Borscht ni sahani inayojulikana kwa karibu kila mtu katika Ulaya ya Mashariki, na familia nyingi zina njia bora ya kupika. Bila shaka, hatufanyi kushindana na borscht katika utendaji wa mama na bibi yako, lakini chaguo kadhaa cha kitamu, kwa mabadiliko, aliamua kukusanyika katika nyenzo hii.
Mapishi ya borski ya classic na beets na kabichi
Dhana ya "classics" kuhusiana na sahani ya jadi ni ya kina sana, kwa sababu katika kila mkoa kuna kichocheo kinachozalisha jina hili la heshima. Tutaweza kusema, badala yake, kuhusu tofauti nyingine ya borscht ya classic, ambayo, kwa hakika, ni ya kawaida kwa wengi.
Viungo:
- Mchuzi wa nyama - lita 2.5;
- beets - 300 g;
- kabichi mpya - 350 g;
- nyanya safi - 240 ml;
- mazao ya viazi - 250 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- karoti - 200 g;
- sukari, siki - kulahia;
- vitunguu - 180 g.
Maandalizi
Kabla ya kupikia borski na beets na kabichi, beets lazima ziosha na kuchemshwa mpaka laini katika ngozi, na kabichi kung'olewa kwa njia yoyote rahisi.
Beets ya kuchemsha nguruwe na kusaga, na kisha uhifadhi kwenye tone la mafuta ya mboga, pamoja na vitunguu, umetengenezwa kwenye kuweka pamoja na karafuu za karafu na karoti. Katika frying, kuongeza nyanya puree, sukari kidogo na siki, kama taka.
Wakati mboga ni iliyoangaziwa, jaza sufuria na mchuzi na kuweka cubes za viazi ndani yake. Wakati wa mwisho wanafikia kiwango cha nusu tayari, sunganya yaliyomo ya sufuria na usafiri wa mboga na vipande nyembamba vya kabichi. Kupunguza joto na kupika borski na beets na kabichi safi, mpaka kabichi itapunguza.
Ikiwa tulizungumza juu ya classic, basi ni bora kutumikia sahani hii kwa kampuni ya dill safi, pampushki na cream ya sour, na wapenda magugu wanaweza kusaga na vitunguu na chumvi, na kisha kuongeza kijiko cha ukarimu cha pasta iliyopendezwa kwa mchuzi wa moto wa dakika 10 kabla ya kutumikia.
Borsch na safi na sauerkraut bila nyuki
Ikiwa katika mapishi ya awali ya sourish isiyojulikana tuliongeza siki, basi sasa uweke nafasi ya sehemu ndogo ya sauerkraut ili kufikia matokeo sawa.
Viungo:
- vitunguu - 130 g;
- nyanya puree - 380 ml;
- karoti - 100 g;
- parsnip (mzizi mdogo) - kipande 1;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- pilipili ya moto - kulahia;
- kabichi mpya (iliyokatwa) - vitu 2;
- sauerkraut - karne ya nusu;
- viazi - 200 g;
- mchuzi - 2.5 lita.
Maandalizi
Ikiwa mchuzi uko tayari, basi unaweza kuanza kwa salama na mazao ya mboga. Weka kwenye sufuria ya sufuria au sufuria ya kukausha, vitunguu vya vitunguu, mizizi ya parsnip iliyokatwa na karoti, aina zote za kabichi na karafuu za vitunguu zilizokatwa. Baada ya dakika 10, panua mboga za rangi ya rangi iliyo na rangi nyekundu na nyanya zilizopigwa na simmer kwa kipindi kama hicho.
Tayari mboga mboga kaanga katika mchuzi kuchemsha na kutuma vipande vya viazi ijayo. Mchungaji mdogo kwa ladha pia, hauna kuumiza. Baada ya nusu saa, jaribu borscht na msimu wa kula na sehemu ya ziada ya vitunguu iliyokatwa na pilipili ya spicy, chumvi na sukari.
Mapishi ya borsch ladha na kabichi na beets
Kawaida, na hivyo ajabu, mapishi ya borski hii na kabichi safi na beet ni tofauti na watangulizi wake kwa kuwepo kwa ziada yasiyo ya tabia kwa ajili ya bakuli hii - nyama ya nyama kuku.
Viungo:
- Mchuzi wa nyama - 3,5 l;
- vitunguu - 130 g;
- kabichi iliyokatwa - vitu 2;
- nyanya kuweka - 45 g;
- karoti - 200 g;
- beet - 250 g;
- kuku ya kuku - 500 g;
- mazao ya viazi (kubwa) - 2 pcs.
Maandalizi
Spasserovavav mboga zote zilizoangamizwa, ila kwa viazi, uhamishe kwenye mchuzi, ikifuatiwa na kuweka nyanya ya nyanya. Kisha kutuma cubes ya viazi na kupika borski mpaka kupunguza. Masaa 12-15 kabla ya maandalizi, weka nyama ndogo za nyama kutoka kwenye kuku kwenye mchuzi.