Tartar - mapishi

Katika kupikia inayoitwa "tartar" inamaanisha mchuzi wa yolk wa ajabu na vidonge vya spicy. Pia hii ni sahani ya asili zaidi kutoka vyakula vyote vya Kifaransa kutoka kwa nyama ya nyama au nyama ya samaki. Toleo moja na lingine la utungaji wa upishi tutakayozingatia leo katika maelekezo yetu.

Mchuzi wa Tartar - mapishi ya nyumbani ya classic

Viungo:

Maandalizi

Kuandaa maandalizi ya mchuzi wa tartar, sisi kuchanganya viini kupikwa katika mwinuko na yai ghafi katika bakuli. Kisha kuongeza chumvi, haradali, pilipili nyeusi chini na kufuta juisi ya limao. Mwanzoni, jifungia wingi kwa fuko ili viini vya kuchemsha kufutwe katika vipengele vya kioevu, na kisha whisk mchanganyiko kidogo na mchanganyiko. Bila kuacha utaratibu wa kupiga makofi, chagua pande nyembamba ya mafuta ya mboga bila harufu na kufikia ufafanuzi wa mchanganyiko na texture yake nyeusi cream.

Katika hatua ya mwisho ya maandalizi ya mchuzi, tunaongeza kwa kioevu msingi wa matango yaliyokatwa kwa makusudi, machungwa, mizaituni ya kijani na vitunguu. Koroga kwa makini na basi mchuzi kwa dakika thelathini kusimama.

Kamba ya nyama ya ng'ombe - kichocheo cha classic

Viungo:

Kwa kuwasilisha:

Maandalizi

Kipaumbele kikubwa kinapaswa kutolewa wakati wa kuandaa kamba ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama. Inapaswa kuwa ya juu sana na safi, kama ilivyo katika sahani hii haipatikani na matibabu ya joto. Lazima limekatwa vizuri, likichanganywa na mafuta, chumvi na aina mbili za pilipili na kunyoosha mikono yako vizuri.

Vipindi vya ziada kama vile capers zilizochafuliwa, gherkins, vitunguu nyeupe saladi, parsley na chives huchwa kama ndogo iwezekanavyo kwa kisu kisicho. Sisi pia saga grater ya kuchemsha na kuchemsha mayai.

Katika tartar ya classic, viungo vyote vya ziada vinakumbwa tofauti kwenye sahani pamoja na nyama. Mwisho huo unafanywa kwa msaada wa ukungu na sehemu za cylindrical na hupigwa pande kwa chives zilizokatwa. Tofauti, lazima uwasilishe mchuzi Worcester, Tabasco na ketchup.

Ikiwa unataka, unaweza kuchanganya viungo vyote katika bakuli na nyama na kisha tu kutumika kwenye sahani, kupamba na vidogo na vitunguu vya shnit na kuongeza sahani.

Saratani ya tamu - mapishi na avocado

Viungo:

Maandalizi

Salmon, mchuzi wa avocado na tango bila mbegu hupunjwa sana kwa kisu kisicho. Kwa namna ile ile, tunatupa upinde wa saladi nyekundu. Kueneza viungo vilivyotengenezwa kwenye bakuli kubwa, msimu na juisi ya limao, mafuta ya mizeituni, ikiwezekana na baridi, kuongeza chumvi na pilipili na kuchanganya.

Tuneneza uzito uliopokea kwenye sahani kwa njia ya pete na tunafanya arugula na balsamic cream. Kutoka kwa kiasi kilichopendekezwa, sehemu nne za kati za tartar zinapatikana.