Jordgubbar ya aina mbalimbali na wadudu, wote wa pori na kilimo (ikiwa ni pamoja na jordgubbar) ni aina ya mimea ya kudumu ambayo hutoa matunda yenye kitamu yenye vitu mbalimbali muhimu, yaani: vitamini C na asidi nyingine, wanga, misombo ya nitrojeni, pectini na tannins. Matunda ya jordgubbar yanafaa kwa matumizi safi na pia katika fomu iliyosindika, kwa mfano, kwa njia ya jam.
Hebu tuchukue wenyewe wenyewe kiasi gani (au zaidi, muda gani) kupika jamusi ya jani.
Lazima niseme kweli: kwa mfiduo wa muda mrefu wa mafuta, sehemu kubwa ya vitamini C, iliyo katika kesi hii katika matunda ya jordgubbar, ole, itaanguka. Lakini kuvuna jordgubbar kwa ajili ya baridi kwa namna fulani ni muhimu, lakini vumbi vikali vya nguvu haviko kila nyumba. Kwa hiyo, tutajaribu kuchagua zaidi, yaani, njia za haraka za kupikia jam - hivyo tutaweka upeo wa vitu muhimu.
Tutakuambia jinsi ya kupika jam ya strawberry vizuri na kitamu. Kwa hiyo tunakusanya au kununua matunda mazuri ya jordgubbar na sukari ya uzalishaji wa ndani (sukari Kipolishi si nzuri).
Jinsi ya kupika strawberry jam-pyatiminutku?
Chaguo 1-st bila maji
Viungo:
- Mazao safi ya matunda (hususan wadogo au ukubwa wa kati) - sehemu 3;
- sukari granulated - 1 sehemu.
Maandalizi
Ondoa matunda ya strawberry kutoka kwenye shina na suuza kabisa na maji baridi, kisha uweke kwenye colander au ungo kufanya maji ya kioo. Kisha sisi kuweka jordgubbar tayari kwa njia hii katika enameled (bila flaw) au vyombo vya alumini, ambayo sisi kupika jam (ni mabwawa rahisi au bakuli kubwa). Ikiwa matunda ni makubwa, yanaweza kukatwa kwa nusu kila. Jaza matunda na sukari na mchanganyiko mzuri. Acha kwa muda, ili berries basi juisi.
Wakati hili likitokea, uchanganya upole kila kitu na kusubiri dakika nyingine 40, baada ya hapo tunaweka uwezo wa kufanya kazi kwenye moto dhaifu. Kuleta kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara na kijiko cha mbao au spatula. Wakati povu inaonekana, tunaiondoa. Baada ya kuchemsha kwa ujasiri, jika jamu, kisha ukiongeza, kwa muda wa dakika 5, dakika 8 (hii ni kama berries ni kubwa ya kutosha). Tunatupa jam na ladle safi kwenye mitungi iliyoboreshwa, inaweza kuunganishwa au kufungwa kwa kutumia vipuniki vya plastiki au vya chuma (ikiwa kubuni inaruhusu). Mito na jam ni bora kuhifadhi kwenye joto la chini na laini kwenye veranda ya kioo au loggia, kwenye pantry, ndani ya pishi.
Chaguo 2 katika syrup ya sukari (yaani, kwa maji)
Viungo:
- Jordgubbar kuiva safi - kilo 1;
- sukari - kilo 1;
- maji - 200-250 ml.
Maandalizi
Tunatengeneza berries, kuondoa shina na suuza kwa maji baridi, kisha uwape kwenye colander au strainer.
Changanya katika sukari ya bakuli na maji na upika mpaka utakapofutwa kabisa - inageuka sukari . Kwa kuchemsha zaidi ya syrup, uangalie kwa makini matunda ya jordgubbar ndani yake na upika kwa dakika 5, uondoe povu. Tumeacha mtiririko wa moto na baridi kabisa kabisa. Pili kuleta jamu kwa chemsha kwenye joto la chini kabisa na kuchemsha kwa dakika nyingine 3-5, baada ya hapo sisi kujaza mitungi na cork yao kwa njia moja au nyingine.
Pengine umeona kwamba mapishi ya kwanza hutumia sukari kidogo, ambayo inamaanisha kuwa inaonekana kuwa chaguo muhimu zaidi. Hii ni hivyo, lakini, ole, katika kesi hii, uadilifu wa matunda hauhifadhiwe. Katika tofauti ya pili, uaminifu na uzuri wa matunda ya strawberry huhifadhiwa (vizuri, karibu wote), tu kupika na kuhamisha kwa makopo kwa upole.
Katika msimu wa baridi, jam ya strawberry itafurahia zaidi tafadhali, wageni wako na familia yako (hasa watoto - wanapenda kupenda). Jam ya majani ni vizuri kutumika kwa chai safi au, kwa mfano, rooibos, mate na tea nyingine za mimea. Pia jamu ya strawberry inaweza kutumika kama kujaza kwa kuoka, kwa ajili ya maandalizi na usindikaji wa confectionery.