Borsch ya kijani na nettles

Borscht ya kijani ya nettle ni mbadala ya kushangaza kwa sahani moja ya moto ya kwanza na pigo, hasa kwa watu wanaosumbuliwa na asidi ya juu. Ikiwa haujawahi kupikwa, basi hebu tufanye hivyo mara moja.

Mapishi ya borski ya kijani na nettle na pigo

Viungo:

• kifua cha kuku - 800 g;
• babu - vipande 2;
• vijana wa vijana - 50 g;
• karoti - vipande 2;
• yai ya kuchemsha - kipande 1;
• cream ya sour - 1 tbsp. kijiko;
• mbaazi ya pilipili - 2 pcs.;
• jani la lauri - 2 pcs.;
• viazi - pcs 4;
• sungura safi - 2 vikundi;
• wiki safi ya bizari na parsley - kama inavyotakiwa;
• siagi - 30 g;
• maji - lita 3.

Maandalizi

Matiti ya kuku huosha, kutupwa ndani ya maji ya moto na kupika kwa dakika 2. Kisha tunachukua sufuria kutoka kwenye moto, na nyama hiyo inafishwa tena. Baada ya hapo, tunarudi kwenye mchuzi na kupika kwa muda wa saa 1. Halafu tunaongeza chumvi, pilipili, tunatupa jani la lauri, moja karoti iliyokatwa na vitunguu. Kupika mchuzi kwa dakika 40 na, haraka iwe karibu, ongeza viazi vyote vilivyotengenezwa. Bonde iliyobaki inafutwa, iliyopigwa katika cubes ndogo, na karoti hukatwa kwenye grater kubwa. Kisha tunatumia mboga kwenye mafuta ya mboga kwa dhahabu.

Viazi zilizobaki zinasakaswa, hukatwa ndani ya cubes, na vijiko hupigwa kidogo na maji ya moto. Sorrel inafishwa, kavu juu ya kitambaa na kukata kiholela. Vitunguu vya kijani, parsley safi na kijiko kilichopambwa vizuri. Kutoka mchuzi kumalizika kwa makini kuchukua nyama, karoti na vitunguu. Mboga hutupwa mbali, na nyama hutenganishwa na mifupa na imetenganishwa kwenye nyuzi. Sisi pia huchukua viazi kubwa za kuchemsha na kuchanganya katika puree, na kuongeza mafuta mazuri. Sasa katika mchuzi uliomalizika tunaongeza maji kidogo, kutupa vipande vya nyama, viazi zilizovunjika na kuleta kwa chemsha.

Dakika 5 baada ya viazi hutoka kitambaa, kifuniko kufunika na kupika kwa dakika 10. Kisha tunatupa sungura, tunda, vitunguu ya kijani, huleta na kuchemsha dakika nyingine tatu. Usisahau kusahau borscht kulahia na, ikiwa ni lazima, podsalivat na pilipili.

Kisha, futa borski na parsley iliyokatwa na kijiko, chemsha, changanya vizuri na uondoe kwenye sahani. Tayari kufunika supu kwa nguvu na kusisitiza kwa dakika 20-30. Tunatumia borski ya kijani, kuharibu kwenye sahani na mapambo na mayai ya kuchemsha na cream ya sour. Ikiwa ukipika sehemu ndogo na ukiwa na mpango wa kula kwa siku 1, basi mayai yanaweza kuanguka moja kwa moja ndani ya sufuria.