Mantas ni sahani ya jadi ya vyakula vya Asia na ni bidhaa za unga na mazao ya nyama ya juicy, yanayotembea.
Chakula cha kusisimua kinachohitajika huhitaji makala fulani kuzingatiwa wakati wa kuunda kujaza, na unga unaweza kutumika kama dumplings ya kawaida.
Katika maelekezo yetu tutakuambia kwa undani jinsi ya kufanya manti sahihi.
Classic Manty na Mapishi ya Nyama
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 650-700 g;
- maji - 300ml;
- yai - kipande 1;
- chumvi - 10 g;
Kwa kujaza:
- nyama (punda) - 950 g;
- mafuta au mafuta ya mafuta - 200 g;
- Vijiko vya viazi - 200 g;
- vitunguu - 500 g;
- zir - 15 g;
- coriander ya ardhi - 15 g;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- chumvi - 10 g;
- mafuta ya mboga kwa ajili ya lubrication.
Maandalizi
Kichocheo cha kufanya mtihani wa vazi ni rahisi sana. Unga wa ngano hupigwa na tunaamua ndani ya bakuli la kina, kuendesha gari kwenye yai na kuongeza maji baridi, hapo awali kufuta chumvi. Sisi huchanganya unga mwembamba usio na fimbo. Funika kwa kitambaa cha mvua au kuifunga kwa filamu ya chakula na kuiacha kwa uvimbe gluten kwa saa angalau.
Wakati huo huo, jitayarisha kujaza. Tunapita kwa grinder ya nyama na wavu mkubwa au kukata nyama ndogo na mafuta au mafuta ya mafuta. Tuna safi na kunyoosha sana vitunguu, tunaondoa mizizi ya viazi kutoka kwa ngozi na kupambaa iwezekanavyo. Kwa kweli, unaweza kuruka mboga kupitia grater, lakini ladha ya sahani iliyopangwa itapoteza kidogo kutoka kwa hili. Msimu na chumvi chumvi, pilipili, coriander, zira na kuchanganya vizuri.
Unga hugawanywa katika sehemu kadhaa, tunawafanyia mfano wa sausage na kuzipiga vipande vidogo. Tunawapeleka kwa unene wa millimita moja hadi mbili, katikati ya kujaza na kukata kando. Kwanza, tunajiunga na pande zote za katikati, na kisha tunakaribia mikia iliyoundwa. Unaweza tu kugeuka kando juu na kushinikiza kwa njia ya mfuko.
Piga chini ya kila bidhaa katika mafuta ya mboga na mahali kwenye grill ya mantissa au steamer. Tunakula karne, kulingana na ukubwa wa dakika arobaini na tano hadi hamsini na tano.
Maziwa yenye nyama na kondoo-mapishi katika multivark
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 650-700 g;
- maji 325 ml;
- siagi - 95 g;
- chumvi - 10 g;
Kwa kujaza:
- nyama (punda) - 950 g;
- kitunguu - 100 g;
- malenge - 200 g;
- vitunguu - 750 g;
- zir - 15 g;
- Pilipili nyekundu ya ardhi (kama inahitajika) - kulahia;
- pilipili nyeusi - 10 g;
- chumvi - 15-20 g au kulingana na ladha;
- mafuta ya mboga kwa ajili ya lubrication.
Maandalizi
Preheat maji kwa joto la juu ya digrii sitini na sabini, kutupa chumvi, siagi na kuchanganya mpaka kabisa kufutwa. Kisha katika sehemu ndogo tunaimwaga unga uliotanguliwa kabla na kupiga unga mwembamba na elastic, ambao hauwezi kushikamana kwa mikono na sio unaozunguka. Tunaufunga na filamu ya chakula na kuiacha katika joto kwa dakika arobaini hadi hamsini.
Kwa ajili ya kujaza hapo awali nyama na kavu nyama, kitunguu, vitunguu iliyokatwa na malenge kukatwa katika cubes ndogo sana. Ili nyama iwe rahisi kushughulikia wakati wa kukata, unaweza kufungia kidogo. Changanya viungo vyote vilivyoangamizwa, ongeza chumvi, nyeusi nyeusi na kwenye pilipili nyekundu na ziru na uchanganya vizuri.
Kutoka kwenye unga sisi huunda sausages, kata yao katika cubes sawa na kuwafukuza nje mpaka sisi kupata nyembamba keki gorofa. Tunaiweka katikati ya kujaza, sisi kwanza tutaharibu mstari wa kinyume, kisha bonyeza chini
Tunamaliza chini ya manti ndani ya mafuta ya mboga na mahali kwenye wavu vifaa vya kukimbia. Kwa uwezo wa multivarker sisi kumwaga maji, kufunga simara, kufunga kifaa na kupika kwa muda wa dakika hamsini, kuchagua mode mvuke kwa nyama juu ya kuonyesha ya kifaa.
Juu ya utayari tunachukua manti kwenye sahani na tunatumia mchuzi unaopendwa na mboga mpya.