Nyama ya nyama ya maziwa - kichocheo cha classic cha sahani za Kiingereza kwenye grill na kwenye tanuri

Safu ya vyakula vya Kiingereza - nyama ya nyama iliyochukizwa, kichocheo ambacho ni msingi, inavutia na sifa za ladha zisizo na mwelekeo, na kuonekana kwa kudanganya. Kila mtu atapenda ukubwa wa kuvutia wa kipande cha nyama na kipande cha juisi, kipande cha kunywa kinywa.

Mchuzi wa nyama - kichocheo cha classic

Ili kutekeleza kichocheo cha classical au tofauti zake, mtu anapaswa kuzingatia sheria rahisi na zinazoweza kupatikana:

1. Nyama ya nyama ya nyama iliyochapwa huchaguliwa kwa kipande kimoja. Katika asili - hii ni mviringo mwembamba au mwembamba wa mzoga wa nyama juu ya nimbamba yenye mgongo wenye uzito wa kilo 2-5 na wafugaji wa mafuta. Hata hivyo, kupikia kisasa mara kwa mara hutumia na kukata vipande vikubwa bila mifupa.
2. Kutembea kwa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama inaweza kuwa lakoni, ikiwa ni pamoja na chumvi, pilipili safi ya ardhi au mchanganyiko wa aina kadhaa na mafuta, au zaidi iliyosafishwa na mimea mbalimbali, mchanganyiko wa piquant na viungo.
3. Safu haikutumiwa mara moja, lakini inaruhusiwa kusimama kwa dakika 15 chini ya karatasi.
4. Kwa kawaida, nyama hutumiwa na mchuzi wa nyama ya nyama. Kwao, changanya kwa sawa sawa cream cream, cream, mizizi ya ardhi horseradish, kuongeza chumvi, pilipili, haradali spicy na matango ya chumvi ardhi kwa ladha . Mchanganyiko wa kuongeza kwa nyama unaweza kubadilishwa kwa ladha.

Kuchukiza nyama katika tanuri

Maelezo yafuatayo ni kwa wale wanaotaka kujifunza zaidi kwa jinsi ya kuandaa nyama ya nyama ya nyama kutoka nyama ya nyama, na kujifunza aina zote za siri na siri za matibabu hayo ya joto. Kupika nyama kwa njia hii, unahitaji kukumbuka zifuatazo:

1. Dakika ya kwanza ya 15 bidhaa hiyo inachukuliwa kwa joto la juu (digrii 250), baada ya hayo imepunguzwa kwa digrii 160 na mchakato unaendelea, kulingana na ukubwa wa kipande na shahada ya kuchoma kutoka saa moja hadi nne.
2. Katika mchakato wa kuoka, kipande hutiwa mara kwa mara na juisi maarufu, mchanganyiko wa divai au spicy marinade.
3. Unahitaji kuweka chunk juu ya wavu, kuweka kiwango chini ya sufuria ya maji ili greisi ambayo inakaliwa, ikimbie chini, haina kuchoma.
4. Chunks kubwa sana katikati ya mchakato ni bora kufunikwa na karatasi ya foil.

Kula nyama ya nyama kutoka kwenye bovin - mapishi

Kisha, utajifunza jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe. Mara nyingi katika maelekezo ya classical hutumia aina hii ya nyama, si kuruhusu badala. sahani kutoka kwa iwezekanavyo iwezekanavyo harufu, hupendezwa na haitaki marinades iliyosafishwa ambayo inaweza kuharibu rangi ya ladha ya asili. Ili kuandaa sehemu 6 za chakula cha Kiingereza chakula, inachukua dakika 80.

Viungo:

• ng'ombe - 1,5 kg;
• mafuta, chumvi, mchanganyiko wa pilipili.

Maandalizi

1. Kichocheo cha nyama ya nyama iliyosababishwa na uharibifu ni rahisi. Kipande cha mafuta, podsalivayut, pilipili, kusimama kidogo kwenye joto la kawaida, kuenea juu ya wavu, kwenye kitambaa cha kuoka.
2. Bika bakuli katika tanuri ya joto kwa kiwango cha taka cha kuchoma.

Kula nyama kutoka nyama ya nyama ya marumaru

Unlicacy halisi ya upishi itakuwa roast nyama, kichocheo ambayo ni ya nyama nyama. Tiba hiyo itapendeza kwa juiciness ya ajabu, sifa bora za ladha na itakuwa bora zaidi kwenye meza yoyote ya sherehe. Viungo vya marinade vinaweza kuwa classic au kama katika kesi hii inaongezewa na rosemary. Kufanya sahani kwa watu 6 itachukua masaa 1.5 ya muda.

Viungo:

• nyama ya marumaru - kilo 1,5;
• mafuta, chumvi, pilipili, rosemary.

Maandalizi

1. Panda kipande cha nyama na mchanganyiko wa mafuta, chumvi, pilipili na rosemary iliyokatwa na kuondoka kwenye joto kwa dakika kumi na tano.
2. Weka nyama ya nyama iliyochafuwa kwenye grill ya tanuri, ukigeuka chini ya sufuria, na uoka hadi kiwango cha taka cha kuchoma.

