Kuku ya nyama iliyochukizwa ni sahani bora kwa meza ya sherehe na chakula cha jioni wakati wa mwisho wa wiki.
Tutakuambia jinsi ya kuoka kuku katika tanuri kwa ukamilifu, hivyo kuwa ni ladha. Bake inaweza kuwa sura, katika foil au katika sleeve.
Bila shaka, kuku ni bora kununua chilled, lakini si waliohifadhiwa, lakini chaguzi inawezekana. Petushkov bora si bake - wao ni zaidi kufaa kwa supu na chillies .
Maandalizi ya mzoga
Kabla ya kuoka kuku ni bora kusafirisha, basi itakuwa ya juisi na harufu nzuri. Marinades inaweza kuwa tofauti sana (kwa mfano, ni bia tu au kwa misingi ya divai ya meza, nk).
Kuku katika tanuri kwa ujumla
Viungo:
- kuku (gutted na kuchujwa nyama ya ukubwa wa kati bila shingo) - kipande 1;
Kwa marinade:
- juisi ya limao;
- mchanganyiko wa viungo kavu;
- haradali - vijiko 2;
- matunda brandy au cognac - 30 ml;
- wiki safi (coriander, parsley);
- vitunguu kwa kitunguu.
Maandalizi
Mzoga wa kuku (usiofunguliwa) tunaosha kutoka nje na kutoka ndani, kavu na sahani safi.
Tutafanya msingi wa marinade kutoka mchanganyiko wa brandy na juisi ya lita 1, kuongeza viungo (bora zaidi kuliko ardhi ya chini), vitunguu kilichokatwa na wiki iliyokatwa. Kidogo na tunasubiri na kusubiri dakika 20 ili kusisitiza, kisha tumia njia ya mara kwa mara (hii ni muhimu kuzuia microparticles ya viungo na vitunguu, ambayo inaweza kuchoma chini ya kuoka).
Sisi kuongeza chumvi kidogo na haradali kwa marinade, kuchanganya.
Tunamwaga mzoga na marinade ndani na nje. Acha katika bakuli kwa masaa 2-4, mara kwa mara ugeuke.
Kabla ya kuoka tunatupa mzoga kwa vipande vidogo vya vitunguu. Mabaki ya marinade hutiwa ndani ya bakuli.
Tanuri haiwezi kupitiwa mapema.
Tunaeneza kuku ndani ya mold (bora zaidi ya mviringo kauri), kuweka ndani ya tanuri na bake katika joto la kati. Wakati wa mchakato, tunamwaga marinade mara 2-4.
Ni kiasi gani (kwa muda) kupika kuku katika tanuri?
Kuku ya kawaida yenye uzito wa kilo 1.2-1.5 ilioka kwa muda wa saa 1 + 10-30 dakika (inategemea ukubwa na muundo wa tanuri fulani, ukubwa, kuzaliana na umri wa ndege).
Unaweza kuoka kuku katika tanuri na viazi. Chagua fomu ya kuwa viazi ziko chini (kwa ajili yetu, mviringo wa kati ya moja utafaa, na huduma inahitaji vipande 3-5). Ikiwa viazi ni kubwa - kata kila moja kwa vipande 2 au 4. Gusa karatasi ya kuoka na mafuta, weka viazi kwenye safu moja, juu - kuku na kuoka.
Unaweza kuoka kuku katika tanuri katika foil, itakuwa ni juicy sana. Kwa kufanya hivyo, nyama ya nyama ya kuku iliyohifadhiwa imekauka na kitambaa na imechomwa na siagi iliyokatwa au mafuta ya kuku. Tunapakia katika foil mara mbili (kwa kuaminika) na kuoka. Ili kupata ukoma wa crispy mwingi katika dakika 20 za mwisho za kupikia, tembeza foil.
Tunatumia kuku nzima ya kupikia, kupamba na matawi ya wiki safi, na sahani za upande wowote au bila, pamoja na saladi kutoka kwa mboga mboga na matunda, pamoja na divai ya meza, brandy au bia.