Salo ni bidhaa bora ya asili, ambayo, wakati ulioandaliwa vizuri, ni yenye kuridhisha na yenye kitamu. Maelekezo kwa ajili ya safari ya kuchuja kwenye njia ya baridi ya baridi hungojea chini.
Mapishi ya salting katika brine kwa njia ya baridi
Viungo:
- maji safi - glasi 5;
- pilipili nyeusi mbaazi;
- nyama ya nguruwe - kilo 2;
- chumvi ya kawaida - kioo 1;
- majani ya bay - pembejeo 4-5.;
- vitunguu - denge 8.
Maandalizi
Tunaanza kwa kuandaa brine kwa kitunguu cha kuchuja. Sisi maji ya chumvi, tuachie, halafu tuwe baridi. Lard kukatwa vipande vidogo. Tunatupa kwa vitunguu kilichokatwa. Panda kidonda katika jar. Sio lazima kuipunguza, ili iwe "usikate". Kati ya tabaka za mafuta tunaweka majani ya laureli na mbaazi ya pilipili nyeusi. Jaza makopo na brine baridi. Benki haipatikani. Na tu kifuniko na kifuniko na joto la kawaida tunaweka siku 3, na kisha tunaondoa chupa cha kitunguu katika baridi na kuondoka kwa kiwango cha chini kwa wiki au zaidi. Mchuzi wa kutosha hutolewa, umekaushwa na umefunikwa na viungo. Tunapunga na karatasi na kuituma kwenye friji ya kuhifadhi. Nyama iliyo tayari itakuwa siku inayofuata.
Saluni ya saluni katika brine katika jar
Viungo:
- vitunguu - 5 vidonda;
- chumvi, kupikwa - 180 g;
- kondoo safi - kilo 1;
- maji ya kunywa - lita moja;
- viungo.
Maandalizi
Kwa salting, tight, taut na sare mafuta inahitajika. Rangi ya bidhaa bora ni nyeupe. Maji yaliyomiminika kwenye pua ya pua, mimina kwa chumvi. Lazima uondoe ufumbuzi uliojaa. Fungua chini. Vitunguu ni kusafishwa na kusagwa na vyombo vya habari. Gruel inayochanganywa imechanganywa na viungo vyako vilivyopenda. Mchanganyiko unaosababishwa hupunguza mafuta na kuwekwa kwenye bakuli. Bora jar kioo jar. Sisi huongeza jani la lair, nafaka kadhaa za pilipili wenye harufu nzuri. Yote hii imejaa brine baridi ili vipande vyote vimefunikwa. Kwa siku mbili, kuondoka kwa joto la kawaida, na wengine wawili ili kusafisha katika baridi. Baada ya hapo, unaweza kujaribu mafuta - ikiwa imetayarisha sawasawa, mishipa yote ni nyekundu nyekundu juu ya kukata, inaweza kuondolewa kutoka kwa sahani, kavu na taulo za karatasi na amefungwa katika karatasi au foil. Katika fomu hii, bidhaa inaweza kuhifadhiwa katika baridi hadi wiki 3. Ikiwa unahitaji kuitunza muda mrefu, ni vizuri kuiweka kwenye friji.
Mapishi ya saluni ya saluni yenye saluni
Viungo:
- nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - kilo 1;
- majani ya laurel - majukumu 5;
- vitunguu - denge 8;
- kuchemsha maji ya chilled - lita 1;
- mbaazi za pilipili nyeusi - pcs 6;
- chumvi - 140 g;
- pilipili ya harufu nzuri - pcs 5.
Maandalizi
Tunaongeza maji ya chumvi, tukucheze na tuacha. Kisha uondoe kutoka kwenye joto na uifishe. Sasa tunahusika katika bakoni - kukatwa vipande vipande na kuweka kwenye jar. Tusafisha karafuu ya vitunguu, suuza na maji na ukata kwa vipande vya gorofa. Laurel majani kuvunja vipande vipande. Katika kitunguu sisi kuweka vitunguu, na kama taka, vipande unaweza kufanya incisions kina na kuingiza vitunguu na bay jani huko. Jaza bakuoni na brine, ngiza kwenye mbaazi. Acha hiyo kwa siku 2. Kisha tunaficha katika baridi ya siku na 3. Kisha sisi kuondoa mafuta, sisi kuzungumza na napkins karatasi na kusugua kwa manukato yako favorite. Sisi hufunga mafuta kwa karatasi na kuihifadhi kwenye friji.
Saluni ya saluni katika brine na vitunguu
Viungo:
- nyama ya nguruwe mafuta safi - kilo 2;
- chumvi bahari - 100 g;
- pilipili nyeusi mbaazi - 8-10 pcs.;
- vitunguu - dhoruba 8-10;
- maji safi - lita 1.7.
Maandalizi
Koroga chumvi ndani ya maji, basi, jilishe, na kisha basi lau ya baridi na uimpe ndani ya jar. Weka vitunguu na chumvi iliyoharibiwa. Kuvuta kabisa. Lard mimi na kusafisha uchafu. Tunamtia ndani ya chupa, kuweka pilipili, vitunguu vipande kwenye sahani na kufunika kifuniko. Tunaondoa jar katika baridi na kuihifadhi kwa muda wa wiki. Kisha sisi huuka kavu, tukaiweka kwenye friji na baada ya siku tunajijibika wenyewe na mafuta tayari.