Karatasi ya manyoya ya vitunguu ni mapishi ya ladha zaidi, kwa sababu bidhaa maarufu hupata ladha ya kuvuta sigara, harufu isiyo ya kawaida na rangi ya rangi ya kuvutia. Faida ya maandalizi haya ni kwamba vitafunio vya nyama vinaweza kutumiwa kwenye meza siku ya pili, badala ya kusubiri siku kadhaa, kama vile salting ya jadi.
Salo katika pembe ya vitunguu nyumbani
Salo katika mapishi ya vitunguu ambayo hujulikana na mbinu mbalimbali, inakuwezesha kupika bidhaa kwa njia ya moto na baridi, kwa kutumia marinades na viungo mbalimbali, kama viungo vya ziada kwa pembe za vitunguu. Shukrani kwa mwisho, mafuta inaonekana kuvuta sigara, lakini haipoteza ladha yake ya awali.
- Salo katika pei ya vitunguu ni mapishi ya ladha zaidi ambayo ni muhimu kuchagua mafuta ya shaba. Rangi ya bidhaa inapaswa kuwa nyeupe, na tabaka ndogo za nyama.
- Kabla ya kupikia, mafuta husafishwa kwa makini.
- Nyani za vitunguu lazima ziwe kamili na zisizooza. Katika brine, pamoja na pembe huongeza chumvi nyingi, pilipili nyeusi, majani ya bay.
- Salo inapaswa kuwa kilichopozwa kwenye brine ili kupata rangi na harufu, halafu kuchapishwa na vitunguu na manukato, ilitetewa chini ya ukandamizaji na kutumwa kwenye friji.
- Kabla ya kuoka, mafuta pia huchemwa kwenye mbolea na manukato. Dakika chache kabla ya foil iko tayari kufunguka, ili kipande kiwe rangi ya rangi.
Jinsi ya kupika majani katika mboga ya vitunguu?
Vikombe vya kupikia vitunguu ni njia ya gharama nafuu ya kupata vitafunio vya ladha, ambayo kwa namna nyingi itapungua salini kwa kawaida. Salo, kupikwa katika pamba na manukato, hupata ladha ya awali na rangi, inakuwa laini, iliyeyuka. Unapaswa tu kuchemsha bidhaa katika brine, kuifanya kwa ukandamizaji na msimu na kutuma kwa baridi.
Viungo:
- kitunguu - 500 g;
- maji - 1 l;
- pembe - 250 g;
- chumvi - 100 g;
- karafuu ya vitunguu - vipande 3;
- peppercorns nyeusi - pcs 4;
- majani ya bay - pcs 2.
Maandalizi
- Piga kwa dakika 10.
- Kuchukua na kuweka mafuta na manukato.
- Piga kwa dakika 45. Baridi chini ya vyombo vya habari.
- Punga vitunguu, funga kwenye filamu.
- Salo katika manyoya ya vitunguu ni mapishi ya ladha zaidi, ndani ya mfumo ambao bidhaa hiyo inapaswa kupozwa saa 12.
Salting mafuta katika husk vitunguu
Mafuta yaliyotengenezwa na mafuta katika vitunguu vitunguu, kupikwa kwa njia ya baridi, haina umri, haipatikani njano, na kwa muda mrefu huwa na ladha. Kichocheo ni rahisi iwezekanavyo: mafuta hukatwa vipande vidogo, hutiwa kwenye mchanga wa vitunguu kilichopozwa na chumvi kwa siku kadhaa. Jambo kuu sio kubeba vipande vipande, hivyo kwamba bidhaa "haitoshi" au rancid.
Viungo:
- kitunguu - 800 g;
- chumvi - 120 g;
- pembe - 200 g;
- jani la bay - kipande 1;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- mbaazi za pilipili nyeusi - vifungu 4.
Maandalizi
- Piga kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwenye mboga.
- Weka viungo na vipande vya mafuta katika chombo.
- Jaza yaliyomo na brine kilichopozwa.
- Salo, chumvi kwenye mbolea, baada ya siku, upya upya katika baridi.
Chuma cha moto kilichomwa moto katika vitunguu vitunguu
Salting mafuta katika manyoya manyoya njia ya moto itasaidia kufurahia vitafunio katika siku. Kupika haraka na uwezo wa bidhaa ya ladha-neutral kunyonya harufu ya viungo hufanya ardhi yenye rutuba kwa ajili ya majaribio ya upishi. Katika kichocheo hiki, jicho la vitunguu, adzhika na paprika huongeza rangi, rangi ya piquancy na rangi ya rangi.
Viungo :
- mafuta - kilo 1;
- maji - 1, 2 lita;
- chumvi - 140 g;
- adzhika - 20 g;
- pembe - 120 g;
- majani ya bay - pcs 2;
- paprika 20 g;
- karafuu ya vitunguu - vipindi 3.
Maandalizi
- Kuandaa adjika, husks, chumvi na laurel.
- Weka kitunguu katika brine chini ya shinikizo na kuimarisha kwa dakika 15.
- Shika kwenye brine kwa masaa 12.
- Kata, wavu vitunguu na paprika.
- Tuma kitunguu kwenye mbolea ya vitunguu kwa masaa kadhaa kwenye friji.
Suka ya kuvuta sigara katika vitunguu vya vitunguu
Bacon ya kuvuta sigara inafaa kuchukua nafasi ya bidhaa kupikwa katika moshi ikiwa moshi wa maji hutumiwa. Haitaathiri tu ladha ya appetizer, lakini pia kuifanya safi na kupendeza kwa muda mrefu. Ikumbukwe kwamba baada ya sigara hiyo, bidhaa hiyo inapaswa kuhifadhiwa katika firiji ili kuhifadhi harufu nzuri.
