Chakula cha Bosnia na Herzegovina kimetengenezwa zaidi ya karne chini ya ushawishi wa mikondo mbalimbali, lakini moja ya kitaifa nipo ndani yake, na kwa hiyo itakuwa furaha ya wapenzi wa furaha ya upishi na sahani isiyo ya kawaida na mchanganyiko wa kipekee.
Ikiwa unakwenda Bosnia na Herzegovina kwa mara ya kwanza, hakikisha kujiweka katika mpango wa ziara ya vivutio na mikahawa na migahawa ya vyakula vya ndani. Ni kwa njia hii tu itawezekana kupata uzoefu kamili wa hali ya ajabu ya nchi ya Balkani, ambayo ni karibu sana na Bahari ya Adriatic, lakini ina njia moja pekee, na katika hali hiyo urefu wa pwani ni chini ya kilomita 25.
Makala kuu
Mila ya upishi ya Bosnia na Herzegovina imeanzishwa zaidi ya karne chini ya ushawishi wa moja kwa moja wa uzoefu wa jirani (na sio tu) inasema: Uturuki, Ujerumani, Slavic nyingi Kusini; ambayo ni kutokana na eneo maalum la nchi - ni wazi katika makutano ya barabara za biashara.
Kwa kawaida, watu wa mitaa walifanya mabadiliko kwa mapishi, waliongeza kitu chao wenyewe, awali ya Balkani, kwa sababu ya uwezo wao wa kuunda chakula cha kipekee, cha kipekee, na kuvutia mchanganyiko wa ajabu wa ladha.
Katika moyo wa sahani nyingi:
- nyama ya aina mbalimbali;
- aina ya mboga;
- maziwa na bidhaa za maziwa ya sour;
- nafaka.
Kipengele kikuu cha tabia ya vyakula cha Bosnia na Herzegovina ni kwamba bidhaa yoyote hujaribu kupika kwa muda mrefu iwezekanavyo na karibu kila siku, bila ya ubaguzi wowote mkubwa, kuongeza mboga na mboga kwenye sahani.
Katika meza kuna daima na kwa wingi bidhaa mbalimbali za bakery, kati ya ambayo:
- karavai ya ukubwa na aina zote;
- miamba;
- mikate;
- na lavash ya pekee inayoitwa somun, ambayo ni safi.
Chakula cha nyama
Ikiwa kuzungumza kwa undani zaidi kuhusu nyama, hapa hapa ni nyama ya nguruwe maarufu, nyama ya nyama na nyama. Pengine, haiwezekani kutambua hasa aina gani ya nyama iliyo bora zaidi kati ya "aborigines". Mara nyingi, nyama hutumiwa kuchujwa au kuchomwa moto.
Kwa kawaida, kulingana na vipengele vya juu vya kupikia, sahani za nyama zinaongezwa kwa mboga na wiki. Miongoni mwa ladha zaidi, isiyo ya kawaida na kwa usahihi zaidi kuonyesha mwelekeo wa mitaa ya upishi wa sahani ni:
- Kibosnia-lonas - nyama hupikwa kama cheast, lakini kabichi, paprika, mboga nyingine na kiasi kikubwa cha wiki yoyote huongezwa;
- Zhaprak - hizi ni za awali zilizowekwa ndani ya kabichi;
- chevapchichi - sausages ndogo, za kushangaza zabuni, kwa ajili ya maandalizi yao, nyama maalum iliyowekwa tayari, hutumiwa;
- shish - kwa kawaida, kawaida shish kebab, lakini, bila shaka, lazima kutumika kwa mboga;
- hajji-kvap - nyama, kuoka na mboga yoyote;
- Haiduk - nyama , kupikwa kwenye grill.
Kwa ujumla, inaweza kuorodheshwa kwa muda mrefu sana. Niniamini, Bosnia na Herzegovina ni nchi ambapo kila mtu anajua maelekezo mbalimbali ya kupikia nyama.
