ya pilipili, jani la bay, karafu) - kuilahia;
• chumvi;
• vitunguu - 4 karafuu;
• kijani (coriander, parsley, tarragon, nk).

Maandalizi

Mahesabu ya bidhaa hutolewa kwa huduma nne.

Sliced ​​kondoo vipande katika sufuria au pua na kupika kwa kiasi kidogo cha maji na vitunguu, bay majani, cloves na pilipili-mbaazi mpaka nyama laini. Ondoa kwa makini povu na mafuta kwa kelele. Sisi hutoa nyama kutoka mchuzi, chujio cha mchuzi. Vitunguu vya kuchemsha na viungo vilivyokatwa vinatolewa. Tunaweka katika sufuria kwa vipande 3-4 vya nyama katika kila mmoja, pamoja na viazi vitamu, vipande vya quince na plums bila mashimo na pilipili tamu, zilizokatwa na majani mafupi. Nyanya zinaweza kufupishwa na maji ya moto kabla ya kuweka, hata hivyo hii siyo suala la kanuni. Mimina mchuzi kidogo katika kila sufuria, msimu na manukato (kama unapotaka), karibu na vifuniko na uweke vifuniko kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 20. Njia hii ni, kwa njia zingine, hata rahisi zaidi, na ladha itakuwa karibu sawa. Tunatumia supu ya piti, iliyohifadhiwa na vitunguu iliyokatwa, pilipili ya spicy na wiki yenye harufu nzuri.