Hakuna kitu kinachoweza kulinganishwa na mchanganyiko wa ladha ya borski iliyopangwa vizuri na kipande cha saladi ya chumvi. Kwa kuongeza, kitunguu ni bidhaa muhimu sana iliyo na seti ya asidi muhimu ya mafuta. Sasa inabakia tu kuchagua kipande kizuri cha mafuta ambayo huvutia jicho lako na kupanga salting kwa hilo, kulingana na moja ya maelekezo bora zaidi. Na kama siku zote, tumewaandaa kila kitu kwa ajili yenu na kutoa maelekezo kwa mafuta ya ladha katika brine, ambayo inauambiwa kwa undani jinsi ya chumvi kwenye jariti ya kawaida ya kioo.
Mapishi ya salting katika brine, katika jar
Viungo:
- Bacon ya kinyesi - 1,5 kg;
- maji - 1.5 lita;
- chumvi la kusaga coarse - 7 tbsp. vijiko;
- pilipili (harufu nzuri, nyeusi, nyeupe) - pcs 5. kila mtu;
- kinu - 2 ambullila;
- vitunguu - meno 5;
- majani bay - pcs 4.
Maandalizi
Jitha moja na nusu ya maji safi hutiwa kwenye sufuria iliyofaa na kuwekwa mara moja kwenye jiko. Wakati maji yanapo joto, tunaifuta chumvi ndani yake, kuongeza aina tatu za pilipili, jani la lauri limevunjika kwa nusu, kuweka misulila ya dill na kusubiri kwa chemsha. Katika fomu ya kuchemsha, tunashikilia brine kwa dakika kadhaa, basi tunaiweka kando na sahani na kuiondoa mahali pa baridi kwa baridi zaidi.
Salo kata ndani ya viwanja vidogo, na kisha uiweka kwenye chupa yenye kiasi cha lita moja na nusu, ikilinganishwa na maridadi na vitunguu, ukatwa vipande 4-5. Kutoka kwenye brine kilichopozwa tunachukua maambukizi ya kinu na kuwajaza na kitunguu kwenye jar chini ya shingo. Funga tu chupa kwa kifuniko cha chuma na kuchukua nafasi yake ya baridi kwa siku 6. Baada ya hapo unaweza kufurahia ladha ya mafuta haya maridadi, yenye matunda na radhi.
Mapishi ya mafuta ya kitamu katika brine, kwenye jar
Viungo:
- mafuta (pamoja na interlayer) - 1.2 kilo;
- maji - lita 1;
- mbegu za kavu za bizari - 1 tbsp. kijiko;
- mbegu za cumin - pinch 1;
- chumvi ya kupikia - 5 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu - meno 3-4.
Maandalizi
Salo kata vipande vipande kwa njia ya rectangles ndogo. Vitambaa vya vitunguu vilivyosafishwa vinapunguzwa kwa makusudi 3-5 na kuingizwa katika vipande 1-2 katika kupunguzwa kwa vipande vya mafuta. Kwa kiasi kikubwa tunaweka mviringo katika jar safi safi hadi juu.
Katika sufuria kwa ajili ya chumvi jikoni, mbegu kavu ya kinu, cumin, kuongeza sukari na kumwaga yaliyomo na maji. Koroa kila kitu kwa kijiko kabla ya kufuta chumvi na kuitumikia kwenye jiko. Katika hatua ya kuchemsha, brine huwekwa kwenye jiko kwa dakika 2-3. Kisha sisi kuweka kando na kusubiri kwa baridi yake kamili. Kisha umimina kwenye jar tamped na bacon. Kufunika kifuniko, shikilia jar hii katika chumba cha masaa 24, na kisha kwa wakati huo huo tunaiweka kwenye jokofu.
Mapishi ya saladi katika brine ya moto, katika jar
Viungo:
- kitunguu - kilo 2,5;
- chumvi kubwa - 150 g;
- pilipili nyeusi mbaazi - vipande 15-17;
- pilipili harufu nzuri - vipande 7-8;
- haradali kavu - 1 tbsp. kijiko;
- pilipili nyekundu - 1.5 tsp.
- vitunguu - meno 7-8;
- karafu - buddha 5-6;
- maji - 2 lita.
Maandalizi
Kichocheo hiki kinatakiwa zaidi ya yote kutokana na ukweli kwamba harufu haijajazwa na chilled, bali kwa brine ya moto. Salo hugeuka kuwa nyepesi, na husaidiwa kwa kasi.
Salo kukatwa kwa urahisi kwa wewe ukubwa na sura, na kisha pritrushivaem vipande vyake vya pilipili nyekundu. Vitunguu vilivyosafishwa ni nyembamba vilivyopigwa kwa namna ya petals. Kwa kiasi chetu cha bidhaa kuu, tunachukua
Katika sufuria tupu, ongeza kila manukato (isipokuwa haradali), chumvi kubwa na bay safi, tunaweka maji ya kunywa kwenye sahani za kupikia sahani. Baada ya kuchemsha brine koroga ndani ya haradali kavu na kumwaga moto na kila manukato katika chupa na mafuta yetu. Funika na nylon ya cap na kusahau kuhusu hilo kwa siku kadhaa, na kisha unaweza kujiingiza kwa usalama.
Uhifadhi wa salini ya chumvi kwenye brine juu ya mapishi yoyote haya ni bora sio kwenye benki, lakini imefungwa, kwenye mbolea ya chakula, kwenye friji.