Kuweka fajitos - moja ya sahani maarufu zaidi za jadi za vyakula vya Mexican. Fahitos ya Mexico hufanana na shaurma maalumu (shaverma) nchini Urusi, lakini utamaduni wa kupikia na kula chakula hicho ni tofauti kabisa. Jinsi ya kupika fachitos, unaweza kusema kwa maneno machache. Katika mikate laini ya unga wa ngano iliyotiwa vizuizi na nyama ya nyama iliyoangaziwa (wakati mwingine hutumiwa nyama ya nguruwe, kuku au hata samaki), pamoja na mboga. Bila shaka, maandalizi hutumia aina nyingi za viungo kavu, wiki yenye harufu nzuri. Saisi za saumu za fajitos zinahitajika, kwa kawaida sauces za jadi za Mexico: Chile, Salsa, Tabasco au Guacamole.
Mchakato wa kuandaa fachitos ni rahisi, lakini inahitaji njia fulani. Nyama au kuku (au samaki) hukatwa kwenye vipande na kukaanga kwenye grill (wakati mwingine katika mafuta kwenye sufuria ya kukata). Kisha katika mboga za kaanga za kaanga, kavu vitunguu, pilipili tamu na moto, nyanya na wiki. Unaweza pia kutumia maharagwe, mahindi, zukini, viazi. Kujaza kwenye sufuria ya moto ya kukata au sahani za chuma hutumiwa kwenye meza. Tofauti kumtumikia mikate safi, cream ya sour, sahani na wiki. Wakati mwingine yaliyomo kwenye sufuria ya kukataa, yaani, wao hupigwa kidogo na kupuuzwa kwa sekunde chache, lakini hii sio lazima. Kujaza ni ladha na sahani na cream ya sour, zimefungwa mikate ya gorofa, na sasa, fajitos tayari. Cream cream kwa njia fulani huwasha ladha ya moto ya pilipili.
Fahitos - mapishi
Hivyo, tutapika fajitos na nyama ya nyama. Bila shaka, kwanza unahitaji kuoka mikate ya gorofa au kununua lavash nyembamba ya Armenia katika maduka makubwa.
Viungo:
- Nyama ya maziwa-300 g;
- bulbu - kipande 1;
- pilipili tamu nyekundu - 1 pc.;
- pilipili ya kijani au njano - 1 pc.;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- Nyanya zilizoiva - vipindi 2-4.;
- wiki - kulawa;
- jibini iliyokatwa - 80 g;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- chokaa - kipande 1;
- tequila - 20ml;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Nyama ni bora kuruka jioni, kwa mfano, katika divai ya divai ya mzabibu au pulka.
Tunakata nyama ghafi ndani ya vipande nyembamba na kaanga katika mafuta kwenye sufuria ya kukata au kwenye grill. Katika sufuria ya kukausha kavu kavu juu ya joto iliyopigwa na si vitunguu vyema vyeu. Ongeza pilipili tamu, iliyokatwa na majani ndefu na pilipili iliyokatwa iwezekanavyo iliwaangamiza. Nyanya zilizokatwa zinaongezwa karibu na mwisho wa mchakato. Ondoa sufuria ya kukata moto kutoka kwa moto na msimu na vitunguu na juisi. Ongeza nyama kwa mboga na kuitumikia kwenye sufuria ya kukausha na mikate ya ngano, cream ya sour, jibini iliyokatwa na spicy "Chile" mchuzi. Sisi kumwaga tequila kidogo kwenye sufuria ya kukata na kuiweka moto. Tunaeneza pancakes na cream ya sour na mchuzi, kuongeza nyongeza, jibini iliyokatwa na wiki safi, kuzima na kufurahia. Kwa fachitos unaweza kutumika kioo cha tequila, mescal, pulque au bia (pamoja na sehemu ya mahindi).
Fajitos na nguruwe
Unaweza kupika fajitos na nyama ya nguruwe - pia itakuwa ladha, badala ya nguruwe ni kukaanga kwa kasi kuliko nyama ya nyama. Fahitos na nguruwe ni mapishi kwa wale wanaofanya kazi kwa bidii na wanataka kula haraka na vizuri.
Viungo:
- nyama ya nguruwe-300 g;
- bulbu - kipande 1;
- pilipili tamu nyekundu - 1 pc.;
- maharage ya kamba ya kijani - 200 g;
- pilipili ya pilipili ya moto - 1 pc.;
- Nyanya zilizoiva - vipindi 2-4.;
- jibini iliyokatwa - 80 g;
- vitunguu - 1-2 karafuu;
- wiki - kulawa;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- chokaa - kipande 1;
- tequila - 20ml;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe itakatwa kwenye vipande nyembamba na hutengenezwa kwenye divai ya pulque au meza kwa saa saa 2. Nyama iliyosafirishwa itakuwa iliyokaanga kwenye wavu au kwenye sufuria ya kukata. Katika sufuria tofauti ya kukata, weave vitunguu, kisha ongeza maharagwe na protrim karibu kabla ya tayari. Sasa unaweza kuongeza pilipili na mwisho wa mchakato - nyanya na vitunguu. Sisi kuchanganya nyama na mboga katika sufuria moja ya kukata. Tunatumia sufuria ya kukataa kwenye meza, kumwaga katika tequila na kuiweka moto. Gesi ya Lapeshki na cream ya sour na mchuzi wa spicy. Tunakuja kujaza na mimea katika mikate, kula na kusikiliza muziki wa Mexico wa moto.