Msimu wa uyoga ni karibu na kona, ambayo inamaanisha kwamba kila mkuaji wa uyoga mwenye uzoefu atakuwa na mavuno mazuri, ambayo yanaweza kuanza kwa ajili ya maandalizi ya sahani ya harufu ya msimu. Moja ya haya inaweza kuwa supu ya uyoga, ambayo, hata hivyo, ni rahisi kupika, hata kama umenunua uyoga na uyoga wa oyster badala ya uyoga mweupe - itakuwa pia kitamu sana.
Mapishi ya supu ya uyoga na uyoga mpya
Miongoni mwa supu zote za uyoga, wasanii ni sahani iliyochapishwa na kuongeza ya cream, kwa ajili ya maandalizi ambayo kabisa uyoga wowote atafanana - kunukia zaidi, ni bora zaidi. Sahani hii ni tayari na ina viungo kadhaa zilizopo.
Viungo:
- uyoga - 490 g;
- mchuzi wa kuku - 760 ml;
- vitunguu - 310 g;
- cream - 85 ml;
- siagi - 25 g;
- meno ya vitunguu - vipande 8-10;
- panya ya nutmeg.
Maandalizi
Baada ya kupokanzwa mafuta kidogo katika pua ya pua, itumie kupitisha pete ya vitunguu na vipande vya uyoga. Mara baada ya mwisho kumpa unyevu mkubwa zaidi, msimu yaliyomo ya sufuria na chumvi bahari na mchanga wa muscat, na kuweka vifaranga vya vitunguu.
Tumia uyoga kavu katika bakuli la blender na uifute katika mash, kwa sehemu kuongeza mchuzi na cream. Changanya uyoga uliokatwa na mchuzi wote na joto la supu kabla ya kuhudumia.
Supu ya mboga na uyoga safi nyeupe - mapishi
Uyoga mweupe huchukuliwa kuwa wafalme katika ulimwengu wa uyoga na ni yenye thamani sana kwa harufu zao kali na ukubwa mkubwa. Ikiwa una bahati ya kushikilia angalau uyoga nyeupe, basi waache wapate supu hii.
Viungo:
- vitunguu - 170 g;
- karafuu ya vitunguu;
- uyoga mweupe - 470 g;
- mchuzi wa mboga - 620 ml;
- divai nyeupe kavu - 55 ml;
- mafuta - 35 ml;
- tawi la thyme;
- shayiri ya lulu - 45 g.
Maandalizi
Kabla ya kupikia supu ya uyoga na uyoga safi, safisha shayiri ya lulu na kuifunika kwa usiku kabla ya kupika. Piga mbizi ya shayiri ya lulu katika mchuzi wa mboga na kuacha kupika hadi kupikwa. Wakati huo huo, joto mafuta na uitumie kwa kaanga vipande vilivyosafishwa vya ceps na vitunguu. Kwa kaanga, fanya jani la thyme mara tu unyevu wa ziada kutoka kwenye uyoga hutoka. Ongeza uyoga mweupe na vitunguu kilichokatwa, changanya na uhamishe supu. Weka bakuli kwa moto kwa dakika nyingine 15, na kisha kuruhusu kunywa bila moto kwa kipindi kama hicho.
Supu ya mboga na uyoga mpya katika multivark
Viungo:
- champignons - 520 g;
- vitunguu - 110 g;
- karoti - 140 g;
- viazi - 245 g;
- Thyme kavu - pinch;
- mchuzi wa kuku - 2,6 l;
- kichwa cha vitunguu.
Maandalizi
Weka mode "Baking" kwenye kifaa na uimimishe mafuta kidogo kwenye bakuli. Mboga hukatwa kwenye cubes, na kutoka kwa kichwa cha vitunguu kukatwa ncha ili sehemu ya dalili itaonekana, usiondoe shell. Weka mboga katika bakuli, koroga na mahali kwa dakika 20. Nyaraka yaliyomo ya bakuli na chumvi ya thyme na bahari, supa karafuu za vitunguu zilizocheleza na kuchanganya na viungo vyote. Mimina supu kwenye multivark, kubadili "Supu" na uacha kila kitu kupika kwa nusu saa moja.
Supu ya mboga na uyoga safi na cream
Viungo:
- siagi - 45 g;
- meno ya vitunguu - vipande 3;
- champignons - 430 g;
- vitunguu - 65 g;
- divai nyeupe kavu - 235 ml;
- mchuzi wa kuku - 780 ml;
- mafuta ya mafuta - 470 ml;
- wanga - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Sungunua siagi, uitumie kwa uyoga kaanga na vitunguu na vitunguu. Wakati uyoga hupunguza unyevu wa ziada, umimina katika divai na uiruhusu nusu. Ongeza wanga na kuchanganya kila kitu haraka ili kuzuia malezi ya uvimbe. Mimina katika cream na mchuzi, basi basi supu chemsha tena na kutumika.