Kuchukiza nyama kutoka kwa veal

Mchuzi wa nyama, kichocheo chake kitaelezwa zaidi, hutofautiana na classical angalau na uchaguzi wa nyama. Katika kesi hii veal itatumiwa, ambayo itaathiri sifa ya kwanza ya ladha ya chakula. Aina hii ina ladha isiyojulikana, hivyo katika kesi hii marinade ngumu zaidi itakuwa sahihi, ambayo itakuwa kubadilisha chakula, kuimarisha sifa zake, kufanya harufu nyepesi. Sehemu 6 za chakula zinaweza kufanywa kwa masaa 1.5 (bila kuzingatia wakati wa kupiga kura).

Viungo:

• kivuli - kilo 1,5;

Kwa marinade:

• mafuta ya mzeituni - 100 ml;
• chumvi na pilipili - vijiko 2;
• thyme, oregano - kijiko 1.

Maandalizi

1. Ili kutambua kichocheo cha nyama ya nyama iliyochukizwa, kipande cha vifuniko kinachochapishwa na mchanganyiko wa marinade, kushoto mara moja usiku.
2. Kujadili kazi ya kazi, kuiweka juu ya sufuria ya kukata moto na kuifuta rangi kutoka pande zote, kuziba juisi.
3. Tumia hunk kwa wavu na ukike mpaka utakapopikwa.

Kula nyama ya nguruwe

Zaidi ya jinsi ya kuandaa nyama ya nyama ya nguruwe. Gourmets na connoisseurs ya vyakula vya Kiingereza, baada ya kusoma kichwa cha mapishi ya mapishi, itaanza kupinga kwa ukali, na itakuwa sawa. Katika Uingereza yenyewe, hakuna hata anayefikiria kutumia kama msingi wa sahani ya nyama ya nguruwe, lakini katika nchi nyingine za ulimwengu chaguo hilo linawezekana, hasa kama sifa za ladha ya daraja hii ya nyama zaidi inalingana na mapendekezo ya kibinafsi. Ili kutekeleza kichocheo, unahitaji kipande nzima cha upeo au uende kwenye namba. Sehemu 6 za vyakula vya nyama itakuwa tayari saa mbili.

Viungo:

• nguruwe - kilo 1,5;
• meno ya vitunguu - pcs 4;
• babu - 100 g;
• basil - kijiko 1;
• msimu.

Maandalizi

1. Nguruwe ya nguruwe iliyofunikwa na gruel, iliyoandaliwa kwa kuchanganya vitunguu iliyokatwa, vitunguu, mchanganyiko wa pilipili na basil na chumvi.
2. Acha workpiece ilifunikwa kwa joto kwa muda wa dakika 30 na kutumwa kwenye mchoro wa tanuri iliyopangwa kabla, kuweka chini ya tray ya maji.

Nyama ya nyama iliyochukizwa katika Multivariate

Nyama ya nyama ya nyama, mapishi ambayo yatasemwa hapo chini, imeandaliwa kwa msaada wa kifaa cha kupika mbalimbali. Kwa njia hii, ukanda hauwezi kuwa mbaya sana, lakini vinginevyo sifa za ladha ya chakula sio duni kuliko zilizopatikana kwa matibabu ya joto la upepo. Hii inafanywa na inapokanzwa sare zinazotolewa na kifaa. Matumizi ya 5-6 yatakuwa tayari kwa dakika 100.

Viungo:

• Vikombe - kilo 1;
• divai nyeupe kavu - kikombe 2/3;
• haradali - 2 tbsp. vijiko;
• mafuta ya mboga - 150 ml;
• msimu.

Maandalizi

1. Maandalizi ya nyama ya nguruwe huanza na pickling ya awali.
2. Changanya viungo vyote, ladha kwa uchangamfu mchanganyiko na nyama na uiweka kwenye mchanganyiko na mabaki ya spicy ambayo yametiwa kutoka juu.
3. Baada ya dakika 40, fungua kifaa katika hali ya "Kuzima" kwa saa.
4. Baada ya dakika 15, chukua chakula kwenye sahani na utumie.

Cheki nyama ya nyama

Kiingereza ya nyama ya nyama, kichocheo cha msingi, ni vigumu kupika kwenye grill. Ni muhimu kudumisha utawala wa kawaida wa hali ya joto wakati wote, ambao, kwa mfano, ni vigumu kufikia kwa grill ya makaa ya mawe. Kitu kingine, kama grill hii ni gesi au umeme na nguvu ya kubadilishwa. Hata hivyo, ukifunga kazi ya kipande kwenye karatasi, basi makaa ya mawe pia ataweza kuhifadhi juiciness ya taka ya chakula. Kujenga tiba kwa watu 6 itachukua saa na nusu.

Viungo:

• mchumba wa nyama - kilo 1;
• mafuta ya mzeituni - 100 ml;
• msimu.

Maandalizi

1. Massa ni majira ya kulawa, mafuta kutoka kwa pande zote na kuchujwa kwenye grill kali kwa dakika 5 kutoka pande zote, kuziba juisi ndani.
2. Punga mkate kwa foil na upika juu ya joto la kati mpaka kipande cha nyama cha digrii 65 kinafikia ndani.