Mboga ni heshima maalum!
Katika Bosnia na Herzegovina, mboga hulawiwa daima, bila kujali muda wa siku ni nje ya dirisha. Wanatumiwa daima kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni, kucheza nafasi ya vitafunio vidogo au vyakula vyote - kulingana na orodha kuu.
Nini kinachojulikana, katika saladi, mboga hutumiwa tu katika vipande vingi, na mafuta ya mboga hutumiwa kwa kuvaa: alizeti na mizeituni. Kwa ujumla, saladi za mboga haziwakilisha mapishi tata ya kupikia - ni mchanganyiko wa banal ya mboga mbalimbali. Ingawa hata miongoni mwao hutoka tofauti kadhaa katika sahani zao za utungaji, ambazo huchanganya:
- wiki;
- paprika;
- pilipili;
- nyanya;
- mboga nyingine.
Ni lazima ikumbukwe na keki Zielanitsu, kiungo kikuu cha mchicha.
Samaki na dagaa
Tangu mstari wa bahari ya pwani ni mno sana huko Bosnia na Herzegovina, dagaa hapa hapa si ya kawaida sana. Lakini samaki kawaida huhudumiwa mara nyingi. Mahitaji makubwa yanafurahia mto wa mto, ambao hauna haja ya kuletwa.
Siri zifuatazo za samaki zinapaswa pia kuzingatiwa:
- samaki goulash;
- samaki tu iliyoangaziwa;
- samaki ya samaki.
Pipi na dessert
Katika Bosnia na Herzegovina, pipi mbalimbali, desserts ni kupendwa, wengi wao walikuwa kusukumwa na Kituruki vyakula. Karibu kila kuhifadhi mboga katika mji hutoa pipi vile kama:
- lukum;
- halva;
- sujuk;
- cookies kutoka pastry;
- baklava;
- gurabiya na wengine.
Lakini vitunguu, vyakula vingi vya Slavic, havikuondolewa hapa, na hivyo mara nyingi hupika na kutumikia pies kwa kamba (kwa mfano, bilberry), pancakes na kujaza tofauti, donuts, pie pie na cream. Na kwa kweli, wanapenda kuoka hapa, wakitumia kama kujaza:
- jam;
- asali;
- karanga, nk.
- tinctures ya asali;
- juisi;
- maziwa, bidhaa safi na maziwa, kupikwa kulingana na mapishi mbalimbali;
- chai na shamba, misitu na mimea ya mlima.
- buza - imeandaliwa kutoka kwa mtama;
- rakia - kinywaji cha kutosha, cha kunywa, kwa ajili ya maandalizi ya zabibu au matunda hutumiwa;
- divai - hasa thamani ya kutofautisha bidhaa kama vile "Zhilavka" na "Gangash".
Na hunywa nini Bosnia na Herzegovina?
Katika nchi kuna ibada ya kahawa. Imelewa daima na kila mahali. Baada ya chakula chochote, daima kuchukua kikombe cha kinywaji cha harufu nzuri, kidogo na cha kuchemsha. Miongoni mwa maarufu zaidi ni:
Wanapenda pombe hapa, lakini mara nyingi hunywa bia. Pia inawezekana na ni lazima kutaja vinywaji vile vya pombe kama vile:
Kwenda nchi hii, tunapendekeza ujaribu divai - wao, kwa bahati mbaya, si maarufu sana katika Ulaya, lakini ni kitamu na ubora sana. Inaonekana, watu wa mitaa hawataki kuwapatia nchi nyingine, au hawawezi kufanya njia zao kwenye masoko ya kigeni.
Hapa hutaona vyakula tu vya kipekee, ambavyo mitindo na maelekezo mengi yameingilia kati, lakini pia mapumziko ya ajabu katika mzuri, usiostahili kushoto kwa maeneo maarufu ya utalii , nchi!