Sahani hii imeandaliwa kutoka kwa mboga za stewed (katika muundo wowote) pamoja na kuongezea mazao maalum ya msimu, curry. Curry ni mchanganyiko wa spicy awali kutoka India. Kutoka huko kuenea kwa curry kote Asia, basi ilileta kwanza Amerika, kisha hadi Australia na Ulaya. Siku hizi curry hujulikana kama mchanganyiko maarufu zaidi wa spicy duniani.
Kuna mapishi kadhaa ya kupikia, kulingana na eneo la matumizi, kwa mfano, Ulaya ya Magharibi, Mashariki ya Ulaya na kadhalika.
Mchanganyiko kamili wa mchanganyiko huu wa spicy ni pamoja na: coriander, turmeric, pilipili ya cayenne, karafuu, vitunguu, azgoni, fenugreek, kadiamu, fennel, tangawizi, pilipili nyeupe na nyeusi, pilipili asafoetida, muscat rangi, mdalasini, basil, mint, galangte na Garcinia.
Tunapoona mchanganyiko ni ngumu sana, viungo vingine havijui kabisa wenyeji wa kawaida. Lakini hata hivyo sahani na kuongeza ya curry kupata unforgettable, na nini ladha isiyowezekana. Athari ya joto ya joto ni matumizi ya curry katika vuli baridi na misimu ya baridi.
Hebu jaribu kupika na mchanganyiko huu wa ajabu wa viungo sahani cha mboga chache.
Curry ya mboga na uyoga
Viungo:
- viazi - vipande 5-6;
- karoti - vipande 3;
- vitunguu - vipande 2;
- maharagwe ya kamba ya kuchemsha - kioo nusu;
- vidonda vya kuchemsha - vipande 5-6;
- mazao ya brussels - kittens 10;
- mizizi ya parsley - kipande 1;
- nyanya - 2 pcs.;
- pilipili tamu - kipande 1;
- mboga na siagi - kijiko kimoja;
- unga - kijiko 1;
- poda ya poda - kijiko 1;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi
Mboga yote husafishwa kwa makini na kuosha kabisa. Viazi, karoti na pilipili hukatwa kwenye cubes. Mzizi wa parsley hukatwa pamoja na vitunguu. Nyanya tunapunguza vipande. Mkufunzi wa mimea ya Brussels na uyoga hukatwa katika sehemu nne.
Karoti na pilipili ya Kibulgaria ni kuchemshwa tofauti katika maji kidogo ya chumvi. Vitunguu vilichomwa kwenye mafuta ya mboga hadi uwazi, kuongeza viazi na kaanga kwa dakika 7-8.
Kwa mchuzi, kaanga unga katika siagi mpaka rangi ya dhahabu, talaka nusu kioo cha mchuzi wa maharagwe. Sisi kuongeza nyanya na uyoga, chumvi, chagua kijiko cha curry. Hebu tumilishe na upika kwa dakika 10.
Katika sufuria iliyopikwa, fanya viungo vyote, chagua mchuzi na simmer mpaka mboga zote ziko tayari. Ikiwa ni lazima, tunaongeza chumvi.
Curry ya mboga
Viungo:
- viazi - nusu kilo;
- courgette zucchini - pcs 2. ukubwa wa wastani;
- Ashukani ya maharagwe - 300 g;
- karoti - vipande 2;
- mbegu za cumin - vijiko 4;
- Pamba - vijiko 4;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Maandalizi
Jibini viazi, safisha na kukatwa kwenye cubes. Marrows pia hukatwa kwenye cubes. Maharagwe ya ashushi yamegawanyika vipande vipande kuhusu karoti kubwa za 2-3 cm.
Karoti kaanga katika mafuta, baada ya dakika 5 kuongeza viazi na zukchini. Kaanga kwa muda wa dakika 10. Kisha kuweka maharage ya asufi, cumin, curry na chumvi. Tunaendelea kuharakisha joto chini mpaka ukamilifu wa sahani ya mboga.
Curry ya mboga na cream ya sour
Viungo:
- cauliflower - 150 g;
- broccoli - 100 g;
- vitunguu - vipande 3;
- karoti - kipande 1;
- pilipili tamu - pcs 2.;
- vitunguu - meno 3;
- cream sour - kioo nusu;
- Curry - vijiko 3;
- Pasta kutoka nyanya - vijiko 2;
- mafuta ya mboga;
- chumvi.
Maandalizi
Sisi wazi balbu. Sisi saga moja, na kukata mbili kwa semirings. Pilipili hutolewa kutoka kwenye mbegu na kukata vipande. Karoti
Broccoli na cauliflower huchemshwa hadi nusu iliyoandaliwa katika maji ya chumvi. On mafuta ya mboga kaanga vitunguu na semicircles na pilipili Bulgarian.
Tofauti, jitayarisha mchuzi. Kwa hili, kaanga katika mafuta ya mboga, vitunguu iliyokatwa na vitunguu. Kaanga mpaka rangi ya dhahabu. Ongeza nyanya ya nyanya, cream ya sour na curry, ongeza chumvi, baada ya muda sisi kuweka mboga zote katika mchuzi na kupika mpaka tayari.
Kwa meza, curry ya mboga hutumiwa na mchele.