Moja ya sahani rahisi, yenye kuridhisha na maarufu ya vyakula vya Kifaransa inaweza kuchukuliwa kama gratin ya viazi. Miche ya viazi, mchuzi wa kikapu , jibini kidogo, mimea, labda pete ya vitunguu, na sahani ya moto ni tayari. Kuonekana kwa gratin inaweza kuwa sehemu ya orodha yako ya kila siku, na kichwa cha meza ya sherehe, na tutashiriki maelekezo ya kuvutia kwa maandalizi yake na wewe chini.
Gratin kutoka viazi - mapishi
Gratin classic ya viazi inaitwa gratin dofinoe. Safi hii ni msingi wa besi zote, ikiwa ni pamoja na kiwango cha chini cha viungo, lakini hakika ni bora zaidi.
Viungo:
- mazao ya viazi - 1.1 kilo;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- siagi - 75 g;
- cheddar jibini - 165 g;
- mafuta ya mafuta - 175 ml;
- sprigs ya thyme - pcs 3.
Maandalizi
Wakati tanuri inapokaribia hadi digrii 220, jichunguza mizizi ya viazi na ukate vipande vipande kwenye duru nyembamba. Punga viazi kwenye maji ya maji ili usifanye giza, lakini kabla ya kutumia, usisahau kuruhusu maji mengi ya maji ya mvua na kavu kila vipande. Kuchukua maziwa ya vitunguu na kuikata kwa nusu, kata sahani na vipande vya kuoka kwa kuoka, juu ya nusu ya nusu ya siagi. Kusambaza theluthi moja ya viazi kwa misingi ya fomu hiyo, mimea kwa theluthi moja ya cream, toa jibini lote la tatu, laini ya pua na kuweka vipande vichache vya siagi. Usisahau kuhusu chumvi na pilipili. Kurudia tabaka mpaka viazi zitakapofika, kisha uweke kichwa cha gratin katika tanuri kwa muda wa saa moja. Ikiwa juu haijui shida, basi ugeuke kwenye grill mwishoni mwa kupikia. Kutoa gratin classic kutoka viazi baridi baada ya kuoka kwa angalau dakika 10.
Graten na viazi na uyoga
Viazi hujulikana kwa utilivu wao na uwezo wa "kufanya marafiki" na karibu yoyote ya viungo. Wakati huu kampuni itafanya mazao ya uyoga - uyoga safi na nyeupe kavu.
Viungo:
Kwa grenade:
- Uyoga nyeupe kavu - 25 g;
- mafuta ya mafuta - 245 ml;
- siagi - 45 g;
- jani lauri - vipande 2;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- vijiko vya viazi - kilo 1.2;
- champignons - 320 g;
- cheddar iliyokatwa - 45 g.
Maandalizi
Funika uyoga nyeupe na vikombe vya nusu vya maji ya moto. Baada ya nusu saa, wring nje unyevu kupita kiasi na kukata kofia katika vipande vidogo. Sungunua siagi kwenye sufuria na uitumie kupiga uyoga, uyoga mweupe na safi. Wakati unyevu wote wa mvua hupuka, uyoga unaweza kuondolewa kutoka kwa moto. Kuchukua moja ya karafuu za vitunguu, piga na kuijaza na mchanganyiko wa uyoga. Kata jino la pili katika nusu na ulisame kwa sahani ya kuoka.
Mimina cream katika pua na kuleta kwa chemsha na majani ya laurel.
Kata vipande vya viazi vinavyotengenezwa kama nyembamba iwezekanavyo, kuweka tatu katika mold. Juu, kusambaza theluthi moja ya uyoga na kumwaga katika sehemu ya tatu ya cream. Weka mafuta kidogo na kurudia tabaka mara mbili zaidi. Kunyunyiza juu ya sahani na jibini iliyokatwa. Bia gratin kwa digrii 180 kwa muda wa dakika 45-50.
Ikiwa unaamua kufanya viazi gratin kwenye multivarquet, basi, baada ya kuweka viungo vyote katika bakuli, fanya mode "ya kuoka" kwenye kifaa na ukipika hadi ishara.
Graten kutoka viazi na nyama iliyopikwa
Pamoja na ukweli kwamba toleo la classic la sahani hairuhusu kuongezewa kwa nyama, shauku za upishi bado zimebadilisha mapishi kwa njia yao wenyewe na pamoja na nyama na viazi katika mfumo wa casserole hii ya Kifaransa. Nyama iliyochelewa inaweza kuchukuliwa yoyote, tulitaka nyama ya nyama.
Viungo:
- mafuta ya mzeituni - 45 g;
- vitunguu - 135 g;
- meno ya vitunguu - vipande 2;
- Kuweka nyama ya nyama - 520 g;
- vijiko vya viazi - 670 g;
- maziwa - 510 ml;
- mayai - pcs 3.
Maandalizi
Kusaga vitunguu na kuiokoa kwa wingi wa mafuta mpaka mchanganyiko wa mwanga. Ongeza iliyochaguliwa
Panda mizizi ya viazi na kipande nyembamba na slicer. Whisk yai na chumvi na kuondokana na maziwa.
Kabla ya kupika gratin kutoka viazi, wavu sura na kata ya karafuu ya vitunguu na tone la mafuta. Ondoa sehemu ya tatu ya viazi na nusu ya forcemeat zaidi. Kurudia tabaka na kumaliza kabati na safu ya vipande vya viazi. Mimina maziwa yote na mayai na kuondoka kupika kwa saa saa digrii 180.