Khanum ni sahani ya vyakula vya Uuzbek. Ni roll ya unga safi na kujifungia, kunyunyiza. Khanum hutukumbusha mantas, lakini tofauti yake ni kwamba khanamu nzima inaandaliwa, na kisha hukatwa vipande vipande, na mantas hufanyika sehemu kwa kipande. Katika makala hii tutawaambia jinsi ya kuandaa karamu ya Uzbek dish.
Khanum katika mapishi ya Multivariate
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - vikombe 2;
- maji 120 ml;
- mafuta ya mboga - 20 ml;
- chumvi - pinch.
Kwa kujaza:
- nyama ya nyama ya nguruwe + - kilo 0.5;
- vitunguu - vipande 2;
- viazi - vipande 2;
- chumvi, pilipili, zira - kuladha.
Maandalizi
Kufuta mbegu, kuongeza chumvi, maji na mafuta ya alizeti. Changanya unga wa laini (kama kwenye dumplings). Funika na filamu ya chakula na waache kusimama karibu nusu saa. Wakati huo huo, tunaandaa kujaza: nyama ya nyama ya nguruwe na nyama ya nyama ya nguruwe iliyochaguliwa vizuri au imeshuka kwa njia ya kusaga nyama. Nyama inapaswa kuwa iliyopigwa kidogo, hivyo tunaweka nyavu kubwa juu ya grinder ya nyama. Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo, viazi tatu kwenye grater kubwa. Changanya nyama pamoja na vitunguu na viazi, kuongeza chumvi, zir na pilipili, ukavuke tena. Sasa tunarudi kwenye mtihani: ugawanye katika sehemu mbili, kila moja ambayo imefungwa kwa safu nyembamba. Tunavaa kujaza safu ya unga na kuweka roll ya unga. Mipangilio inakabiliwa. Tunatayarisha khanamu katika boiler mbili (kwenye grill ya multivarquet, iliyopangwa kwa kuvuja). Weka kabati na mafuta ili unga usio fimbo. Sisi kuweka roll yetu, kumwaga 1 gallon ya maji ya moto ndani ya sufuria ya multivarker, kurejea "Steamed" na kupika kwa dakika 50.
Khanum na viazi
Viungo:
Kwa mtihani:
- unga - 350 g;
- chumvi - 0,5 tsp.
- mafuta ya mboga - 25 ml;
- maji - 200 ml.
Kwa kujaza:
- viazi - kilo 1;
- vitunguu - vipande 3;
- chumvi na pilipili nyeusi - kuladha;
- mafuta ya mboga.
Maandalizi
Kutoka unga, maji, chumvi na siagi, piga unga. Tunaufunga kwenye filamu na kuiacha kwa muda wa dakika 30-40. Panda mazao ya viazi: viazi vinavyotengenezwa vipande vipande au vikwazo kwenye gratti za karoti za Kikorea, unaweza pia kuzikatwa kwenye cubes. Vitunguu vipande vipande vya nusu, vikichanganywa na viazi, kuongeza chumvi na pilipili, changanya. Sasa unga umegawanyika katika sehemu mbili sawa na kuunganishwa nje - mwembamba ni bora zaidi. Tunatengeneza unga vizuri na mafuta ya mboga na kueneza nusu ya kujaza. Panda unga ndani ya roll isiyo na coarse na kuweka kwenye multivarki ya gril kwa kuanika. Kupika kwa muda wa dakika 45.
Khanum na malenge
Kufanya apple na malenge, fanya unga kulingana na moja ya maelekezo yaliyoelezwa hapo juu.
Viungo:
Kwa kujaza:
- malenge - 0,5 kilo;
- mafuta - 50 g;
- vitunguu - kipande 1;
- chumvi, pilipili - kula.
Maandalizi
Mchuzi, umetenganishwa kutoka kwa mbegu na peel, unyekwa kwenye grater kubwa, uongeze mafuta, vitunguu vitunguu, chumvi na pilipili ili ladha. Yote imechanganywa. Kwenye safu ya mtihani, weka kujaza na fanya roll. Tunapika kwenye multivarquet katika hali "Tayari ya kukimbia" dakika 45.
Mara nyingi wanatayarisha khanamu na kujifungia kwa njia ya nyama, vitunguu na maboga.