Satsivi - mapishi

Satsivi ni sahani inayojulikana zaidi ya vyakula vya Kijojiajia, kulingana na mchuzi wa walnut. Safi hii hutumiwa baridi na ni mchuzi wa marinade. Chini ya hayo unaweza kupika si kuku tu, lakini pia nyama, samaki, mimea ya mazao, na maharagwe. Safu hii inajumuishwa na sahani za upande wa mboga, ambazo huongeza harufu na ladha ya satsivi na nyama na kupunguza kidogo ladha yake ya spicy. Kutokana na thamani ya lishe ya sahani hii, tunaweza kusema kwa ujasiri kwamba inaweza kulishwa kwa kiasi kidogo cha kampuni ndogo ya marafiki.

Satsivi mchuzi kutoka kwa kuku katika Kikorea - kichocheo cha mapishi

Viungo:

• kuku - kilo 1.6;
• mchuzi wa kuku - 450 ml;
• nyanya za walnut - vitu 2;
• mafuta "wakulima" - 110 g;
• vitunguu - wakuu 2;
• unga - 45 g;
• vitunguu (kichwa cha kati) - kipande 1;
• yai ya yai (mbichi) - vipande 3;
• divai ya divai - 90 ml;
• cilantro safi - 30 g;
• hops-suneli - 5 g;
• mdalasini - 5 g;
• karafu - 5 g;
• panya - piga;
• chumvi - kulahia;
• pilipili uchungu (capsicum) - 1 pc.

Maandalizi

Mzoga wa kuku uliotayarishwa (kusindika na gutted) chemsha baada ya dakika 35 baada ya kuchemsha, uondoe povu kutoka kwenye mchuzi. Kisha kuhamisha kuku kutoka kwenye mchuzi kwenye karatasi ya kuoka, kuongeza chumvi, siagi na kuoka katika tanuri hadi kupikwa kabisa. Katika mchakato wa kuoka, mara kwa mara husafisha mzoga na juisi zilizojitenga kwenye tray ya kuoka.

Ili kuandaa mchuzi, lazima uangalie kwa makini vitunguu na kuiweka kwenye mafuta ya mafuta hadi upepo utakapopatikana, kisha kuongeza unga na kaanga kwa dakika 2-3. Masi hii hupasuka hatua kwa hatua na mchuzi wa moto, uliotengenezwa kutoka kwa maandalizi ya kuku, na, kwa kuchochea mara kwa mara, kupika juu ya joto la chini. Kisha mbadala uingie siki, vidole vilivyochapwa na vilivyomwagika, pamoja na hops-suneli. Chumvi huongeza kwa ladha. Katika mchuzi uliomalizika huweka kuku iliyopigwa na kupika kwa dakika 7. Wakati huo huo kernels ya walnut, carnation na mdalasini ya kusaga na pilipili, kabla ya kufuta poda kutoka mbegu, kuchanganya na vijiko bure, curry na mchuzi, wote vizuri kusaga, kuongeza mchuzi na kuku.

Baada ya kupikia, sahani inapaswa kuruhusiwa kupendeza kwa angalau masaa 8. Vinginevyo itakuwa ni chakula cha kawaida na gravy.

Mapishi ya satsivi kutoka Uturuki yatatofautiana na yanayofanana na kuku tu kwa kupikia mzoga wa Uturuki katika hatua ya kwanza ya kupikia.

Satsivi kutoka kuku katika Kijojiajia - rahisi mapishi

Viungo:

• kuku - 1700 g;
• vitunguu (ukubwa wa kati) - pcs 3.;
• mafuta "Mkulima" - 45 g;
• unga wa ngano (grade premium) - 85 g;
• mchuzi (ikiwezekana kuku) - 550 ml;
• walnuts (kernels) - 255 g;
• vitunguu - 1 karafuu;
• seti ya viungo (kwa kuku) - 10 g;
• mayai ya kuku (yolk) - pcs 4;
• divai ya divai (kutoka zabibu nyekundu) - 115 ml.

Maandalizi

Kupika kuku hadi kupikwa. Omba mafuta, lubricate na siagi na utumie kwenye tanuri ya tanuri 195 kwa preheated kwa dakika ishirini na tano. Mara kwa mara ni muhimu kugeuza kuku na kumwagilia maji, ambayo hutolewa wakati wa kukata nyama. Vibanda finely kukata na kidogo salvaged juu ya siagi. Usiondoe kwenye joto, ongeza kijiko cha unga na uchanganya kwa makini kila kitu, ukiondoa uvimbe. Usiacha kusisimua, kumwaga mkondo mwembamba wa mchuzi wa moto. Kupika lazima iwe dakika 20.

Katika pua tofauti, kernel za nyundo zinahitaji kupondwa pamoja na vitunguu na viungo. Kusaga kwa uwiano sawa. Ongeza kiini na siki ya divai. Mara nyingine tena, changanya vizuri na joto na hatua kwa hatua ulete vitunguu vya kukaanga. Ondoa kwenye joto bila kuchemsha. Sace ya kumwaga ndege kukatwa vipande vipande.