Rassolnik ni moja ya maelekezo ya kale ya Kirusi. Kiungo chake kikuu, ambacho hutoa ladha isiyo ya kushangaza, ni kweli, tangoka ya matunda. Wengi hawapendi supu hii nzuri, kukumbuka miaka ya shule, ambapo katika chumba cha kulia alikuwa karibu kila siku kwa chakula cha jioni. Lakini hii ni kwa sababu hawajawahi kujaribu rassolnik nyumbani kweli ladha. Na maandalizi ya pipi na perlovka kulingana na maelekezo yetu, itasaidia tena kushinda cheo cha mke wa nyumba bora.
Rassolnik na figo na shayiri ya lulu
Viungo:
- Maharage ya nyama - 500 g;
- mchuzi wa nyama - lita 3;
- shayiri ya lulu - 150 g;
- vitunguu - kipande 1;
- matango ya machungwa - majukumu 2;
- karoti - kipande 1;
- viazi - pcs 5;
- tango brine - 250ml;
- wiki;
- jani la bay;
- mafuta ya mboga;
- cream ya sour;
- chumvi, pilipili.
Maandalizi
Kwa rassolnik nyumbani na barling lulu, ni bora kupika supu ya nyama kutoka nyama yoyote. Fimbo safisha vizuri na kupika kwa dakika 40. Kisha ukimbie maji, suuza mafigo na upika kwa dakika 30 katika maji safi. Wazike, uzipe vipande na uziweke katika supu, chemsha hadi uwabike, kisha uimimishe shayiri iliyochapishwa hapo awali. Kunyunyizia kidogo na kupika kwa muda wa dakika 40. Kata vitunguu vizuri na kaanga katika mafuta, na kuongeza karoti iliyokatwa. Matango hukatwa katika cubes, kuongeza vitunguu na karoti na kuweka nje ya dakika 6-7. Viazi hukatwa kwenye cubes na kuongeza sufuria na mchuzi. Kupika kwa dakika 15. Baada ya kuweka mboga iliyokaanga na kuondoka kwenye joto la kati kupika kwa dakika nyingine 5. Ongeza majani ya bahari na bay, salama pilipili, upika kwa dakika nyingine 5, kisha uimimishe wiki iliyopigwa. Toa supu kidogo kusimama chini ya kifuniko na kutumika kwenye meza na cream sour.
Rassolnik na shayiri ya lulu na sausage
Viungo:
- sausage ya kuvuta - 350 g;
- shayiri ya lulu - ½ st;
- brine - ½ bidhaa;
- viazi - pcs 3;
- karoti - kipande 1;
- vitunguu - kipande 1;
- matango ya machungwa - majukumu 2;
- wiki;
- mafuta ya mboga:
- jani la bay;
- pilipili na mbaazi;
- chumvi.
Maandalizi
Jinsi ya kupika rassolnik ladha na shayiri ya lulu na sausage? Yote ni rahisi - safisha shayiri ya lulu, uijaze na maji baridi na uondoke kwa saa na nusu ili kuenea. Kisha unganisha maji, umimina katika mwezi mpya na upika juu ya joto la kati hadi laini. Fanya vitunguu na kaanga hadi dhahabu. Ongeza karoti iliyokatwa na kuiweka kidogo. Safu na matango hukatwa. Ongeza kwenye sufuria ya kukata na kuiweka kwa dakika 5 kwenye joto la chini. Kata viazi katika vipande vidogo na uongeze kwenye croup laini. Baada ya dakika 15, ongezeko la supu ya sausage na mboga, michache ya peppercorns, jani la bay. Mimina katika brine na kuongeza supu kidogo. Kupika dakika 3-4 na kuizima. Kunyunyizia wiki iliyokatwa na kuruhusu supu kusimama kwa dakika 5.
Rassolnik na shayiri ya lulu bila nyama
Lenten rassolnik na shayiri ya lulu sio kitamu kidogo kuliko nyama. Ni mzuri hasa ikiwa unakula, vizuri, au, bila shaka, haraka. Supu hizo ni muhimu sana kwa mwili wetu wakati wa siku za kufunga.
Viungo:
- maji - lita 2.5;
- shayiri ya lulu - ½ st;
- karoti - kipande 1;
- viazi - pcs 4;
- vitunguu - kipande 1;
- matango ya machungwa - majukumu 2;
- Brine - 100 ml;
- jani la bay;
- pilipili.
Maandalizi
Futa sufuria, mimina maji machafu na uache kwa muda wa nusu saa. Ondoa shayiri ya mvuke ndani ya sufuria na maji ya wazi na upika hadi laini. Kisha kuingiza viazi vya supu kukatwa kwenye cubes, ongeza michache ya peppercorns na jani la bay. Chumvi kidogo. Kata vitunguu vizuri, kata karoti kwenye cubes ndogo. Karoti kaanga na vitunguu na kuongeza supu. Dakika 5-7 kabla ya supu tayari, ongeza tango iliyokatwa. Mwishoni, chaga katika brine na upika kwa dakika nyingine 1-2. Supu inaweza kutumika kwa cream ya sour.