Polendvitsa - mapishi

Polendvitsa ni mazuri ya nyama ya watu wa Poland na Belarus. Hii ilivuta sigara nyama, hasa kijivu. Jitayarishe kutoka nyama ya nguruwe, nguruwe, wakati mwingine hata nyama ya farasi. Tutakuambia jinsi ya kupika polandwicza nyumbani.

Jinsi ya kupika pandiliamu?

Viungo:

• kijiko cha nguruwe - kilo 1;
• chumvi - 2 tbsp. vijiko;
• vitunguu - 5 vidonda;
• sukari - 1 tbsp. kijiko;
• majani ya bay - pcs 2;
• Pumu ya cumin - 1.5 tsp.
• pilipili nyeusi.

Maandalizi

Maandalizi ya polandvice huanza na ukweli kwamba kijiko kinachoosha na kikaushwa, chagua kwa chumvi, ukike kwenye pua ya pili na kuiweka juu ya ukandamizaji. Kwa fomu hii, tunapanda meli kwa friji kwa siku 3-4. Kisha tunachukua fungu, tufute mabaki ya unyevu na kitambaa. Vitunguu tunapitia vyombo vya habari, tupunja jani la bay ndani ya vipande vidogo, vichia kitambaa na vitunguu, jani la bay na pilipili nyeusi iliyochanganywa na cumin. Gauze imefungwa kwa nusu na kuifunga nyama ndani yake na roll (mviringo inapaswa pia kufunikwa na chachi). Juu ya kipande kilichotokea cha kamba ya bandaging na kuisimisha kwa kavu mahali pa joto na penye hewa. Mchakato wa kukausha unaweza kuchukua hadi wiki 1. Juu ya polendvitsa inapaswa kukauka vizuri, lakini ndani yake inapaswa kubaki bado laini. Ikiwa unataka bidhaa imekwisha kuwa kavu, unaweza kuimarisha kwa usalama kwa muda mrefu. Tayari polandvitsu amefungwa karatasi ya ngozi na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Mapitio ya Polenta - mapishi

Viungo:

• zabuni ya nguruwe - kg 0.5;
• horseradish - 2 tsp.
• sukari - 0,5 tsp.
• vitunguu - 5 vidonda;
• Pleyley na kavu - 50 g.

Kwa brine:

• maji - 1.5 lita;
• chumvi mwamba - ¼ kikombe;
• jani la bay bay - 0.5 tsp;
• karafu - pcs 3.;
• mbegu za kinu - 0,5 tsp.
• Mbegu za haradali - tsp 0.5.

Maandalizi

Kwanza tunatayarisha ufumbuzi, kwa hili tunaongeza viungo kwa maji, kuiweka juu ya moto na kuiletea chemsha. Brine imefunuliwa na kumwaga ndani ya nyama kabla ya kuosha. Sisi kuondoa chombo na brine na nyama katika baridi, nafasi ya hewa kwa siku 5-7. Ikiwa hii ni wakati mzuri wa mwaka, basi balcony itakuwa kamilifu. Kisha kuchukua nyama, kauka. Tunatupa mchanganyiko ambao vitunguu ni tatu kwenye grater ndogo, iliyochanganywa na wiki, sukari na horseradish. Tunaondoka ili kurudi wakati wa mchana mahali penye baridi. Kisha sisi kuifanya kwa ungo, kuifunika kwa sahani, na kuweka shinikizo juu. Hivyo unyevu kupita kiasi utaondoka. Sisi kuondoa mabaki ya viungo kutoka nyama. Tunalifunga katika safu kadhaa za shazi na tumeweka mahali penye hewa. Karibu sandwich ya wiki na nusu itakuwa tayari. Ikiwa hupendi vitafunio vya nguruwe na nyama kutoka kwao, basi tunashauri kupika balyk kutoka kwa samaki ya paka au basturma kutoka kuku . Hii pia ni ya kuvutia sana!