Kuna idadi kubwa ya maelekezo inayofaa kwa ajili ya kupika katika tanuri, lakini watu wachache huweka kipaumbele juu ya uvuvi wa samaki, na hasa juu ya steaks ya mmoja wa wawakilishi wengi wa ladha ya familia ya trout . Ikiwa una samaki hii muhimu kwa mkono - uifanye kazi ya kustahili na maelekezo yetu.
Steak trout kuoka katika tanuri
Viungo:
- steak trout - vipande 4-6;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta ya mboga;
- siagi - 50 g;
- rosemary, thyme - kikundi 1;
- vitunguu - 6 vidonda;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Mwisho wa shimo la shimo (kuta za tumbo) huunganishwa pamoja na meno. Samaki iliyohifadhiwa kwa pande zote mbili na chumvi na pilipili. Frying grill grill, kabla ya greased na mafuta ya mboga. Panya samaki haraka kutoka pande zote mbili mpaka kuonekana kwa mesh ya tabia. Si lazima kufanya utaratibu huu kwenye sufuria kwenye sufuria ya kukata, unaweza kutumia sufuria ya kukataa rahisi.
Vitunguu na thyme, rosemary na siagi whisk na blender. Gruel inayozalishwa hutolewa kwenye steaks za samaki na kupelekwa kwenye tanuri ya digrii 190 kwa dakika 8-10.
Jinsi ya kupika steak ya shimoni katika tanuri?
Viungo:
- steaks ya shimo - majukumu 4;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- lemon peel - kijiko 1;
- shallots - kipande 1;
- Butter - 3 tbsp. vijiko;
- capers - 1 tbsp. kijiko;
- parsley - kikundi 1.
Maandalizi
Steaks ni kavu kwa kutumia kitambaa cha karatasi. Kutumia kisu nyembamba na rahisi upande mmoja wa steak, sisi kukata ngozi kuanza kuhamia kutoka tumbo kwa nyuma. Ondoa nusu ya mistari ya nywele ndani ya cavity ya tumbo ya samaki, na kuifunika ngozi karibu na kuitengeneza mwishoni na dawa ya meno. Msimu wa steak na chumvi na pilipili, na pia mafuta kwa pande zote mbili. Changanya juisi ya limao, zest, shallots iliyokatwa na capers na siagi. Nyama mafuta na chumvi ili kuonja.
Steaks zilizohifadhiwa hukaanga haraka katika sufuria ya kukata, kwa joto la juu, kutoka kwa pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu, baada ya hapo tunahamia kwenye karatasi ya kuoka, kufunika kwa mchanganyiko wa mafuta na kuweka katika tanuri ya shahada ya 190 kwa dakika 5-7, au mpaka samaki tayari kabisa.
Kuandaa sahani hii na unaweza kikamilifu katika sufuria, ukinywe samaki na mchuzi wa siagi ulioyeyushwa mwishoni mwa kupikia.
Kikao cha Steak kichocheo katika tanuri
Viungo:
- parsley - kundi 1;
- siagi - 4 tbsp. vijiko;
- champignons - 350 g;
- mafuta - 2 tbsp. vijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- vitunguu - 1 karafuu;
- kavu nyeupe mvinyo - 2 tbsp. vijiko;
- steak trout - kilo 1.
Maandalizi
Parsley kusaga na kusaga na siagi laini mpaka homogeneity. Weka mafuta ya kijani kwenye friji, huku ukiandaa viungo vilivyobaki.
Vipande vilikatwa kwenye sahani za unene wa kati na kuruhusu mafuta ya mzeituni, usisahau kuongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Dakika moja kabla ya uyoga ni tayari kuongeza vitunguu kilichowaangamiza.
Steaks trout kavu na kitambaa cha karatasi, kata ndani ya nusu na msimu na chumvi na pilipili pande zote mbili. Juu ya samaki kuweka safu ya uyoga kukaanga na vipande vya siagi na parsley. Tunachukua steak ndani ya sleeve na kumwaga katika divai kidogo kwa harufu nzuri.
Ikiwa huna sleeve ya kuoka, unaweza kuibadilisha kwa bahasha au karatasi ya kuoka. Ikiwa unatumia karatasi ya kuoka, grisi kando ya bahasha na wazungu wa yai, ili wasiache mvuke. Tunaweka sleeve kwenye tanuri ya shahada ya preheated 230 kwa muda wa dakika 10-12.