Mambo ya nyama ya nyama hutumiwa katika kupikia sahani nyingi. Nyama iliyosababishwa inapaswa kufanywa kutoka kwa sirloin, na sio kwa kuacha. Katika uwiano bora, nyama ya nyama ni 80% iliyojumuisha nyama ya konda, na mafuta 20%. Maji ya kaloriki ya nyama ya nyama kwa kila g g ya bidhaa ni 254 kcal. Mara nyingi katika kupikia hutumia nyama ya nyama iliyopangwa pamoja na nguruwe. Mafuta ya kaloric ya nyama ya nguruwe ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ni ya juu sana na ina kiasi cha 314 kcal.
Mali muhimu na muundo wa nyama ya nyama
Ng'ombe iliyofanywa ni matajiri katika vitamini A, B, K. E na idadi kubwa ya mambo ya kufuatilia, ambayo yana athari ya manufaa kwenye mifumo ya mzunguko, ya neva na ya mkojo. Milo iliyopikwa kwa misingi ya nyama ya nyama, inapaswa kutumika kwa magonjwa ya ngozi, upungufu wa damu, wakati wa kupona kutokana na majeraha. Ni muhimu sana kwa afya na takwimu kuwa kula sahani kupikwa kwa wanandoa. Kwa njia hii ya kupika, nyama iliyochujwa ina karibu na mali zake zote muhimu na ina kalori chache. Kwa mfano, maudhui ya caloriki ya nyama za nyama kutoka kwa nyama ya nyama ya kukata maji ni 152 kcal tu.
Je, kalori ngapi katika nyama ya nyama hutegemea njia iliyopikwa? Mbali na sahani za mvuke, gramu 100 za bidhaa zitakuwa na 254 kcal. Kiasi hiki cha kalori kutoka kwa nyama ya nyama husababishwa na maudhui makubwa ya mafuta. Kwa hiyo, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama iliyohifadhiwa ni chakula chenye lishe.
Asilimia 20 ya nyama ya nyama ni mafuta, asilimia 17 ni protini ambazo hupatikana kwa urahisi na zina vyenye amino asidi zinazohitajika kwa mwili. Ni muhimu kutambua kwamba wakati wa kukataa au kupikia, protini nyingi hazihifadhiwa kwenye nyama iliyopangwa, kwani haitumii joto. Kutoka hubaki tu elastini na collagen , ambayo ni protini ya tishu zinazojumuisha na hutumikia katika ujenzi wa mishipa na maradhi. Protini hizo zitabaki hata katika vipandikizi vya kukaanga.