Huenda na kabichi na samaki kutoka kwenye chachu ya unga - jadi za unga katika mila ya upishi ya watu tofauti. Vitambaa hivyo ni vyema kwa msimu wa baridi, na kabichi inaweza kutumika, nyeupe nyeupe na chachu (bila shaka, katika toleo hili ni lazima kwanza kufutwa kabisa).
Huenda na kabichi na samaki huweza kufanywa kutoka kwa aina tofauti za unga, kwa mfano, kutoka kwenye mboga (ni nzuri kufanya pies ndogo) au kutoka kefir unga. Unga unaweza kununuliwa katika maduka makubwa, jikoni nzuri au vituo vya upishi au kufanyika kwawe mwenyewe (ambayo, kwa kweli, ni vyema, hivyo utakuwa na uhakika wa bidhaa zinazotumiwa kufanya hivyo).
Mapishi ya pai ya wazi na kabichi, mchele na samaki
Viungo:
- unga wa ngano high-grade - kuhusu glasi 2;
- maziwa - kuhusu 250ml;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
- chachu - 2 tsp.
- siagi asili - kuhusu 100 g;
- Kuku ya yai - 1 -2 vipande;
- chumvi - 1 pin;
- kabichi nyeupe - kuhusu 200 g;
- Vidokezo vya samaki (kwa mfano, hake au cod) - karibu 200 g;
- mchele wa kuchemsha - karibu 200 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- yai ya yai - kipande 1;
- wiki ni tofauti safi;
- Lemon - 1 pc.
Maandalizi
Kinyunyizio vitunguu na kichi iliyokatwa, kitoweke kwenye kamba mpaka kupikwa. Chemsha mchele umeosha bila kuchanganya, na kuunganisha kioevu kikubwa. Unaweza kuosha na maji ya kuchemsha ikiwa mchele hauwezi kupungua.
Mchumba wa samaki hutengenezwa kwenye colander na sambamba tunaandaa unga. Changanya maziwa ya moto yenye vikombe viwili vya unga na sukari. Ongeza chachu na laini iliyochelewa. Koroa na kuweka joto kwa dakika 30. Mwishoni mwa wakati huu, ongeza mayai na upepeta unga kwenye sufuria. Knead na uangalie kwa makini unga na mikono yako, kisha uweke joto kwa dakika 30-40. Tunapiga magoti na kuchochea. Kurudia mzunguko mara mbili.
Fungu la samaki limekatwa kwenye vipande vidogo vya mviringo (vipande). Podsalivaem kidogo, kuinyunyiza maji ya limao na msimu na viungo kavu. Baada ya muda, tunatengeneza juisi.
Unga hugawanywa katika sehemu mbili zisizo sawa. Kutoka kwenye kozi kubwa ya coma keki ya gorofa ya pande zote za unene wa kati. Kueneza kwenye karatasi ya kuoka, oiled (unaweza kueneza kwa karatasi ya kuoka mafuta). Kutoka sehemu ndogo tunatoa "sausages", ambayo hufanya mpaka na vipande vya "jitihada". Tunaenea kwenye unga wa mchele wa kwanza uliochanganywa na kabichi, na juu ya vipande vya samaki na wiki. Tunafanya "tereta". Sasa kufungua pie na kabichi , mchele na samaki, kuweka katika tanuri, moto kwa joto la digrii 180-200 C. Tunaoka keki kwa dakika 25-30. Ncha iliyokamilishwa na yai ya yai.
Keki inaweza kutumika kwa joto na baridi.
Pie haraka na kabichi na samaki kwenye mtindi
Viungo:
- Kuku yai - 2 pcs.;
- kefir kati ya maudhui ya mafuta - kuhusu 400 ml;
- unga wa ngano high-grade - about 3 glasi;
- chumvi - 1 pin;
- soda chakula - pin 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- sauerkraut - kuhusu 300 g;
- Fichi ya samaki (au samaki ya makopo) - kuhusu 300 g;
- wiki ni tofauti safi;
- pilipili nyeusi.
Maandalizi
Sisi huchanganya mayai na mtindi, chumvi, soda na kupungua kidogo. Hatua kwa hatua huongeza unga uliopigwa, kunyunyiza unga na wiani kuhusu kama pamba.
Kwa ajili ya kujaza, tunaosha kabichi na kuiweka katika colander, tunakata vitunguu katika pete za robo, na samaki - na vipande vidogo vya mviringo (ikiwa ni makopo, basi tunaivunja). Mchanganyiko wote.
Tutaweza kunyunyiza mold refractory na mafuta. Nusu ya mtihani uliwekwa (au badala ya kumwagika) kwa fomu, basi-safu ya kujaza. Pilipili nyepesi, nyunyiza mimea iliyokatwa, kisha - safu ya juu ya unga (nyembamba kidogo kuliko safu ya kuunga mkono).
Bika keki katika tanuri kwa muda wa dakika 25-30 kwa joto la kati. Ncha iliyokamilishwa na yai ya yai.