Lagman ni duet ya Asia ya Kati ya upishi ya viungo - vitunguu vya nyumbani na waji. Hii ndiyo mchuzi unaoitwa, uliofanywa kutoka nyama na mboga. Kijadi, katika Asia ya Kati, kwa ajili ya maandalizi ya sahani hii, kondoo hutumiwa, na vitunguu vinatayarishwa na lagman maalum.
Lakini katika nafasi zetu kubwa sahani hii ya upishi imekuwa iliyopita kiasi fulani na kulengwa na ladha yetu. Nyama kwa ajili ya maandalizi yake yanaweza kutumika kwa aina yoyote kabisa, na kama kitambaa kilichosababisha kuchukua nyumba ya kawaida au kununuliwa tambi. Tofauti yoyote inastahili kuzingatia na kuheshimiwa kutokana na ladha bora.
Kichocheo rahisi cha lagman ya nyama nyumbani
Viungo:
- Ng'ombe - kilo 1;
- vitunguu - 3-4 karafuu;
- vitunguu - 175 g;
- karoti - 175 g;
- pilipili tamu - 175 g;
- kijani kijani - 150 g;
- nyanya safi - 220 g;
- Nyanya ya nyanya - 65 g;
- majani ya laurel - majukumu 1-2;
- mbaazi ya pilipili tamu - pcs 4-5;
- mafuta ya mboga;
- viungo;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi;
- chumvi;
- wiki safi;
- Vipodozi vya matengenezo au tambi.
Maandalizi
Mgodi wa nyama ya ng'ombe, tunamaliza taulo za karatasi na unyevu mwingi, tutazike kwenye vipande vidogo na huziwia na mafuta ya mboga katika sufuria au sufuria ya chini ya sufuria. Kisha kuongeza maji kidogo, kifuniko kifuniko na kamba na kuleta nyama karibu na tayari.
Tunachochea unyevu uliobaki, mimea mafuta kidogo ya mboga iliyosafishwa na kutupwa kabla ya kusokotwa na kukatwa kwa pete za nusu, vitunguu, karoti na majani ya radish na kaanga, na kuchochea, kwa dakika kadhaa. Wakati huo huo, tunaondoa pilipili kutoka kwa peduncles na mbegu, tukazipe vipande vidogo na pia uziweke kwenye kazanok. Baada ya dakika tatu, ongeza nyanya ya nyanya, nyanya zilizokatwa, baada ya kuondosha kutoka ngozi, vitunguu vya kung'olewa vizuri, kaanga dakika mbili na kumwaga maji ya moto. Uzito wa lagman hutegemea upendeleo wake.
Chuck ardhi ya bakuli na mchanganyiko wa pilipili, viungo na chumvi, kutupa majani ya laureli na mbaazi za pilipili. Baada ya majipu ya sahani, tunapunguza moto kwa kiwango cha chini, na tunatupa kwa dakika kumi hadi kumi na tano.
Sasa inabakia tu kupika mpaka tayari kwa tambi za nyumbani au tambi. Wakati wa kutumikia, fanya bakuli la vitunguu katika bakuli, panda mchuzi wa nyama - kushangilia na kuchanganya na mimea safi.
Recipe ya lagman kutoka nguruwe nyumbani
Viungo:
- Nyama ya nguruwe - 0.65 kg;
- vitunguu - vitambaa 2-3;
- vitunguu - 155 g;
- karoti - 155 g;
- pilipili tamu Kibulgaria, nyekundu - 100 g;
- pilipili pilipili - 100 g;
- kabichi nyeupe - 100 g;
- nyanya safi - 220 g;
- Zira - kulahia;
- wiki safi - kulahia;
- majani ya laurel - majukumu 1-2;
- pilipili harufu yenye harufu nzuri - 3-4 pcs.;
- mafuta ya mboga;
- mimea ya spicy;
- mchanganyiko wa pilipili ya ardhi;
- sukari granulated;
- chumvi;
- nyumbani alifanya nyanya.
Maandalizi
Nyama ya nguruwe inafishwa, ikauka na kukatwa kwenye vipande vidogo. Katika sufuria ya kukausha na chini ya nene, panua mafuta ya mboga kidogo, joto juu ya joto, kaanga nyama ya nyama ya nguruwe kwa kupunguka kwa ukonde na uipeleke kwenye sufuria au sufuria. Ongeza juu ya lita moja ya maji ya moto, kuleta kwa chemsha, kifuniko kifuniko, na upika kwenye joto la wastani kwa dakika arobaini.
Katika sufuria moja ambako nyama ilikuwa iliyochujwa, ongeza siagi zaidi ikiwa ni lazima, na huzawia vitunguu na karoti zilizopigwa hapo awali. Katika dakika tano tunaongeza kabichi iliyokatwa, pilipili ya Kibulgaria na pia kaanga. Mimina mchuzi kidogo na basi mboga chini ya kifuniko
Wakati tayari, tunaweka ndani ya sahani ya kina kabla ya kupikwa nyumbani mpaka tayari, kumwaga mchuzi wa nyama na mboga na kuitumikia kwenye meza.
Ikiwa unataka, unaweza kuandaa sahani kwenye sahani iliyopigwa kupitia vyombo vya habari na karafuu ya vitunguu.