Keki ya Pancake itakuwa sahani ya taji ya Shrovetide au kupamba meza yoyote ya sherehe. Damu hiyo, bila shaka, itashangaa na tafadhali na ladha na ladha yake ya ladha.
Kwa kupikia, huhitaji ujuzi maalum wa upishi. Ni ya kutosha kujua jinsi ya kuoka mikate na mafanikio yatatolewa. Kwa kujaza, unaweza kujaribu kulingana na mapendekezo ya ladha au upatikanaji wa bidhaa.
Jinsi ya kupika pancakes na mascarpone na berries?
Viungo:
Kwa mtihani:
- Unga ya ngano - 210 g;
- maziwa - 480 ml;
- mayai - vipande 7;
- Vanilla sukari - pakiti 1;
- chumvi - 5 g;
- sukari granulated - 35 g;
- mafuta ya kulainisha sufuria ya kukata;
Kwa cream:
- cream mafuta 33% - 200 ml;
- maziwa - 220ml;
- vijiko - vipande 3;
- chembe ya mascarpone - 275 g;
- sukari granulated - 80 g;
- wanga nafaka - 15 g;
- chocolate nyeupe - 90 g;
- kahawa ya espresso - 60 ml;
- sukari ya vanilla - 15 g.
Kwa mchuzi:
- mchanganyiko wa berry - 320 g;
- sukari granulated - ladha;
- wanga - 30 g;
- almond petals.
Maandalizi
Hatua ya kwanza ni kuandaa pancakes. Kwa hili, tunasukuma mayai na sukari, sukari ya vanilla na chumvi. Mimina ndani ya maziwa, koroga na kumwaga unga uliopigwa. Tunafanya uwiano wa unga, kama cream ya kioevu na waache kusimama kwa dakika ishirini. Kisha kuoka pancakes nyembamba, kidogo sana oiling chini ya sufuria kukata.
Sasa tunahitaji kufanya custard kwa keki ya pancake. Ili kufanya hivyo, tunasukuma viini na sukari na wanga. Kisha joto la maziwa kwa kuchemsha na kwa njia nyembamba tunayoingiza katika molekuli ya kijivu, ikichochea. Tena, joto moto juu ya moto mpaka nene na baridi kwenye joto la kawaida hadi joto. Wakati huo huo, tutafanya kahawa.
Changanya custard na kahawa, ongeza chokoleti nyeupe kilichochochewa kwenye umwagaji wa maji na kuingia mascarpone, ukiweka chini kidogo na kijiko na kuchochea.
Cream whisk kwa povu nene nene na upole kusonga kutoka chini hadi juu sisi kuingiza katika cream.
Sasa, pilipili kila pancake na cream na kukusanya keki. Tunaacha kafu ya juu ya kavu. Kuamua bakuli katika jokofu kwa masaa saba hadi kumi.
Kwa saa kabla ya kutumikia, tunachukua keki kutoka kwenye jokofu, na mapema kidogo tutaandaa mchuzi wa berry. Kwa hili, berry na sukari hupikwa kwa dakika kumi na kuvunja na blender. Kisha kuongeza wanga, kuinua kabla yake kwa kiasi kidogo cha maji, na joto hadi nene.
Hebu mchuzi ureke chini, uifunika juu ya keki, kupamba na matunda na kuinyunyiza na pete za almond.
Keki ya keki ya chokoleti
Viungo:
Kwa mtihani:
- Unga ya ngano - 210 g;
- maziwa - 375 ml;
- unga wa kuoka - 12 g;
- poda ya kakao 100-120 g;
- Vanilla sukari - 25 g;
- chumvi - 3 g;
- sukari granulated - 85 g;
- mafuta ya mboga - 70 ml;
Kwa cream:
- cream mafuta 33% - 350 ml;
- sukari ya unga - 130 g;
- sukari vanilla - 10 g;
Kwa mapambo:
- berries safi au matunda;
- chokoleti kilichochomwa - 100 g.
Maandalizi
Ili kuandaa mikate kwa keki yetu ya keki, tunaifuta katika chumvi la maziwa, sukari ya granulated, sukari ya vanilla na poda ya kakao. Pia tunamwaga mafuta ya mboga. Kisha uimimine seti
Kutoka kwa unga unaooka, keki za kupikia kwenye sufuria na uwaache baridi kabisa kwenye joto la kawaida.
Kujaza keki yetu ya chokoleti ya chokoleti itakuwa kuchapwa kwa cream nyeusi povu na kuongeza ya sukari ya unga na sukari vanilla. Sisi smear pancakes juu yake, ambayo sisi kisha kuweka juu ya kila mmoja.
Punga chokoleti katika umwagaji wa maji na maji keki. Kwa mapenzi, tunatambaa berries safi au vipande vya matunda kutoka juu.
Tunatoa keki masaa machache na tunaweza kutumikia.