Viungo:
- kitunguu - kilo 1,5;
- maji - 1 l;
- chumvi - 100 g;
- pili nyeusi na pilipili nyekundu - na pinch;
- "Moshi wa maji" - 6 tbsp. vijiko;
- Pei ya vitunguu - 100 g.
Maandalizi
- Chemsha chumvi na pembe.
- Ongeza "moshi wa kioevu" na uimimine kidongo juu ya brine.
- Uwezo wa karibu na kuweka kando kwa masaa 12.
- Mjadala na msimu.
- Suka ya kuvuta sigara katika kitunguu cha vitunguu ni mapishi ya ladha zaidi, yaliyohifadhiwa kwenye friji.
Mchuzi wa maridadi katika mbolea ya vitunguu
Mapishi ya mafuta ya kitamu katika mbolea ya vitunguu inaonyesha marinade ambayo itaagiza bidhaa ndani ya muda mfupi, fanya ladha ya kueleza na texture laini. Kwa sababu pembe ya vitunguu hutoa bidhaa kwa rangi tu, unahitaji kutunza viungo. Katika kichocheo hiki, karafuu, pilipili na vitunguu vinachangia ladha na ukali.
Viungo:
- mafuta - kilo 1;
- pembe - 200 g;
- chumvi - 200 g;
- maji - 1,2 l;
- majani ya bay - pcs 2;
- sukari - 40 g;
- karafu - pcs 3.;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- pilipili nyekundu - pinch.
Maandalizi
- Chemsha dakika 20 za mbolea na chumvi, sukari na viungo.
- Ongeza mafuta na kumaliza dakika 10 chini ya jozi.
- Acha saa 12. Kavu.
- Salted marinated katika pembe vitunguu ni mapishi ladha zaidi ambayo hutumiwa baridi na nyembamba iliyokatwa.
Kupikia kondoo na manukato katika vitunguu vya vitunguu
Mchuzi wa kitamu katika vitunguu vitunguu itakuwa mbadala inayofaa kwa bidhaa za chumvi za jadi ikiwa ni kuchemshwa na kununuliwa na viungo. Mtazamaji atapata ladha isiyo ya kawaida na kuonekana, na haitakuwa ya kalori ya juu sana. Wakati wa kupikia, usitumie vipande vidogo sana, watapiga rangi kwa kasi na kujaza na marashi ya viungo.
Viungo:
- kitunguu - 800 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- maji - 1 l;
- chumvi - 80 g;
- coriander - 1/2 tsp;
- paprika - 10 g;
- pamba - 50 g.
Maandalizi
- Piga kwa muda wa dakika 15, ongeza kiunga na simmer kwa muda wa dakika 45.
- Hebu iwe pombe katika brine.
- Ondoa, msimu, funga kwenye karatasi na upeleke kwenye friji.
Salo katika kitunguu cha vitunguu "dakika tano" - mapishi
Juu ya mapishi ya mafuta ya kuchemsha mafuta katika mbolea ya vitunguu, mbele ya brine, unaweza kutumia muda usiozidi dakika 5, wakati unapokuja vitafunio ambavyo sio duni katika ubora wa uliopita. Unahitaji kuchemsha kipande kidogo, kuweka chini ya shinikizo na, baada ya baridi, fanya kupunguzwa na kuvuta na manukato na vitunguu. Saa chache katika baridi zitamaliza vitafunio mpaka tayari.
Viungo:
- kitunguu - kilo 1,8;
- chumvi - 200 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 8;
- pilipili nyeusi - 5 g;
- majani bay - pcs 3;
- pamba - 50 g.
Maandalizi
- Fanya decoction ya husk.
- Kupika mafuta kwa dakika 5.
- Anza na vitunguu, pilipili na laurel.
- Punga kwenye foil na tuma kwa baridi.
Roll ya nyama ya chumvi katika mbolea ya vitunguu
Salo kupikwa katika husk ni tofauti na maandalizi na fomu ya kutumikia. Unaweza kuweka vipande vipande vipande katika roll, na hivyo si tu kuweka bidhaa kama juicy iwezekanavyo, lakini pia kuongeza maisha yake ya rafu hadi wiki 3. Kutokana na gharama kubwa ya mikokoteni ya nyama, bidhaa inayoweza kupatikana kwa fedha kama mafuta ni kamilifu kwa vitafunio vya bajeti ya moyo.
Viungo:
- brisket ya nguruwe-1, kilo 5;
- pamba - 100 g;
- chumvi - 100 g;
- majani ya bay - pcs 10;
- peppercorns nyeusi - pcs 8.
Maandalizi
- Piga brisket na pilipili iliyokatwa na laurel.
- Pinda kwenye roll, tie.
- Kupika kwa masaa 2 na mboga, pilipili na laurel.
- Weka kwa saa 3 chini ya ukandamizaji.
Salo katika kitunguu cha vitunguu katika tanuri
Salo katika shell, kuoka katika tanuri, ni hasa zabuni, juicy na harufu nzuri. Mbinu hii ya kupikia haina kuchukua muda mrefu na itawawezesha kupendeza delicacy iliyofanywa nyumbani baada ya saa. Ili kupoteza ndani ya tanuri, hata vipande ngumu na vidonda vinafaa, na karafuu kadhaa za vitunguu zitakuwa mbadala sahihi kwa aina mbalimbali za viungo.
Viungo:
- kiunga - 750 g;
- pamba - 50 g;
- chumvi - 80 g;
- karafuu ya vitunguu - pcs 5;
- pilipili nyeusi - 5 g.
Maandalizi
- Mafuta katika shell kwa dakika 15.
- Panya vitunguu, msimu.
- Bika katika foil kwa dakika 30 kwa digrii 200.
- Dakika 10 kabla ya kufunguliwa, ondoa foil.