Kupika ini sio rahisi. Kichawi na kitamu, inaweza kuwa sahani kuu kuu, au kivutio cha kila siku, au hata meza ya sherehe. Mbali na ladha yake nzuri, ini pia ina idadi ya vitamini muhimu kwa mwili wa binadamu, na kuoka katika tanuri, na kiwango cha chini cha mafuta, inaruhusu kuongeza faida ya bidhaa hii hata zaidi.
Kuku ini katika tanuri
Viungo:
- hazelnut - 75 g;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- shallots - vipande 8-9;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- sukari - 2 tsp.
- siagi - 1 tbsp. kijiko;
- Rukkola - 1 wachache;
- ini ya ini - 300 g;
- siki ya balsamu.
Maandalizi
Vitunguu vipunguwe ndani ya robo na kaanga juu ya siagi iliyoyeyuka, kunyunyizia chumvi, hadi laini. Mara vitunguu ni laini, vinyunyiza na sukari na uache caramelized mpaka rangi ya dhahabu.
Kuku ya ini huenea juu ya karatasi ya kuoka, mafuta yenye mafuta na kufunikwa na foil na kuweka katika tanuri, huwaka hadi digrii 200 kwa dakika 15. Ini iliyosawa ni chumvi na imevuliwa, kisha ikaenea kwenye karatasi ya kuoka na hutumikia na vitunguu vya caramelized na arugula, kunywa na siki ya balsamic.
Nyama ya nyama ya nguruwe iliyooka katika tanuri
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 500 g;
- unga - kipengee 1;
- poda ya vitunguu - kijiko 1;
- cumin - vijiko 3/4;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- kamba za chini - pinch;
- mafuta ya mboga - 4 tbsp. vijiko;
- limao, wiki - kwa kufungua.
Maandalizi
Kabla ya kupikia, ini ya nyama ya nguruwe inapaswa kuosha kabisa, na pia kusafishwa kwa filamu, ducts bile na mishipa. Tunafuta unga, kuchanganya na cumin ya nyundo, chumvi nzuri, pilipili, vitunguu na kamba za chini. Sisi kuweka vipande vya ini katika mchanganyiko unga na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka, mafuta na mafuta ya mboga. Bika ini katika daraja 190 hadi 25-30 au mpaka hadi crispy. Tunatumia vipande vya ini na limao, mimea na mchuzi wa favorite. Sio sana itakuwa glasi ya bia.
Mapishi ya ini ya nyama ya nyama katika tanuri
Viungo:
- ini ya nyama - 1.5 kg;
- vitunguu - 4 karafuu;
- majani ya bay - pcs 3-4;;
- vitunguu - maandiko 2;
- karoti - vipande 2;
- viazi - vipande 5-6;
- divai nyekundu kavu - 300ml;
- mafuta ya mboga - 80 ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Ini husafishwa na kuosha kabisa, kisha imetumwa na divai, kuweka majani ya bay na vitunguu kupitia vyombo vya habari. Sisi hutoa ini kwa promarinate kuhusu masaa 2-3.
Mboga huosha, safi na kukatwa vipande vipande. Kueneza mboga kwenye karatasi ya kuoka mafuta, na kutoka juu tunaweka kipande cha ini cha marinaded. Nyunyiza chumvi, pilipili, uimina juu ya mabaki ya mafuta na uweke kwenye tanuri 200 kwa dakika 30-35.
Pumzi kutoka kwenye ini katika tanuri
Viungo:
- currant - 2 tbsp. vijiko;
- divai nyekundu kavu - 400ml;
- karafu - vifungu 4.;
- vitunguu - 1 karafuu;
- siagi - 250 g;
- kuku ya ini - 500 g;
- mayai - vipande 2;
- gelatin - 1 1/2 tsp.
Maandalizi
Fanya maji machafu 125 ml ya divai na kuweka kando kwa muda. Mvinyo iliyobaki huchanganywa na vitunguu na karafuu na kuletwa kwa chemsha. Inawezekanaje
On kijiko cha mafuta, kaanga ini kwa muda wa dakika 2. Kiindi cha ini kilichokaa pamoja na divai na mafuta iliyobaki, na kuchanganya kwa uangalifu pate inayosababishwa na protini zilizopigwa na kuchapwa. Solim na pilipili mchanganyiko, mimina ndani ya mold na kuiweka kwenye tray ya kuoka iliyojaa maji. Kupika soufflé kutoka ini kwa dakika 40 kwa digrii 160.
Currant imechanganywa na gelatin iliyotiwa na kufutwa ndani ya maji na kumwagika katika soufflé iliyosababishwa na jelly. Acha jelly kwenye friji mpaka itakapoimarishwa na kuitumikia kwenye meza na baguette safi.