Ili kulahia kabichi na nyama kwa pamoja. Wababu zetu kutoka nyakati za kale walipika nyama na kabichi, wote wawili na safi na sauerkraut. Chakula, katika kichocheo ambacho viungo vikuu vikuu viwili vilivyopo, viko katika mila ya upishi ya watu wengi chini ya majina tofauti. Katika kesi hii, sio tu nyama ya wanyama tofauti na ndege hutumiwa, lakini pia aina tofauti za kabichi.
Inaonekana kwamba kila kitu ni rahisi: tunachukua kamba na kitovu. Ikiwa utafanya hivyo, itakuwa rahisi sana, na sio hasa kitamu.
Kwanza, hebu tuzungumze juu ya sahani: ni bora kutumia kauri. Haijalishi ikiwa ni sufuria ya ukubwa wa kati, iliyoundwa kwa ajili ya mahudhurio 2-3-4, au kutumikia sufuria - kwa hali yoyote, sahani za kauri ni ladha zaidi kuliko nyingine yoyote. Ni nzuri kama una tanuri ya Urusi katika nyumba yako. Safi zilizopikwa ndani yake zina ladha maalum. Ukipika katika tanuri ya kawaida, unaweza pia kutarajia matokeo mazuri kabisa.
Nyama ya mafuta yenye kutosha, kama vile: nyama ya nguruwe, kondoo, mbu, vijana - ni muhimu zaidi kupika na sauerkraut , chaguo hizo ni nzuri kwa siku za baridi. Tutafanya hivyo (kama hatukujaandaa kabichi wenyewe, tutau kununua kwenye soko).
Sauerkraut na nyama katika sufuria
Mahesabu ya huduma za 3-4 kwa sufuria "familia".
Viungo:
- nyama si mafuta mno (nguruwe au kondoo) - kuhusu 500 g;
- kabichi sauerkraut (kawaida ni tayari na karoti) - kuhusu 600 g;
- vitunguu - pcs 1-2.;
- nyama ya nguruwe au mafuta ya mboga;
- viungo (pilipili 3-8 vipande, karafu 3pc., bay majani 3-5 majani);
- Mafuta ya kavu kama ya ladha yako;
- Jibini safi ni tofauti;
- vitunguu - 2 karafuu;
- chumvi.
Maandalizi
Tutaweka kabichi na nyama katika makundi mawili, kwani muda unahitajika kwa matibabu yao ya joto ni tofauti.
Weka tanuri. Vitunguu, vinyunyiziwa na vipande kwa robo ya pete, visivyoweza kukaanga au visa katika sufuria ya kukausha juu ya nyuzi au mafuta ya mboga. Panua yaliyomo ya sufuria ya kukata ndani ya sufuria. Tunakula nyama katika cubes ndogo au cubes na kuiweka huko. Changanya, chagua hadi 50 ml ya maji, funika sufuria na kifuniko na kuiweka katika joto la joto la tanuri (vizuri, au tanuru ya joto kali) kwa dakika 30-40-60 (inategemea nyama na joto).
Kabichi nikanawa na kutupwa kwa colander. Wakati unapopita na nyama tayari tayari nusu, ondoa sufuria na kuweka kabichi iliyoosha ndani yake. Ongeza viungo na salted kidogo. Ikiwa ni lazima, chagua kwa kiasi kikubwa cha maji ili kupata sahani ya wiani uliotaka (unaweza kupika fries zote na sufuria nzuri). Koroa, kufunga sufuria tena na kuiweka kwenye tanuri kwa dakika 20-30.
Wakati kila kitu kitakayokamilika na kuharibiwa katika sehemu, msimu na mimea iliyokatwa na vitunguu, au inaweza kuwa na pilipili nyekundu. Chini ya sahani hii unaweza kutumikia vodka, tinctures za rangi, bia.
Mwana-Kondoo aliye na kabichi nyekundu katika kutumikia sufuria
Uhesabu kwa 1 kutumikia.
Viungo:
- kondoo ni mafuta ya chini-170-200 g;
- kabichi nyekundu - kuhusu 150 g;
- vitunguu nyekundu - pcs 1-0,5. ukubwa wa wastani;
- Dhahabu iliyosaidiwa ya divai nyekundu - 30-60 ml;
- kamba - 2 inflorescences;
- pilipili yenye rangi nyekundu;
- vitunguu - 1 karafuu;
- kijani tofauti (thyme, tarragon, parsley, rosemary, coriander);
- chumvi.
Maandalizi
Vitunguu na nyama ni rahisi sana kwa kaanga mara moja kwa ajili ya huduma za 3-4.
Kwanza, kaanga vitunguu vilivyokatwa, kisha kuongeza nyama na kupika wote pamoja, kuchochea, juu ya joto la juu kwa muda wa dakika 8-12. Tunaongeza divai na, baada ya kupunguza moto, tunazima karibu na utayari (dakika 20). Tunaeneza sehemu sawa za yaliyomo kwenye sufuria ya kukata juu ya sufuria. Ongeza kiasi sahihi cha kabichi, maji, divai na viungo. Koroa, kifuniko na vifuniko (au foil) na mahali kwenye tanuri ya preheated kwa dakika 25-30 - kulingana na joto.
Alihudumu katika sufuria, kwa msimu na pilipili nyekundu, mimea iliyokatwa na vitunguu. Kwa sahani hii ni nzuri kutumikia divai nyekundu ya divai, ambayo hutumiwa katika kupikia.