Leo tutawaambia jinsi ya kunyunyiza nyanya katika benki kama cask, na kutoa maelekezo matatu rahisi na ya gharama nafuu. Kwa yeyote kati yao utapata ladha nzuri ya maandalizi, ambayo kwa hakika utastahili.
Kichocheo cha nyanya za cask katika mitungi kwa majira ya baridi ni brine baridi na siki
Viungo:
- Nyanya safi - kilo 2-2,5;
- jiwe la chumvi sio iodized - 70 g;
- sukari granulated - 30 g;
- siki 9% - 20 ml;
- kichwa kidogo cha vitunguu - pc 1;
- mwavuli wa bizari - kipande 1;
- parsley (mimea) - matawi 4;
- majani cherry - 2-3 pc;
- majani ya currant nyeusi - pcs 2;
- horseradish ndogo ya jani - maandiko 2;
- pilipili nyeusi na tamu (pea) - pcs 5;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Kwa salting kwa njia ya baridi sisi kuchagua nyanya, nywele na elastic. Wanapaswa kuosha na kupigwa kwa hatua ya maandalizi na sindano katika eneo la peduncle. Sasa weka kivuli cha kiberiti, horseradish, laurel, peppercorns na vijiti kadhaa vya parsley chini ya kitungi kilichowekwa tayari cha lita tatu, kisha ujaze tank na nyanya zilizoandaliwa, mchanganyiko wa mara kwa mara umetengenezwa na kukatwa vipande kadhaa vya karafuu na majani ya currant na cherry. Kutoka juu tunamaliza muundo na matawi machache ya parsley, na pia hunyunyiza chumvi, sukari, kumwaga siki na maji ya chupa au maji yaliyochujwa. Tunamfunika chombo kwa kifuniko cha plastiki na kuiweka kwenye rafu ya friji.
Karibu mwezi baada ya nyanya unaweza kuchukua sampuli.
Nyanya katika pipa njia katika makopo - kichocheo na haradali
Viungo:
- Nyanya safi - kilo 2-2,5;
- chumvi la jiwe sio iodized - 60 g;
- Mchungaji kavu (poda) - 30 g;
- kichwa kidogo cha vitunguu - pc 1;
- mwavuli wa bizari - kipande 1;
- majani cherry - 2-3 pc;
- majani ya currant nyeusi - pcs 2;
- pilipili nyeusi na tamu (pea) - pcs 5;
- mizizi ya horseradish - kipande kidogo;
- majani ya laurel - pcs 4-5.
Maandalizi
Tunatayarisha nyanya kwa namna ile ile kama ilivyo katika kesi ya awali, kuwaosha na kuvuta kidogo kwa sindano. Chini ya chupa kikavu cha kioo tunatoa mwavuli wa bizari, majani ya laurel, peppercorns nyeusi na harufu nzuri, kipande cha mizizi ya horseradish, pamoja na majani ya currant na cherry. Vipu vya vitunguu pia husafishwa, kukatwa kwa nusu na kupelekwa kwa viungo vyote. Sasa sisi kujaza jar na nyanya tayari, baada ya sisi kufuta lita moja ya maji jiwe la chumvi si iodized na kumwaga brine ndani ya chombo na billet. Sisi kuongeza maji ikiwa ni lazima kwa hanger, baada ya hapo tunaweka nguo ya pamba iliyopikwa juu na kumwaga unga wa haradali juu yake. Bila ya kufunga jar na kifuniko, tunaondoka chini ya hali ya chumba kwa siku saba hadi kumi na nne, kulingana na joto. Kwa wakati huu, fermentation hai lazima kuanza na brine itakuwa effervescent na nguvu. Sisi kuweka nyanya kwenye rafu ya jokofu kwa siku kumi hadi kumi na tano. Sasa tu tunaifunika chombo na kifuniko cha plastiki.
Nyanya za kijani za kijani katika jar na brine baridi
Viungo:
- Nyanya ni kijani - 2-2.5 kg;
- chumvi la jiwe sio iodized - 60 g;
- poda ya pilipili ya moto - pcs ½;
- kichwa cha vitunguu - pc 1;
- mwavuli wa bizari - kipande 1;
- majani cherry - 2-3 pc;
- majani ya currant nyeusi - pcs 2;
- pilipili nyeusi na tamu (pea) - pcs 5;
- majani ya laureli - maandiko mawili.
Maandalizi
Mwanzoni, tunaweka mwavuli wa bizari, majani ya curri na cherry, pilipili ya moto, laurel, chini ya jarida la lita tatu zilizowekwa tayari, tunatupa mbaazi ya pilipili nyeusi na harufu nzuri, pamoja na karafuu za vitunguu, baada ya kusafisha na kuzikatisha nusu. Sasa chemsha maji na kuongeza lita moja kwa vijiko viwili bila slide ya chumvi mwamba, sio iodized. Hebu fuwele zifute, futa baridi na ziwape nyanya za kijani kwenye jar. Tunawapa siku tano kusimama katika chumba cha joto chini ya kifuniko cha plastiki, baada ya hapo tunatumia angalau wiki tatu angalau kwenye rafu ya friji.