Cutlets katika Kiev ni maarufu sana katika kupikia nyumbani. Ingawa toleo la classic la sahani hii limeandaliwa kutoka kwenye mguu wa kuku ambao umevunjwa, tutazingatia maelekezo mengine ya awali na ladha kwa ajili ya kupikia cutlets!
Classic cutlets mapishi katika Kiev
Viungo:
- kuku - kipande 1;
- siagi - 150 g;
- mkate stale - 150 g;
- yai - kipande 1;
- mafuta ya mboga - 400 ml;
- kijani parsley, bizari;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Jinsi ya kufanya cutlets katika Kiev? Tunawasha kuku, kauka, kuiweka nyuma yake na kuiiga. Kisha, jitenganisha kifua na mfupa wa humerus, ukiweka kwa ujuzi kisu kando ya namba. Matokeo yake, unapaswa kupata fillets mbili kubwa kwa jiwe. Hii ndiyo msingi wa vipandikizi katika Kiev.
Ifuatayo, tunaweka kitambaa kwenye mfuko wa plastiki na tukaipiga kwenye safu moja. Shreds ya kijani, kuongeza chumvi na kuchanganya na siagi iliyochelewa. Masi ya kusababisha imegawanywa katika sausages ya nusu na fomu 2, kama vile ukubwa unaofaa kwenye vijiti. Mipaka ya fillet imeshikamana juu ya sausage na tunaiingiza kwenye friji kwa muda wa dakika 10 ili siagi isamehe vizuri na haitoi kutoka kwenye kamba.
Wakati huo huo, katika bakuli moja, kuwapiga yai na chumvi, makombo mengine ya mkate. Tunapunguza vipande vya kwanza kwenye yai, kisha tukaingia kwenye makombo. Katika sufuria ya kukatafuta mafuta mengi ya mboga, joto na uangaze vipande kwa pande zote mbili kwa dakika 5 kabla ya kuundwa kwa dhahabu. Tanuri huwaka hadi 180 ° С. Kuku ya kuku katika Kiev, kuiweka kwenye tray ya kuoka na kuoka kwa dakika 10. Alihudumu kwenye meza na saladi ya mboga mboga.
Cutlets katika Kiev na uyoga
Viungo:
- kifua cha kuku - kilo 1;
- yai - vipande 10;
- cream sour - 20 ml;
- mkate - 400 g;
- siagi - 30 g;
- uyoga - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- mchanga wa bizari au parsley - 100 g;
- mafuta ya mboga;
- chumvi - kulahia.
Maandalizi
Jinsi ya kukata cutlets katika Kiev? Kwanza, tunaandaa kujaza. Tunakula vitunguu, uyoga na kaanga. Kata siagi na cubes ndogo. Mboga kwa makini yangu, kavu na yenye kung'olewa. Mchuzi hukatwa na kuchujwa vizuri. Chumvi kidogo na kuweka juu ya molekuli ya uyoga, kipande cha siagi na wiki. Kisha funga kwa upole patties na uziweke kwenye friji kwa dakika 10. Sisi hufanya mkate kutoka mkate huo, kupiga mayai na cream ya sour.
Cutlets zimefungwa kwanza kwenye mayai, na kisha katika mikate ya mkate na kisha kaanga hadi tayari kwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga.
Cutlets katika Kiev na jibini
Viungo:
- fillet kuku - vipande 2;
- jibini iliyopatiwa - 100 g;
- kijiko;
- unga - 1 tbsp. kijiko;
- biscuit breadcrumbs - 150 g;
- yai - kipande 1;
- maziwa - 50ml;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Jinsi ya kupika meatballs katika Kiev? Nyanya ya kuku hukatwa katikati, karibu na mwisho. Kisha upole kila kipande, chumvi na pilipili ili ladha.
Weka katikati ya kila kijiko kilichokatwa na kipande kidogo cha cheese cha cream. Mikono huunda vipande vidogo na viondoe kwa muda wa dakika 20 kwenye friji. Wakati huu tunaandaa lezones. Ili kufanya hivyo, kuweka mayai ghafi katika bakuli, koroga, polepole kwa maji ya joto na kupika hadi nene, halafu upole chujio. Kwanza tunakata nyama za nyama katika unga, kisha katika lezones, kisha katika mikate ya mkate. Tunarudia utaratibu huu mara kadhaa. Fry katika mafuta mengi ya mboga kwenye joto la chini pande zote mbili.
Cutlets katika Kiev kutoka nguruwe
Viungo:
- nguruwe - 500 g;
- siagi - 50 g;
- yai - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mkate - 100 g;
- makombo ya mkate - 200 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Tunatayarisha nyama iliyokatwa, kupitia nyama ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama, mkate na vitunguu vilivyochapwa. Kisha kuongeza yai, chumvi, pilipili ili kuonja na kuchanganya kila kitu kwa wingi mkubwa.
Dill wiki na kuchanganya na siagi iliyoyeyuka.
Tunachukua nyama ndogo ya nyama, tunaunda keki kutoka kwao, katikati ambayo tunaenea siagi kidogo na mboga, kuifunika kwa vichwa, kuivuta kwenye mikate ya mkate na kuiweka kwenye sufuria ya kukata. Fry patties kutoka pande mbili mpaka kuundwa kwa dhahabu kupendeza ukanda.