Mackerel ni samaki ya kibiashara yenye thamani sana. Ina nyama ya mafuta, yenye thamani ya vitamini, bila mbegu ndogo. Kutoka mackerel unaweza kupika karibu sahani yoyote ya samaki, ambako unapunguza neti ya mafuta ya samaki, kwa kawaida hutumia marinades mbalimbali, hasa wakati wa kukata. Matumizi makubwa zaidi yamefanikiwa kwa njia ya sigara, baridi na baridi. Nyama inapata msimamo kidogo wa kukausha, lakini inageuka kushangaza laini na mpole.
Majani ya vitunguu ni kiungo hasa ambacho unaweza kupata mackerele yenye kuvuta sigara nyumbani na kwa muda mfupi sana. Safi iliyopangwa tayari itapata rangi ya dhahabu na ladha ya harufu nzuri.
Jinsi ya kuandaa mackerel katika mbolea ya vitunguu, hebu angalia chini.
Mapishi ya mackerel katika peel vitunguu na chai
Viungo:
- mackerel - vipande 2;
- maji - 1 l;
- chai nyeusi - 1 tbsp. kijiko;
- vitunguu vitunguu - 2 vidogo vikubwa;
- chumvi kubwa - 3 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 1 tbsp. kijiko;
Maandalizi
Kuandaa marinade kumwaga maji kwenye sahani, kuongeza chumvi, sukari, chai na vitunguu vitunguu, chemsha kwa dakika tano, na hebu tupate baridi vizuri.
Tunaondoa mackerele kutoka kwa viscera, tondoa mapezi, mkia na kichwa na uijaze na decoction iliyochujwa. Kutoka hapo juu kuweka sahani na mzigo juu yake ili samaki wasizidi. Hebu tumesimama kwa siku mbili. Wakati huu, samaki wanapaswa kugeuka mara nne kwa salting na rangi ya sare.
Kabla ya kuwahudumia, samaki huchukuliwa nje, kavu na kukatwa katika sehemu. Unaweza kuinyunyiza ikiwa unataka na juisi ya limao na siagi.
Spicy kuvuta mackerel katika peel vitunguu
Viungo:
- mackerel - vipande 2;
- maji - 1 l;
- kulehemu kali ya chai - 120 ml;
- vitunguu vitunguu - 2-3 vijiko vikubwa;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- sukari granulated - 1,5 tbsp. vijiko;
- mbaazi ya pilipili nyeusi - kijiko 1;
- mbaazi ya pilipili tamu - kijiko 1;
- mbegu za coriander - kijiko 1;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Vitunguu hupiga kwa lita moja ya maji kwa dakika kumi na tano na kuondoka kusimama kwa saa mbili. Kisha kuongeza chumvi, sukari, majani ya laurel, pilipili na coriander kwenye mchuzi uliochujwa, mimina katika majani ya chai na joto kwa chemsha.
Hebu marinade hupendekeze, na uiminue mackereli imefutwa kutoka kwenye vijiko. Tunapakia mizigo kutoka juu na kuiacha kwa siku mbili au tatu, mara kwa mara kugeuka. Tunaondoa samaki tayari kutoka marinade na hupunguza kavu.
Mackerel katika mbolea ya vitunguu na moshi wa maji
Viungo:
- mackerel - vipande 2;
- maji - 1 l;
- vitunguu vitunguu - 2-3 vijiko vikubwa;
- chumvi - 3 tbsp. vijiko;
- sukari - 2 tbsp. vijiko;
- moshi wa kioevu - 3 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Chemsha vitunguu katika lita moja ya maji kwa dakika kumi na tano, chujio, kuongeza chumvi, sukari, moshi wa maji na baridi vizuri. Jaza marinade inayosafishwa kutoka kwenye vidonda vya samaki na uondoke kwa siku mbili. Kisha tunachukua mackereli kutoka kwenye brine na tuachie.
Jinsi ya kuchukua mackerel katika vitunguu ambavyo unajua sasa. Lakini hii ni mchakato wa muda mrefu. Kichocheo kinachofuata kwa wale ambao hawataki kusubiri, kwa sababu inaweza kupika samaki ladha, yenye harufu nzuri na ya juicy kwa dakika tatu.
Mackerel kupikwa katika peel vitunguu
Viungo:
- mackerel - vipande 2;
- maji - 1 l;
- vitunguu vitunguu - 2-3 vijiko vikubwa;
- chumvi - 5 tbsp. vijiko.
Maandalizi
Katika sahani, mimina maji, kumwaga chumvi na vitunguu vitunguu, uleta na chemsha kwa dakika kumi na tano.
Tunaondoa mackereli, tuiitenghe kutoka kwenye vidonda na kuvua, tondoa kichwa na mapafu. Katika ufumbuzi wa saluni ya moto na husk tunaweka samaki. Maji yanapaswa kuifunika kabisa. Wakati wa kupikia ni dakika tatu.
Mackerel tayari tayari kutumika kwa viazi vya kuchemsha.