Vyakula vya mashariki ni matajiri katika sahani zake za ladha, ambazo tunapenda kula na kupika. Moja ya sahani hizo zinazojulikana, ambazo sisi wote tunazijua - ni shurpa, manti, roast, pilaf na kadhalika. Leo, tunapendekeza kuacha mawazo yako juu ya samsa kupikwa na malenge, na kwa hiyo fikiria mapishi bora iliyoandaliwa na sisi. Baada ya yote, pai hii nzuri imeshinda karibu dunia nzima! Na tunawahakikishia kwamba hutaona mtu atakuambia kuwa sio kitamu.
Samsa na malenge katika mtindo wa Kiuzbeki kutoka kwa mchuzi wa tanuri katika tanuri
Viungo:
- chumvi ya meza - 1.5 tsp;
- maji 250 ml;
- mayai ya kuku - vipande 2;
- unga wa ngano - 650g;
- margarine creamy - 100 g;
- siagi - 80 g;
- Pendekezo la malenge - 350 g;
- vitunguu (kati) - pcs 3;
- kondoo wa kondoo (kondoo) mafuta - 40-50 g;
- viungo vya harufu nzuri (kijiko, zira) - vijiko 0.5 kila mmoja.
Maandalizi
Katika maji ya joto kidogo, kuendesha yai moja ya kuku, kuongeza kijiko cha chumvi na ukivunja kila kitu kwa whisk. Punguza hatua kwa hatua unga wa ngano iliyopigwa hapa, na kisha ukisirishe unga mpaka msimamo wake unene. Kisha kuifungia kwenye safu nyembamba sana, kubwa, ambayo huenea kila mahali na margarini yenye laini iliyosababishwa, kuiweka ndani ya bomba na kuiweka kwenye baridi kwa saa.
Kwa cubes ndogo tunapiga malenge na kisu, tunafanya pia upinde na kisu. Kata kidogo Kurdi (kondoo) kitunguu na siagi. Tunaunganisha bidhaa zote zilizovunjika katika bakuli, ambayo huchafuliwa na viungo vya kunukia, kuongeza nusu ya kijiko cha chumvi na kuchanganya vitu vyote.
Chakula kilichomwagika kikamilifu hukatwa vipande vyenye urahisi na kila mmoja huingia kwenye keki nyembamba ukubwa wa kidogo kidogo kuliko kitende cha mkono wako. Katikati ya lozenges sisi kusambaza kujaza na kufunga kando ya unga, kufunga yao kwa namna ya pembetatu. Tunafunika karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, kuiweka kwenye suture na suture chini ya samsa. Kuoka katika tanuri ya joto hadi digrii 185, mafuta na pingu ya yai ya pili ya samsa kwa muda wa dakika 25.
Samsa na malenge na nyama
Viungo:
- tayari-made- puff pastry - 450 g;
- punda wa kondoo - 200 g;
- Pembe ya nyama - 200 g;
- mboga iliyokatwa - 300 g;
- vitunguu - maandiko 2;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko;
- Sesame - 2 tbsp. vijiko;
- pilipili, chumvi - kulahia.
Maandalizi
Nyama ya mwana-kondoo na nyama ya nyama ya ng'ombe huchukua kiasi sawa na kukata yote ndani ya cubes ndogo. Kwa njia hiyo hiyo, saga vitunguu, mboga safi, kisha uchanganya na nyama. Kila mmoja kwa ladha, tunatupa chumvi, pilipili, maji na mafuta ya mboga na kuchanganya kila kitu kwa kijiko.
Tunaweka unga ulioandaliwa juu ya meza, tupate kidogo kwa siri ya kuni na uikate katika pembetatu kubwa. Sisi kusambaza kujazwa kwa vipande vya unga vilivyotiwa na kupasuka mviringo wake juu, pia kwa namna ya pembetatu, kufunika kabisa kujaza. Samsu inashirikiwa kwenye karatasi ya kuoka mafuta, iliyochafuliwa na maji, iliyokatwa na sesame na kuweka ndani ya tanuri yenye moto hadi digrii 180. Baada ya dakika 35 tunachukua samsa tayari kutoka tanuri.
Ikiwa unatumia nyama kutoka kwenye kichocheo hiki, itakuwa miungu kwa watu wanaoendelea kufunga, kama itakuwa tayari kushikamana na samsa na nguruwe.