Nyama ya Uturuki ni chakula na bidhaa ya ladha. Maelekezo ya sahani ya shank ya Uturuki yanasubiri chini.
Uturuki wa ngoma katika kichocheo cha tanuri
Viungo:
- shank ya ndama - kipande 1;
- chumvi;
- mafuta ya mboga;
- asali asili - 2 tsp.
- haradali mkali - 2 tbsp. vijiko;
- buds ya mauaji - vipande 5;
- karafuu ya vitunguu - pcs 2;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Ngoma ya Uturuki wangu, kavu na kusagwa na mchanganyiko wa chumvi na pilipili. Punguza karafuu vitunguu vipande vipande vidogo. Kwa ncha ya kisu tunafanya mazoezi katika nyama na kuingiza vitunguu ndani yao, au unaweza pia kufanya buds za clove. Asali imechanganywa na haradali, imefunikwa na shin hii na huenda saa. Kisha tunaweka shin katika fomu ya mafuta. Juu yake, pia maji mengi na mafuta. Tunapitia kwa foil na kuoka kwa digrii 230 kwa dakika 20. Kisha kupunguza joto hadi nyuzi 190 na kupika nyama kwa saa nyingine. Karibu kila dakika 15, fungua foil na maji nyama na mafuta na juisi. Kisha sisi kuangalia shin juu ya utayari - wakati kukata ndani ya kina kabisa, juisi ya siri inapaswa kuwa wazi. Kisha uondoe foil, ongeze joto tena kwa digrii 200 na ukike nyama hadi nyekundu.
Steak kutoka shank ya Uturuki - mapishi
Viungo:
- steak kutoka shank ndama - 1.5 kg;
- haradali mkali - 2 tbsp. vijiko;
- mayonnaise - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi;
- viungo.
Maandalizi
Mafuta na chumvi husafisha steak kutoka shank ya ndama. Tunatupa haradali na mayonnaise na kunyunyiza nyama na mchuzi unaosababisha. Tunaacha kuruka kwa muda wa saa na nusu. Tanuri huwaka moto hadi digrii 200. Nyama imewekwa kwenye ukungu, iliyofunikwa na foil na kuoka kwa saa na nusu. Kisha uondoe foil na uleta steak kwenye rangi.
Baridi kutoka kwa shank ya Uturuki
Viungo:
- shank ya Uturuki - pcs 2;
- karoti - 170 g;
- maji - lita 4;
- vitunguu - 150 g;
- vitunguu - 4 karafuu;
- jani lauri - vipande 1-2;
- chumvi.
Maandalizi
Shake shanks ya Uturuki na maji, weka bulb nzima iliyopigwa, jani la bay na upika kwa muda wa masaa 3.5. Pete tete kukata karoti. Vitunguu pia hukatwa kwenye miduara. Vitunguu na majani bay huondolewa kwenye mchuzi. Sisi kuongeza karoti, vitunguu na podsalivaem kwa ladha. Tena, weka sufuria juu ya moto na upika kwa nusu saa zaidi. Tunachukua nyama nje ya mchuzi, tutenganishe na mifupa, tupate na kuienea karibu na trays. Tunatia karoti pale na kumwaga mchuzi uliochujwa juu yake. Ondoa mahali pa baridi hata kufungia.
Uturuki shank supu - mapishi
Viungo:
- viazi - 800 g;
- shank ya ndama - kipande 1;
- nyanya safi - pcs 3;
- karoti - 190 g;
- Ashukani ya maharagwe - 190 g;
- vitunguu - kipande 1;
- tambi nyembamba - 125 g;
- chumvi.
Maandalizi
Tunaosha shin iliyoosha katika sufuria. Piga kwa muda wa saa moja baada ya kuchemsha, na kisha uondoe na urahisi. Karoti hukatwa kwenye cubes, viazi hukatwa katika vipande. Nyanya zilizopigwa kwa vipande. Tunaweka viazi na karoti kwenye mchuzi, pale tunatupa bulb nzima. Nyama kilichopozwa hutolewa na mifupa na kutumwa kwenye supu. Na hapo kunaweka nyanya. Dakika 10 kabla ya mwisho wa mchakato wa kupikia, tunaweka vipande vya kuosha na vichapwa vya maharage ya asufi. Na baada ya maharage, ongeza tambi. Supu iliyo tayari iliyokatwa kwenye sahani na kutumika kwenye meza.
Mapitio ya kiti ya Brazed ya Turkey
Viungo:
- shin - kipande 1;
- vitunguu - vipande 2;
- cream sour - 95 g;
- karoti - vipande 2;
- pilipili tamu - pcs 3.;
- mbaazi za pilipili nyeusi - pcs 3;
- chumvi;
- basil kavu - ½ tsp;
- kavu marjoramu - ½ tsp.
Maandalizi
Kusaga vitunguu, basi karoti inapitia grater nzuri. Kata nyama ya shank katika vipande vidogo. Katika sufuria ya kukata, sua mafuta, weka vitunguu ndani yake na kaanga kwa dakika 5, na kisha kuongeza karoti na wote pamoja kwa kaanga dakika 5. Sasa fanya vipande vya Uturuki na upole kwa kaanga. Cream cream huzalishwa katika 50 ml ya maji na mchanganyiko unaotiwa hutiwa kwenye sufuria ya kukata. Solim, kuweka viungo na kuchanganya. Kuzimisha shin ya Uturuki chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 30, kisha uondoe kifuniko na simmer kwa dakika 15, ili unyevu kupita kiasi uene.