Souffle ni sahani inayotokana na mila ya Kifaransa ya upishi. Dhana ya jumla ya kufanya hewa ni kama ifuatavyo: bidhaa kuu ya kuzalisha ladha (au mchanganyiko wa bidhaa) hutolewa kwa usawa wa puree ya kikapu, wazungu waliochongwa na kuoka katika mold. Kuongeza protini zilizopigwa mchanga hutoa mwanga wa pekee na hewa kwa sahani iliyoandaliwa. Hiyo ni kweli, soufflé ni aina maalum ya casserole .
Soufflé inaweza kuwa nyama, jibini, dessert, uyoga, matunda au mboga.
Jinsi ya kupika soufflé ladha ya eggplants?
Viungo:
- mimea ya mimea - maandishi 4. ukubwa wa wastani;
- cream (au mafuta maziwa) - kuhusu 100-130 ml;
- yai ya kuku - vipande 3-4;
- unga wa ngano - 1-2 tbsp. vijiko (sehemu ya hiari);
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- jibini ni ngumu - kuhusu 100-130 g;
- siagi kwa lubricating mold;
- wiki kwa ajili ya mapambo (basil, coriander, parsley).
Maandalizi
Kwanza tunahitaji kuandaa caviar kutoka kwa mimea ya mimea . Kwa kufanya hivyo, bake bakubini kwenye tray ya kuoka katika tanuri, usisahau kurejea kwa hata kuoka. Kisha sisi hupunguza na upole kuondoa ngozi kutoka kwa matunda. Kata eggplants kwenye bodi na kisu kikubwa kwa hali ya roe. Ongeza vitunguu kilichokatwa.
Toa wazungu wa yai kutoka kwenye viini. Changanya viini na cream na whisk vizuri. Ongeza cheese iliyokatwa kwenye mchanganyiko huu. Katika upande wa mwisho, tofauti ya kupiga wazungu wa yai kwa povu imara na kuchanganya kwanza na mchanganyiko wa jinki-cream-cheese, na kisha - na caviar ya kupandikiza. Unaweza kuongeza unga wa kijiko, lakini hakuna tena, sufuria haifai kuwa nzito. Mchanganyiko haukuchanganywa kwa muda mrefu, kwa haraka na kwa usahihi amimimina kwenye fomu ya mafuta na kuoka katika tanuri kwa dakika 15 kwa joto la digrii 200 za Celsius.
Itakuwa bora zaidi kuoka roho, ikimimina mchanganyiko katika sehemu za kibinafsi, ambazo zinaweza kutumiwa.
Unaweza kidogo kurekebisha kichocheo hiki na kuandaa soufflé ya pilipili na kijani pilipili tamu - kiungo cha mwisho kitaongeza ladha ya ziada kwenye sahani. Tangu soufflé inapaswa kuwa airy,
- au kupika na mimea ya majani, jipu na uke ndani ya caviar (tazama hapo juu);
- au kusaga iwezekanavyo na blender au grinder nyama.
Unaweza pia kuongeza nyanya nzuri ya nyanya kwenye msimu wa caviar na kidogo sana na pilipili nyekundu.
Tunatumikia humo moto au joto na jaribu kula kwa muda wa dakika 20-30 baada ya kutumikia (ikiwa tunakuvuta zaidi, roho huanguka, ladha haibadilika, lakini kuangalia na muundo utakuwa tofauti kabisa). Kuhusu greenery usisahau.
Kwa soufflé ya eggplants tunatumia mvinyo ya meza ya mwanga. Unaweza kutumika sahani hii kama huru au kwa nyama, uyoga au sahani samaki.