Kwa ulimwengu wake wote, pesto haiwezi kulinganishwa na mchuzi wowote uliopo. Kwa undani kuhusu aina zote za mapishi, basil pesto, tutajadili zaidi.
Mapishi ya Classic ya kifungo cha basil
Ikiwa unaamua kufanya maandalizi ya mchuzi wa classic, basi fikiria kwamba ni muhimu kutumia Parmesan ya Kiitaliano, ambayo ina ladha na harufu inayojulikana, kutokana na ambayo inasimama nje kati ya sahani nyingine za kijani.
Viungo:
- majani ya basil - 85 g;
- karanga za pine - 70 g;
- vitunguu - meno 2;
- juisi ya limao - 10 ml;
- grated Parmesan - 15 g;
- mafuta ya mizeituni.
Maandalizi
Kabla ya kuandaa pesto kutoka kwa basil, mtungi wa pine kwa ajili yake unapaswa kuonyeshwa kwenye sufuria iliyochukia vizuri. Nati karanga iliyotiwa ni bora kuingiliwa katika blender na kupata ladha inayojulikana.
Baada ya kusafisha majani ya basil, kausha na kuwapiga katika bakuli na vitunguu na mierezi. Wakati mzunguko ungeuka, umilize na parmesan, chumvi na maji ya limao. Piga tena tena. Moja kwa moja wakati wa kuchapwa, kuanza kuongeza mafuta ya vikombe katika vikundi. Wakati mchuzi unapokubalika - tayari.
Tayari pesto inaweza kuliwa mara moja, kuhifadhiwa kwenye jokofu, kupotosha kwenye mitungi ya scalded au kuenea kwenye fomu za barafu na kufungia kwa matumizi ya baadaye.
Pesto na walnuts na basil
Ikiwa hutafuatilia ukweli wa kichocheo, kisha uhifadhi salama ya karanga za pine na walnuts wa kawaida, na tofauti katika bei hutumiwa vizuri kwenye kipande nzuri cha Parmesan.
Viungo:
- majani ya basil - 135 g;
- mafuta ya mzeituni - 115 ml;
- walnuts - 75 g;
- wachache wa parmesan iliyokatwa;
- meno ya vitunguu - maandiko 2.
Maandalizi
Majani ya basil yaliyoandaliwa huwekwa kwenye bakuli la blender pamoja na walnuts. Ifuatayo, tuma na uvike na cheese ya Parmesan iliyokatwa. Mimina karibu robo ya mafuta ya mzeituni na kuanza kupigwa. Wakati wa kusaga viungo, chagua mafuta ya mzeituni hadi utakapokupata mchuzi wa emulsion.
Mapishi ya mchuzi wa pesto na basil ya kijani na parsley
Kufanya ladha ya parsley laini ya basil itasaidia. Kikundi cha parsley ya kijani haipatikani kwa mapishi ya classical, lakini tofauti hiyo ina thamani ya kupimwa.
Viungo:
- kijani cha basil - vitu 2;
- kijani parsley - vitu 2;
- wachache wa karanga za pine;
- vitunguu - meno 4;
- grated Parmesan - 35 g;
- mafuta ya mzeituni - 115 ml.
Maandalizi
Toa majani ya parsley na basil kutoka kwa matawi wenyewe na uweke kwenye bakuli la blender. Kisha tuma walnuts na meno ya vitunguu iliyopikwa. Mwisho kwenda kwenye bakuli ni grated Parmesan. Baada ya viungo vyote vilivyobeba, vinamiminika kwenye mafuta ya tatu na whisked kwa ufanisi wa mchungaji. Wakati wa mchakato wa kuchapwa, mafuta huongezwa kwa sehemu. Mchuzi wa kumalizika hutiwa juu ya mitungi safi na kushoto kwa kuhifadhi katika baridi.
Pesto na karanga za basil na pine
Viungo:
- wachache wa karanga za pine;
- vitunguu - meno 3-4;
- vijiko vya basil - vikundi 2;
- wachache wa mint greenery;
- iliyokatwa Parmesan - 25 g;
- mafuta ya mzeituni - 115 ml.
Maandalizi
Kwa uwepo wa blender, ni kutosha kuwapiga viungo vya pamoja, lakini kwa kutokuwepo, viungo vinapigwa kwa upande mwingine. Ya kwanza kwenda ni mint na basil. Kwa majani ya kijani ni bora kupigwa, ni mchanganyiko na chumvi. Kisha, vitunguu, karanga na parmesan iliyokatwa hupelekwa kwa stupa. Wakati vitunguu hupigwa, mchanganyiko hupunguzwa kwa hatua na mafuta.