Kicheko cha zamani juu ya manyoya ya thamani na kilo kadhaa cha nyama ya chakula ni muhimu sio tu kwa sungura, bali pia kwa toothy wenzao. Fimbo hii katika fomu iliyotengenezwa kwa hakika itathaminiwa na mavuno, wapenzi wa upendeleo, na kila mtu ambaye anataka kuboresha afya, kwa sababu nyama yake ni muhimu kwa wale wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, figo na utumbo, na mama wajawazito na wachanga.
Si rahisi kupata virutubisho, lakini ikiwa bado unapata mzoga wa wanyama wachache, hebu tuelewe pamoja kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa nutria na jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi.
Je, ni usahihi gani kuandaa nutria?
Kabla ya usahihi na, muhimu zaidi, ni ladha ya kupika nutria, inapaswa kufunyiziwa na kufutwa. Hii imefanywa kwa njia ifuatayo: mzoga hutengwa na kichwa, mkia na miguu. Ngozi imeondolewa, ikitengeneza kinga ya muda mrefu kwenye tumbo, chini ya ngozi huondoa tezi 2 kwenye ngazi ya vertebrae ya kizazi na ya kijivu. Cavity ya tumbo hukatwa na kusafishwa kutoka kwa viungo vya ndani (ini, figo na moyo zinaweza kuliwa). Yote iliyoachwa, ni muhimu kufuta kabisa.
Kuandaa nutria, kama mchezo wowote, kabla ya kufungwa kwa marine, au kuingizwa kwenye maji na maji ya limao, ili kuondokana na harufu maalum. Nyama ya chakula ni kavu kidogo, hivyo ni kawaida kupikwa kwa kuongeza mafuta, cream au sour cream.
Nutria, stewed katika sour cream
Viungo:
- utumbo wa nutria - 500 g;
- cream cream - 250 g;
- maziwa - vitu 2;
- vitunguu - maandiko 2;
- mchuzi kuku - 1 kitu;
- haradali - 1 tbsp. kijiko;
- chumvi, pilipili - kulahia;
- mchanganyiko wa mimea ya Kiitaliano - 1 tbsp. kijiko;
- wiki - kulawa.
Maandalizi
Kata nyama ya nutria kwa viungo na uzitoke kwenye maji safi ya baridi kwa muda wa masaa 1-1.5, ukimbie maji na kurudia utaratibu mpaka nyama itaangaza (mara 3-4). Kisha, mimina nyama na maziwa, ili ifunikwa kabisa, na uondoke saa 8-12. Mtiririko wa aina nyingi utasaidia kujikwamua harufu maalum ya fimbo hii.
Wakati mzoga unapotiwa, tunatakasa kila kipande cha mafuta, kwani hayanayeyuka wakati wa kupikia. Sasa nyama ni iliyoangaziwa mpaka dhahabu, katika sufuria ya kukausha tofauti tunafanya utaratibu sawa na vitunguu vilivyochaguliwa. Tunaweka nyama na vitunguu katika sufuria yenye mviringo ili kuzima (cauldron au gosjatnitsa itafanya) na kumwaga mchanganyiko wa sour cream, haradali na manukato, kuongeza kioo cha mchuzi na kitovu kwa muda wa saa moja. Wakati nutria iliyopigwa katika cream ya sour ni tayari, inatumiwa kwenye sahani kubwa, kwa kiasi kikubwa iliyochapwa na mimea ya kula.
Cheti kutoka nutria
Viungo:
- nutria - 350 g;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta - 1 tbsp. kijiko;
- divai nyekundu kavu - 100 ml;
- mchuzi wa nyama - 200 ml;
- parsley - kundi 1;
- walnuts - 50 g;
- vitunguu - 2 karafuu;
- viazi - 400 g;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mti wa nutria ulioingia ndani ya maji, au maziwa kwa usiku, kukata sehemu na kaanga juu ya mafuta yoyote mpaka rangi ya dhahabu.
Chini ya nutria iliyokatwa kavu imewekwa, kisha safu ya viazi, vitunguu na karoti. Jaza kamba na divai na mchuzi, ongeza chumvi na manukato, walnuts kidogo na kusaga. Sisi kuweka chochote kutoka nutria katika tanuri na kupika saa digrii 200 masaa 1-2. Safi iliyopangwa tayari hutumiwa na parsley iliyokatwa.
Nutria, kwa mujibu wa kichocheo hiki, huandaliwa kwa urahisi katika multivarker kulingana na kanuni sawa: kwanza nyama ni kaanga kwa mafuta katika "Moto" au "Baking" mode, na kisha mchuzi mchuzi na divai, kuongeza viungo na "Stew." Wakati wa kuzimisha multivarker itaamua moja kwa moja. Bon hamu!