Chocolate tart

Tart neno maana ya keki au pai na wazi wazi: msingi crisp na kujaza kwamba wote ni mbele. Leo sisi tutazungumzia tart chocolate, dessert isiyojulikana ambayo alishinda gourmets nyingi.

Tart na ganache chocolate na prunes

Karanga zinaweza kuchukuliwa yoyote, iliyopigwa kuu. Cookies inaweza kuwa biskuti, cracker au shortbread.

Viungo:

Cream:

• cookie crumb - 120 g;
• karanga - 90 g;
• Butter - 165 g;
• kakao - 45 g;
• sukari ya unga - 90 g.

Kujaza:

• siagi - 150 g;
• kakao - 120 g;
• cream 33% - 175 ml;
• sukari - 180 g;
• yai - vipande 2;
• prunes - 150 g.

Maandalizi

Karanga na biskuti huvunjwa katika blender kwenye makombo mafupi sana. Sasa tunachanganya makombo yote, siagi iliyoyeyuka, kakao na sukari ya unga. Itakuwa rahisi kwa kwanza kuchanganya viungo vya kavu, halafu kumwaga mafuta pale na kuchanganya. Masi inapaswa kupigwa kidogo. Tunachukua sura inayoweza kuharibika na kuunda keki yenye matuta, tunajaribu kusambaza sawasawa na kuunganisha chini kwa imara. Bake mikate katika tanuri kwa digrii 180 kwa dakika kumi.

Kuandaa ganache: changanya sukari, kaka na cream, weka moto mwepesi sana na kuruhusu wingi kuwa sare, bila shaka hatuwezi kusahau. Mwishoni tunaongeza siagi, tunasubiri, wakati hutengana kabisa na mara nyingine tena tunachanganya. Tofauti, kupiga mayai na kumwaga polepole ndani yao, bila kuacha kuchanganya.

Tayari tumepewa mikate kwa muda mrefu na imechochea. Sasa weka mboga iliyotiwa na iliyokatwa na kujaza kujaza. Rudi kwenye tanuri kwa dakika 25.

Chocolate tart mapishi

Hii ni kichocheo cha tart kamili ya chokoleti, i. na unga na kujaza itakuwa chokoleti.

Viungo:

Mkojo:

• siagi - 85 g;
• kakao - 35 g;
• sukari - 30 g;
• unga - 130 g;
• Kijiko - 1 pc.

Kujaza:

• chocolate giza - 220 g;
• cream chini mafuta - 300 ml;
• ramu - 30ml;
• yai - pcs 2.

Maandalizi

Kufanya unga ni rahisi na haraka kupika, mafuta inapaswa kuwa laini. Tunatupa kwa sukari na kiini. Changanya unga na kakao na kuchanganya katika siagi. Inageuka unga wa laini, ambao tunawasambaza kwa sura. Fomu hiyo inawezekana kutoweka, iliyofunikwa na karatasi ya kuoka na mafuta. Tuliweka kwenye jokofu kwa dakika 20, kisha katika tanuri kwa dakika 15 kwa digrii 200. Tofauti hii ya joto hutoa keki zaidi ya crispy. Mwingine nuance, unahitaji kufanya mashimo katika mtihani na uma ili siifuke.

Kwa kujaza, chokoleti inapaswa kuyeyushwa kwenye umwagaji wa mvuke, na maziwa inapaswa kuwa moto. Tunapiga mayai na kuwaongeza kwenye maziwa ya moto. Na hii inapaswa kufanyika polepole na makini, wakati wote kuchanganya, ili mayai haipatikani. Kisha kurudia maziwa kwenye sahani na basi mchanganyiko huu upole, kama custard. Wakati huo huo, chokoleti kilichomwagika na sisi huimimina ndani ya maji na ramu, kila wakati kukitisha kwa makini.

Tunaondoa keki na hupunguza baridi, panda kujaza na kuiweka kwa digrii 150 kwa dakika 25.

Katikati yake inageuka kama sio mkate, usiwe na wasiwasi, kwa hiyo inachukuliwa. Kutumikia chilled na kwenye sahani nzuri.