Shish kebab katika siki

Moja ya vipengele vikuu vya shangi nzuri kebab ni upole na huruma. Kukubaliana, kuharibu nyama na kuifanya kuwa pekee ya mpira - matarajio sio bora, lakini ili kuepuka matokeo ya kusikitisha kama hiyo, nyama haina mahitaji tu ya kupika vizuri, bali pia kupika. Ili kuhakikisha kuwa kebab shish imeonekana kuwa mpole iwezekanavyo, haipaswi kusafirishwa katika mayonnaise au mchuzi mwingine wa mafuta kwa saa, lakini inatosha kula nyama na asidi, kwa mfano, siki. Ukweli ni kwamba asidi ya asidi inagawanya nyuzi za collagen katika nyama na nyama inakuwa yenye huruma. Basi hebu tufanye uchunguzi pamoja na jinsi ya kunyakua kebab shish katika siki.

Kichocheo cha shish kebab kutoka kwa nguruwe na siki

Viungo:

• nguruwe (shingo) - kilo 1;
• vitunguu-2 karafuu;
• pilipili pilipili - 1/2 pcs.;
• siki ya meza - 3 tbsp. vijiko;
• sukari - 1/2 tsp;
• chumvi, pilipili - kula.

Maandalizi

Shingo ya nguruwe hupandwa na maji baridi na imetengenezwa na taulo za karatasi. Kata nyama ndani ya vipande vipande na maji kwa viniga. Chumvi na pilipili ya nguruwe, kuongeza kilipi kidogo na uache kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Ili usawa usawa wa asidi katika kebab shish, kuongeza sukari kidogo kwa marinade. Kuchanganya nyama hiyo, kuifunika kwa filamu na kuacha kuruka kwa angalau masaa 4-5, lakini bora kwa 10-12.

Baada ya muda, kamba kebab shish juu ya skewer na kaanga juu ya makaa au katika tanuri mpaka kupikwa.

Shish kebab kutoka kwa kuku na siki na vitunguu

Viniga hufanya sio tu nyama ya nguruwe, au nyama ya nyama ya ng'ombe, lakini tayari huwa nyama ya kuku. Tayari shish kebab itakuwa melt halisi katika kinywa.

Viungo:

• miguu ya kuku - kilo 1.2;
• siki - 2-3 tbsp. vijiko;
• vitunguu - maandiko 2;
• rosemari - tawi moja;
• chumvi, pilipili.

Maandalizi

Kwa mapishi hii, ni bora kuchagua miguu ya kuku, au mabawa, kama fillet iliyoonda inaweza hatimaye kugeuka kuwa kavu. Hivyo, miguu ya kuku ni tayari kwa pickling, kusafisha yao chini ya maji baridi na kukausha na kitambaa jikoni.

Katika chokaa chukua rosemary na chumvi kubwa. Katika kesi hiyo, chumvi hufanya kazi kama kinga, hivyo ni muhimu kuchagua chumvi kubwa katika kanuni, tangu shukrani kwa hiyo tutaweza kuondoa kiasi cha juu cha harufu kutoka nyama. Kujaza kuku na siki na kunyunyiza rosemary yenye harufu nzuri na chumvi, kuongeza pilipili nyeusi ili kuonja. Vitunguu vipande katika pete kubwa na upole mikono yako ili kupata kiasi cha juu cha ladha. Ongeza kitunguu kwa nyama.

Sasa inabaki tu kuruhusu kebab shish kutoka kuku kukua kwa masaa 4-5 katika jokofu, na kisha tu unaweza kuanza kupikia.