Kwa jikoni nyingi, kwa mfano, katika Kijojiajia, ni desturi kuoka mateka kutoka kwenye nafaka na kuwatumikia kwenye meza, kuongezea sahani nyingine au tu kwa vitafunio. Bidhaa, licha ya unyenyekevu wa utekelezaji, ni ajabu sana na ni muhimu. Funguo la mafanikio katika maandalizi ya tortilla ya nafaka hufunikwa kwa ubora wa unga wa mahindi. Lazima lazima iwe chini ya udongo, daraja la juu na, kwa kweli, mahindi nyeupe.
Mikate kutoka unga wa mahindi katika Kijojiajia katika mapishi ya sufuria ya kukata
Viungo:
Kwa mtihani:
- nafaka - 485 g;
- maji - 290 ml;
- poda ya kupikia - pinch 1;
- chumvi mwamba - pin 1.
Maandalizi
Mikate ya Kijojiajia au kama wanavyoitwa Georgia - mudi, ni tayari kwa urahisi, unaweza hata kusema primitive. Mapishi ya classic inahusisha matumizi ya nafaka ya nafaka na maji bila ya kuongeza chumvi. Lakini kwa mazoezi, wafumbuzi huongeza chumvi kidogo na unga wa kuoka (soda hydrated) katika mtihani ili kuboresha ladha na kutoa bidhaa uzuri.
Chakula cha mahindi hakika sieved, kilichochanganywa na chumvi na unga wa kuoka, maji huongezwa na kuchanganywa vizuri na kwa muda mrefu. Fry maches katika sufuria kavu kaanga au mafuta kidogo tu. Halafu, unga wa mahindi hutolewa kwa mikono iliyosafishwa, na kutengeneza mikate ya gorofa, na kueneza kwenye sufuria kavu kaanga. Baada ya kuondokana na bidhaa chini ya kifuniko pande zote mbili, huhamishiwa kwenye sahani na kutumika kwa moto. Mikate kitamu na jibini (imeretinsky au suluguni ) ni kitamu sana.
Mikate kutoka unga wa nafaka kwenye kefir katika tanuri
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga wa nafaka - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- yai ya uchaguzi - kipande 1;
- unga wa kuoka - 10 g;
- chumvi mwamba - pin 1;
- mafuta ya mzeituni - 10 ml;
- mbegu za sesame na poppy - gramu 10 kila mmoja.
Maandalizi
Hata tastier na manufaa zaidi yatatokea keki za gorofa kwenye kefir katika tanuri. Kwa maandalizi yao, changanya mchanganyiko unga wa mahindi na yai na mtindi, na kuongeza jiwe na unga wa kuoka katika mchakato. Kulingana na mali ya nafaka ya nafaka, inaweza kuhitaji kidogo zaidi au chini, lakini unga unapaswa kugeuka kuwa mchanganyiko wa uchafu na mnene, ili mikate inaweza kufanywa kutoka kwao. Kwa kufanya hivyo, kugawanye katika sehemu sita na kuweka kila mmoja juu ya kitanda cha silicone au kitambaa mafuta kwenye karatasi ya kuoka. Tunatoa bidhaa sura ya gorofa, mafuta ya mafuta kutoka juu, na kunyunyizia mbegu za sesame na mbegu za poppy na kuweka katika tanuri yenye moto hadi digrii 185 kwa dakika ishirini.
Vipande hivyo kutoka kwa nafaka ya mahindi pia vinaweza kutengenezwa tamu kwa kuongeza sukari kidogo katika unga wakati wa kuchanganya.