Inapaswa kutambuliwa kuwa si sisi wote tunapendelea nyama shish-kebab. Hata hivyo, ni muhimu kutambua kwamba si sisi wote tunajua jinsi ya kupika kebabs shish kutoka fani zabuni kuku, ambayo inaweza kukaushwa kwa urahisi. Kwa mtu ambaye amekutana na matatizo kama hayo, makala yetu itakuwa muhimu sana, ambayo tutasikia kwamba tunajiona tu kuwa kebab shish kutoka miguu na jinsi ya kuifuta marufuku.
Shashlik mapishi kutoka kwa ham na siki
Viungo:
- pua ya kuku - 1-1,5 kg;
- siki 9% - 4 tbsp. vijiko;
- vitunguu - maandiko 2;
- chumvi, pilipili - pinch;
- sukari - 2 tsp.
- Jani kavu (thyme, bizari, parsley) - kula.
Maandalizi
Vipu vya kuku na kuifuta kavu. Vijiko 4 vya siki sisi brew vijiko 8 vya maji baridi ya kuchemsha. Vitunguu vilikatwa kwenye pete kubwa na vichapishwa na chumvi nzuri. Katika bakuli, weka mguu wote, sawasawa chumvi na pilipili, pourza siki na kuongeza vitunguu na sukari. Kugusa mwisho katika marinade ni mimea iliyokaushwa ili kuonja. Bado tu kuchanganya kila kitu na kuondoka baadaye shish kebab marinated kwa saa 1 kwa joto la kawaida na saa 6-11 katika jokofu. Nyama tayari inaweza kupikwa kwenye grill pamoja na katika tanuri au kwenye grill.
Mashabiki wenye nguvu ya bidhaa za asili wanaweza kuchukua nafasi ya siki ya meza na apple, divai, au balsamic, au ladha ya nyama na maji ya limao.
Shukrani kwa asidi, nyama itakuwa laini na mpole kwa muda mfupi iwezekanavyo.
Shish kebab kutoka miguu ya kuku katika mayonnaise
Viungo:
- nyama ya kuku - maandishi 2;
- vitunguu - 2 karafuu;
- mayonnaise - 3 tbsp. vijiko;
- juisi - limao 1/2;
- pilipili pilipili - 1 pc.;
- parsley - kundi;
- vitunguu - maandiko 2;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Vipu vya kuku na kuifuta kavu. Ikiwa ni lazima, kata mafuta mengi, lakini usiondoe peel.
Vitunguu na vitunguu vilivyochapwa kwenye grater ndogo na kuongeza viazi vinavyotengenezwa kwa mapaja ya kuku. Vile vile, tunafanya sawa na chilli (usisahau kuvaa glavu wakati unapokonya!), Lakini tunaongeza kwa mayonnaise. Juisi ya limao pia hutiwa ndani ya mayonnaise yenye homemade na imechanganywa vizuri. Ukweli kwamba mayonnaise yenyewe hawezi kufanya nyama ya zabuni, inawezekana tu kumshukuru kwa limau, na mchuzi yenyewe hutumikia kama nyongeza ya ladha, ambayo huongeza maudhui ya mafuta na juiciness ya kebab iliyopangwa tayari.
Sasa inabaki tu kuongeza mayonnaise kwa ham, kutuma parsley iliyokatwa, chumvi na pilipili na kuchanganya tena. Wapenzi wa majani ya bay wanaweza kutupa majani kadhaa ya laurel katika marinade. Sasa fanya nyama ili kurudi kwa masaa 3-5 na kupika kuku shashlik kama kawaida.