Saladi Caprese ni vitafunio maarufu vya Italia, vilivyotumiwa kwa kawaida kwa mwanzo wa chakula. Rangi nyekundu-nyeupe-kijani ya saladi hurudia rangi ya bendera ya kitaifa ya Italia, ambayo sahani ni wapendwa hasa na Italia. Saladi hii ya mwanga inaweza kuchukuliwa kama mlo kabisa, kutokana na vitu vyenye muhimu vyenye vipengele vyake. Jina Caprese linatokana na jina la kisiwa cha Capri, ambacho kinaongezeka kwa nyanya za uzazi "Moyo wa Bull", inafaa kwa Saladi.
Jinsi ya kuandaa saladi ya Caprese?
Katika caprasa classic, kufanya kiwango cha chini, kuandaa sahani ni rahisi, muhimu zaidi, bidhaa lazima kuwa safi ya kutosha. Nyanya "Moyo wa Bull", ambazo zinahitajika katika mapishi ya saladi ya kawaida, inaweza kubadilishwa na nyanya ya aina nyingine, jambo kuu ni kwamba ni nyanya ya aina za majira ya joto, nyama, tamu, harufu nzuri na si maji. Na kwa kukosa mozzarella ya Kiitaliano, unaweza kutumia jibini la rennet safi (feta, cheese), ukichagua sio chumvi, aina nyingi. Mazao safi ya basil, mafuta ya siki na siki ya balsamu yatapatikana - viungo hivi vinahitajika.
Caprese ya Recipe - toleo la classic
Kwa hiyo, hapa ni kichocheo cha classic cha Caprese na mozzarella.
Viungo:
- 2 kubwa nyekundu au nyekundu nyanya;
- 200 g ya jibini la mozzarella;
- Vijiko 2-3 vya mafuta;
- Kijiko 1 cha siki ya balsamu ya giza;
- majani ya basil safi;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
Maandalizi:
Mozzarella au jibini nyingine zitatengwa kwa vipande. Nyanya tutaosha, tutauka kitani na tutakata kwenye miduara. Sauce kwa Caprese imeandaliwa kabisa: kuchanganya siki ya mafuta na siki ya balsamic (uwiano wa karibu ni 4: 1). Kwenye sahani ya kuhudumia ilitengenezea, kuchanganya, vipande vya jibini, nyanya na majani ya basil. Mimina kumwaga tayari na pilipili kidogo. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza kidogo. Unaweza kuleta divai ya meza ya mwanga kwenye saladi ya Caprese.
Caprese na mchuzi wa pesto
Unaweza kuandaa Caprese na mchuzi wa pesto. Katika toleo hili la kupikia tunafanya kila kitu, isipokuwa kwa kumwagilia, kama vile kwenye mapishi ya awali. Tutayarisha mchuzi wa pesto tofauti na tutaitumia kujaza saladi.
Mchuzi wa Pesto ni moja ya michuzi maarufu zaidi katika utamaduni wa Italia. Msingi wake ni mafuta ya mafuta, muundo pia unajumuisha vitunguu, majani ya basil, mbegu za pine (inaweza kubadilishwa na karanga za karanga) au Pecorino jibini au Grana Padanno jibini. Mchuzi wa Pesto una rangi maalum ya kijani. Kuna tofauti ya mchuzi nyekundu na nyanya zenye kavu. Kawaida hii mchuzi unauzwa tayari tayari kwenye mitungi, unaweza tu kuiongeza kwa Caprese.
Caprese na mishale
Unaweza kuandaa saladi ya Caprese na rucola, ukitumia mwisho badala ya basil (au pamoja na basil), vitunguu pia vitakuwa vyema sana. Njia hii tofauti ya maandalizi ya saladi pia ni nzuri: sahani itageuka ladha, lakini ni lazima ieleweke kwamba toleo hili la mapishi haiwezi kuchukuliwa kuwa la kawaida. Ndiyo, na rukola, ingawa ni muhimu, sio wote kuilahia - hii mimea ni uchungu mdogo, ikiwa haipatikani vizuri. Napenda kumbuka kuwa ikiwa wenyeji wa nafasi ya baada ya Soviet mara nyingi hula saladi sawa na Caprese, wakipendelea saladi zao zinazopendekezwa na mayonnaise (wengi wao kwa sababu fulani tunayoitwa Olivier), bila shaka watakuwa na afya bora na ndogo.