Escalope ni kaanga bila mikate ya hunk ya nyama iliyochwa ya sura ya pande zote. Pamoja na maandalizi ya haki, sahani ni juisi na hupendeza sana. Funguo la mafanikio lina mafuta ya joto wakati wa kukataa, pamoja na uhifadhi wa hila fulani za kupikia. Je! Si chumvi na kutumia viungo kabla ya kukataa, angalau, upande mmoja wa escalope. Pia ni muhimu kudumisha umbali wakati wa kuweka vipande vya nyama kwenye sufuria ya kukata, hawapaswi kuwasiliana na kila mmoja ili kuepuka kujitenga mapema ya juisi.
Jinsi ya kupika skewer ya nyama ya nguruwe katika sufuria ya kukata?
Viungo:
- Nguruwe iko bila mfupa - 550 g;
- mafuta ya mboga yaliyosafishwa;
- chumvi;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Kusafisha na kukaushwa kwa nguruwe ya nguruwe hukatwa katika vipande vyenye pande zote na unene wa sentimita moja na nusu na, na kufunika na filamu, tulipiga kwa unene wa milimita tano. Sisi kuweka vipande vya nyama kwenye sufuria ya kukata moto na mafuta ya mboga kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja. Tunashikilia escalope juu ya joto la juu kwa dakika tatu, tu sasa tunayatumia mafuta, na kuikata na pilipili nyeusi chini na kugeuka mara kwa mara kwa upande mwingine, ambao pia husababishwa na chumvi.
Baada ya dakika mbili au tatu, tunaweka escalope yenye juisi juu ya sahani na inaweza kutumika.
Ni ladha gani kupika escalope ya nguruwe katika tanuri?
Viungo:
- Nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - 550 g;
- jibini ngumu - 75 g;
- vitunguu - 1 karafuu;
- mafuta ya mboga - 100 ml;
- mikate ya mkate - 35 g;
- yai - kipande 1;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi
Kuandaa vizuri nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe hukatwa vipande vipande karibu nusu ya sentimita na kuwapiga mbali na pande zote mbili, na kufunika na filamu. Unene wa jumla wa nyama lazima iwe juu ya milimita tano.
Katika bakuli, piga mayai na chumvi na pilipili, ongeza vijiko viwili vya mafuta ya mboga, wafugaji, vitunguu vya kung'olewa, ukipitia jibini kati au ndogo, na kuchanganya.
Kila kipande cha nyama kinahifadhiwa na chumvi na pilipili na hupunjwa katika mafuta ya mboga nyekundu kwa dakika moja kutoka kila upande. Kisha kuweka vipande kwenye karatasi ya kuoka na kuweka kila mmoja wao kijiko cha meza ya kujaza tayari.
Sisi kutuma escalaopes na kujaza katika preheated kwa nyuzi 210 digrii kwa dakika kumi au mpaka browning taka.