Kabichi ni chanzo kikubwa cha microelements na madini, ambazo watu wengi hukua kwenye mashamba yao. Tunakula kabichi wote mbichi na kupika sahani tofauti kutoka humo. Wengi wetu wanapenda sana sauerkraut , hasa katika majira ya baridi - hii ni moja ya mboga mboga za asili zilizohifadhiwa. Ili kuweka sauerkraut kwa muda mrefu iwezekanavyo na kuhifadhi mali zote muhimu kwa muda mrefu, ni muhimu kuchagua kabichi bora ya kuvutia.
Jinsi ya kuchagua kabichi ya kutafuta?
Kwa sourdough kuchagua aina kati au kabichi marehemu. Wakati wa kuchagua kichwa, chagua vichwa vikubwa. Rangi ya vichwa inapaswa kuwa nyeupe, bila majani ya kijani. Katika majani nyeupe ya kabichi kuna sukari zaidi, na sukari kwa ferment ni muhimu kwa fermentation.
Ikiwa huwezi kuonekana kuamua aina ya kabichi, basi kichwa cha kufaa kinapatikana kwa njia tofauti. Kata kabichi kwa nusu, kuichunguza ndani na kuilahia. Kabichi bora ya kupima, ambayo inakufaa, inapaswa kuwa kwenye rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyeupe, inapaswa kuwa imara sana, na kulawa inapaswa kuwa na mchanganyiko na tamu.
Kabichi nyeupe - aina za kuvutia
Wengi kwa ajili ya sauerkraut wanapendelea aina ya kukomaa kati ya kabichi, ni pamoja na:
- Utukufu-1305 - uvunaji baada ya siku 95 baada ya kupanda. Aina hii ni ya juu-kukuza na iliyopandwa na waendesha gari kwa ajili ya sauerkraut.
- Kipawa - kabichi hii inavunjwa, marinated na chumvi. Kutoka kwa aina hii unapata sauerkraut ya kitamu sana, ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa miezi mitano.
- Jubilee F1 - kabichi, iliyotokana na aina hii, pia imehifadhiwa kwa muda wa miezi 4-5, na uzito wa kichwa kimoja hufikia kilo 4.
Pia, unapaswa kuangalia aina F1, kujitolea na kabichi ya Belarusian. Aina hizi za kabichi zinastahili pia kufuatilia.
Kabichi ya muda mrefu ya kuvutia
Mifano ya kabichi ya kukomaa kwa kuchelewa ni:
- Turkic - zilizokusanywa baada ya kutua kwa miezi minne. Viongozi wa aina hii ni wingi sana na hawana ufa wakati wa kuvuna, hivyo mara nyingi huhifadhiwa kwa ajili ya chachu karibu na majira ya baridi.
- Geneva F1 - imehifadhiwa sana, hadi mavuno mapya, wengi wa mama wa nyumbani huhifadhi kabichi darasa hili kwa sourdough mapema spring.
- Amager - inachukuliwa kuwa kabichi inayofaa zaidi kwa sourdough, kama wakati wa kuhifadhi inaboresha kila siku sifa za ladha. Kwa hiyo, kwa kuvuta kabichi ya aina hii, unaweza kuunda kito katika kupikia na kupiga kati kati ya marafiki wako na marafiki.