Turron - awali ya jadi ya jadi ya Kihispania, mojawapo ya pipi ya zamani zaidi inayojulikana katika Mediterranean ya Ulaya, tofauti ya Kihispania ya nougat, mara nyingi hutengenezwa kwa almond au karanga nyingine, sukari, asali, wazungu wa yai (inayojulikana kwa viini badala ya protini) na viungo vingine, sawa na muundo marzipan. Sasa Turon ni jadi ya jadi ya Krismasi sio tu nchini Hispania, lakini pia katika nchi nyingine za Ulaya ya Mediterranean, Jamhuri ya Czech, Amerika ya Kusini, Philippines. Katika nchi za EU, turroni hutengenezwa kwa mujibu wa mahitaji kali ya bidhaa ya awali yenye alama ya biashara iliyosajiliwa na hati miliki, imethibitishwa kwa uhalali na ina udhibiti mahali pa uzalishaji.
Kongwe zaidi ya maelekezo yaliyoandikwa kwa mara ya kwanza hutolewa katika kitabu cha Kihispania cha karne ya XVI "Mwongozo wa Wanawake."
Hivi sasa, turroni hufanywa kwa njia ya vipande vidogo vya mviringo au mviringo. Pipi ndogo za Turron pia zimejulikana.
Kwa hali ya kisheria, kuna aina 2 kuu za torron:
- imara zaidi na kernel zote za almond (karibu 60%) katika molekuli ya caramelized ya sukari na asali na wazungu wa yai;
- nyepesi, plastiki zaidi, karibu sawa na ngumu, na kuweka mlozi (juu ya 64%) na kuongeza ya siagi au cream.
Hadi leo, aina nyingi za aina (au aina) za turoni zinajulikana kwa kuongeza ya chokoleti, mchele wa hewa, popcorn, matunda yaliyopendekezwa, praline, liqueurs na vyakula vingine vya kamba. Akuambia jinsi ya kuandaa turoni nyumbani.
Mwanga Torron Recipe
Viungo:
- sukari - kuhusu 250 g;
- asali ya vivuli vya mwanga - kuhusu 250 g;
- Vitunguu vya Almond - karibu 500 g;
- wazungu wa yai - kutoka kwa mayai 5;
- vanilla au mdalasini (sio pamoja);
- cream ya asili ya maziwa - kuhusu 30-50 ml (hiari).
Maandalizi
Tunachoma mlozi na saga-saga kwenye hali ya mchungaji.
Sisi kupiga protini kwa hali ya povu imara, kuchanganya na nut kuweka na whisk tena.
Cream, asali, sukari na manukato huchanganywa katika sufuria ya chini, huleta kwa moto chini na kupika kwa dakika kadhaa. Ongeza mchanganyiko wa protini-nut ya mchanganyiko wa asali, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uchanganya kwa upole kwa muda wa dakika 10. Tunarudi kofia ya moto kwa moto, kuifungua kwa kidogo, kisha kuweka kiingiliki katika mold na uifanye baridi mahali pa baridi.
Baada ya kupikia, tuliacha viini vya yai. Kwa kijivu, unaweza kuandaa mafuta ya chokoleti yenye maridadi na ya spicy na karanga za aina nyingine (kwa mfano, walnuts na / au harukiti, karanga).
Mchanganyiko wa viungo ni sawa na katika mapishi ya kwanza (tazama hapo juu). Nuts lazima zimekotwa, nusu inaweza kuwa chini, na nusu ya pili ya mashed, kisha turoni itakuwa na texture ya kuvutia zaidi.
Turon ya Chokoleti
Maandalizi
Whisk nut kuweka na viini na unga wa sukari pamoja na kuongeza poda ya kakao (1: 1).
Karanga kubwa zaidi ya moto ni moto na asali na cream katika umwagaji wa maji. Tunachanganya na mchanganyiko wa kwanza, joto, kuchochea kikamilifu, na kumwaga katika aina ndogo (silicone rahisi sana, haziwezi kufungwa). Wakati pipi za turton ni waliohifadhiwa, zinaweza kuvingirwa katika mchanganyiko wa sukari ya unga na unga wa kakao.
Mapishi ya pili ni vyema, kwa maana inamaanisha kupunguzwa zaidi ya asali , ambayo, wakati mkali sana, vitu visivyo na afya vinapatikana.
Ikiwa unataka turron imara zaidi, kupunguza kiasi cha asali na kuongeza kiasi cha sukari.
Kutumikia turoni na kahawa, mate, chai, chokoleti cha moto. Turron pia ni mzuri na vin za kuangaza mwanga au vin maalum maalum (sherry, mada, bandari, muscat, vermouth). Hasa huchukuliwa na uzuri huu wa ajabu, kwa njia, ni bora kuitumia asubuhi.