Ikiwa haradali inunuliwa sio ladha yako, na ungependa kupika mwenyewe, lakini jinsi ya kufanya haradali ladha nyumbani usijui, basi ushauri wetu ni kwa ajili yako tu.
Jinsi ya kufanya haradali ya nyumbani kwenye brine?
Mustard juu ya brine tango
Viungo:
- Vijiko 3 vya haradali;
- 1 kikombe cha brine (marinade) kutoka matango;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi:
Changanya haradali kavu pamoja na tango ya kuchanga, na kuongeza tone la mafuta ya mboga. Kumbuka kwamba mbolea inapaswa kuwa kutoka matango ya machungwa, kwa sababu tayari ina chumvi, sukari na siki, na katika matango sawa yanayopandwa kwa mapipa, viungo vingine vilivyotumiwa. Ikiwa haujichukue matango, basi unaweza kutumia pamba kutoka kwenye gherkins iliyochaguliwa.
Mustard juu ya kabichi brine
Viungo:
- 40 g ya poda ya haradali;
- 180 ml ya brine kabichi;
- mafuta ya mboga kidogo.
Maandalizi:
Funga kabichi ya kabichi, mchanganya na haradali kavu, na uiruhusu kwa muda wa masaa 2-3 mahali pa joto. Baada ya hapo, unahitaji kuongeza kijiko cha mafuta yoyote ya mboga, na haradali ni tayari kutumika.
Jinsi ya kufanya haradali ya Kifaransa?
Viungo:
- 180 g ya mbegu ya haradali;
- 250 ml ya siki ya divai;
- 180 g ya mchanga wa sukari;
- Viungo (mdalasini, karafu, kadiamu, pilipili nyeusi, peel ya limao, nutmeg).
Maandalizi:
Chemsha siki ya divai, unyosha kidogo mbegu ya haradali kwenye chokaa, na uiminaji divai ya moto. Weka mchanganyiko unaofuata katika sehemu ya joto na uondoke kwa masaa 10-12. Kisha kuongeza sukari na manukato, koroga tena na uende mahali pa joto. Baada ya masaa 2, haradali ya Kifaransa iko tayari kutumika.
Jinsi ya kufanya haradali ya tamu?
Viungo:
- Vijiko 4 vyavu vya haradali;
- Kijiko 1 cha sukari;
- Vijiko 1 vya unga au wanga;
- 1 kijiko mafuta ya mboga;
- Vijiko 3 vya siki ya divai;
- 50-60 g ya maji (juisi ya limao, divai nyeupe au apple cider);
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
Changanya haradali pamoja na unga, ongeza maji (au kiambatisho kiweke nafasi) na uondoke dakika 15-20. Kisha kuongeza sukari, siki ya divai, chumvi na mafuta ya mboga na kuweka mahali pa joto kwa masaa 2.
Jinsi ya kufanya haradali ya Dijon?
Viungo:
- 50-60 g ya unga wa haradali kavu;
- 1 kikombe cha divai nyeupe kavu;
- Vijiko 1 vya asali;
- Vitunguu 1;
- 1 clove ya vitunguu;
- Kijiko 1 cha mafuta ya mboga;
- Kijiko 1 cha chumvi;
- mchuzi "tabasco".
Maandalizi:
Katika chombo unahitaji kuweka vitunguu vilivyomwa na vitunguu, divai na asali. Kisha mchanganyiko unaosababishwa huleta na kuchemisha dakika 5-7. Mchanganyiko wa baridi na baridi. Wakati umepoza, ongeza unga wa haradali na uchanganya. Ongeza mafuta ya mboga, matone kadhaa ya mchuzi wa Tabasco (inaweza kubadilishwa na kuweka nyanya), chumvi. Changanya tena, na uangalie. Kupika mchanganyiko mpaka msimamo wake unakuwa kama cream ya sour. Baada ya hayo, basi haradali itapungue chini, uimbe ndani ya tank ya kuhifadhi na friji kwa siku 2.
Jinsi ya kufanya haradali mkali nyumbani?
Viungo:
- Vijiko 4 vyavu vya haradali;
- Vijiko 6 vya maji;
- Kijiko 0.5 cha chumvi;
- Vijiko 3 vya sukari;
- Vijiko 1 vya siki;
- 1.5 kijiko mafuta ya mboga.
Maandalizi:
Chemsha maji na kuruhusu kupendeza kidogo. Ongeza unga wa haradali kwenye bakuli na kuongeza vijiko 2 vya maji. Changanya kwa wingi mkubwa, kisha uongeze maji yaliyobaki (juu ya vijiko 4, msimamo unapaswa kuonekana kama uji mwembamba). Kwa uangalifu kumwaga uyoga unaosababishwa na maji ya moto (unahitaji kufanya hivyo ili haradali haipatikani na maji ya moto). Baada ya dakika 5-10, futa maji, ongezeko manukato: chumvi, sukari, mafuta ya mboga na siki, na kuchanganya. Kisha uhamishe haradali kwenye chombo cha kuhifadhi na uachiondoe kwa siku katika mahali pa joto.